frugt, der fortsætter med at modnes..

Climacteric frugter fortsætter med at modnes efter at være blevet plukket på grund af en proces accelereret af et gasformigt plantehormon kaldet ethylen. Bananer, æbler, frugt, figner, pærer, mango, ferskner, blommer, tomater, avocadoer og nogle andre frugter reagerer på ethylen i deres miljø og begynder modningsprocessen.

ikke-klimakterisk frugt producerer lidt eller ingen ethylengas og modnes derfor ikke, når den er plukket; disse frugter omfatter citrusfrugter, hindbær, blåbær, jordbær, vandmeloner, kirsebær, druer og grapefrugt.

går bananer!

bananer er meget følsomme frugter – de reagerer hurtigt på ekstreme temperaturer! Grønne bananer, eller enhver umoden frugt for den sags skyld, er en test af tro. Du antager, at de snart bliver gule og er modne nok til at spise. …

modning af frugt afgiver ethylengas, og at lægge frugten i en papirpose fælder gassen nær frugten, hvilket får den til at modnes hurtigere. Læg bananer i en brun papirpose og luk løst. Ethylen vil opbygge og cirkulere i posen, fremskynde modningsprocessen. Tjek nu og igen, så du kan tage dem ud på din ønskede modenhed. Dette tager normalt cirka 3 dage afhængigt af stuetemperatur. For at modne bananerne hurtigere skal du også placere en moden frugt som et æble eller tomat i posen.

hvis du opbevarer bananer i køleskabet, bliver de sorte! Men kødet indeni forbliver godt at spise-de ser bare ikke for godt ud! Husk kun at køle bananer, når de er modne. Lejlighedsvis kan denne misfarvning ske med vores bananer på meget kolde leveringsdage, selvom vi gør vores yderste for at holde dem varme ved at pakke dem ind i tæpper – udsættelse for ekstrem kulde selv i en kort periode, kan gøre bananerne mørkegrå i farve.

for at holde en flok bananer friske i længere tid skal du pakke stilkene i noget plastfolie. Dæk bananerne igen med indpakningen, når du har fjernet en. Denne metode forhindrer ethylengas, der produceres naturligt i modningsprocessen, i at nå andre dele af frugten og for tidligt modne den.