serveres normalt som en aperitif, sherry tilsættes også til visse retter. Dette indlæg hverver nogle af dets erstatninger, der kan bruges i stedet for sherry.

under bagning kan kaffe eller kaffesirup bruges i stedet for sherry. Denne erstatning fungerer bedst i bagværk med chokolade.

Sherry er lavet i jeres-regionen i det sydlige Spanien. Det er lavet ved hjælp af hvide druesorter som Palomino, Moscatel og Pedro. Når druerne er gæret, tilsættes brandy for at gøre vinen stabil. Der er forskellige typer sherry, og de omfatter Fino, Mansanilla, jeres Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado osv.

Sherry bruges også til madlavning, især supper, gryderetter og endda desserter. Men hvad du får som madlavning sherry er forskellig fra den almindelige version, der bruges til at drikke. Det er altid bedre at bruge almindelig sherry, da madlavning sherry har salt og andre tilsætningsstoffer. I modsætning til den almindelige sherry er madlavning sherry ikke egnet til at drikke. Hvis du vil forberede en opskrift, der kræver sherry, skal du følge målingerne strengt eller ellers bruge den i moderation. Hvis sherry ikke er tilgængelig, kan du gå til sine erstatninger.

erstatningsmuligheder

der er to scenarier, når folk søger efter sherryerstatninger: den ene er, når de vil undgå at bruge alkohol i mad, og den anden er, når sherry ikke er tilgængelig. Sherryvinsubstitutter kan være alkoholfrie eller alkoholiske, men sørg for, at den du vælger hjælper dig med at bevare skålens oprindelige smag. Madlavning sherry kan erstattes med sherry vin. Brug af drikke sherry som erstatning er ideel, hvis du vil reducere saltindtaget. Du kan have enhver tør form for at drikke sherry som en perfekt erstatning. Hvis du ikke er klar over det, indeholder to spiseskefulde madlavning sherry mere end 190 mg natrium bortset fra de skadelige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og madfarver. Du kan bruge drikke sherry for at holde dig væk fra de skadelige bivirkninger af disse ingredienser. Hvis du leder efter alternativer til at drikke sherry, der skal bruges til madlavning, kan du bruge en af følgende erstatninger.

æblecidereddike

æblecidereddike er en af de let tilgængelige erstatninger til sherry. Sørg dog for at fortynde det med en lige stor mængde vand inden brug. Hvis opskriften kræver en kop sherry, kan du erstatte den med en halv kop æblecidereddike fortyndet med en lige stor mængde vand. Tilsæt en spiseskefuld sukker for en forbedret smag. Denne erstatning er beregnet til marinader, supper, gryderetter og saucer og ikke til desserter. Hvis opskriften kræver en lille mængde sherry, kan du bruge en lige så stor mængde æblecidereddike.

andre vine

du kan prøve alkoholiske erstatninger, som tørrød eller hvidvin i stedet for sherry. Andre sådanne erstatninger inkluderer portvin, Marsala-vin eller Madeira. Du kan bruge nogen af disse vine i stedet for sherry. Hvis du har brug for en kop sherry til at forberede en opskrift, skal du erstatte den med en lige stor mængde af nogen af disse vine. En ikke-aromatiseret brandy kan også gøre underværker i nogle opskrifter. Generelt foretrækkes tør Vermouth som en sherry-erstatning i en bred vifte af opskrifter. Disse erstatninger er ideelle til cremede supper, saucer, gryderetter og fjerkræ.

vaniljeekstrakt

denne erstatning bruges hovedsageligt i søde retter. Hvis opskriften kræver to spiseskefulde sherry, skal du bruge to teskefulde vaniljeekstrakt i stedet. Du kan bruge alkoholisk eller ikke-alkoholisk vaniljeekstrakt til dette formål. Hvis du vil kompensere for den flydende del, skal du bruge lidt vand sammen med vaniljeekstraktet. Hvis du vil erstatte to spiseskefulde sherry, skal du bruge to teskefulde vaniljeekstrakt blandet med fire teskefulde vand.

frugtsaft

i nogle opskrifter kan du erstatte sød sherry med frugtsaft. Disse erstatninger er ideelle til desserter, især bagværk med frugt. Normalt anvendes en lige stor mængde appelsin, ananas, abrikos eller ferskenjuice i stedet for sherry. Hvis saften er tyk, fortynd den med vand før brug. Det er altid bedre at bruge frisk juice i stedet for købte.

andre muligheder

rødvineddike eller champagne vineddike kan bruges i stedet for sherry, i nogle opskrifter. Du kan fortynde eddike eller bruge den i små mængder. En anden mulighed er kylling bouillon blandet med en lille mængde eddike. Hvis du vil have en kop sherry, skal du bruge to spiseskefulde eddike blandet i en kop kylling bouillon.

kort sagt, Du kan bruge nogen af disse erstatninger i stedet for sherry. Sørg dog for, at erstatningen geler godt med smagen af skålen, og ændrer ikke dens smag. Husk, at de fleste af de salte retter kræver tør sherry, og sød sherry bruges mest i desserter. Så vælg erstatningen i overensstemmelse hermed.