grillet torsk med hvidvin Hvidløgssmørsauce er en super let (og absolut lækker) grillet torskeopskrift, der får dine gæster til at tigge om mere. Hemmeligheden er en varm grill, godt olieret fisk og de rigtige værktøjer. Tilsæt et strejf af hvidvin hvidløgssmør til en smagfuld grillet fiskeopskrift.
grillet fisk er på menuen regelmæssigt i vores hus, især i sommermånederne, når vi leder efter noget frisk og let til en aftenmiddag. Grillet torsk (eller anden hvid fisk som tilapia eller hellefisk) er enkel at tilberede, hurtig at grille og fantastisk parret med nogle grillede grøntsager eller brugt til tacos.
gå til:
- ingrediensliste
- Sourcing Cod
- værktøj
- tilberedning af grillet torsk
- hvidvin Hvidløgssmørsauce
- sådan grilles torsk
- hvornår er torsk færdig
- Parring af vin med grillet torsk
- andre grillede fisk ideer
- grillet torsk opskrift med hvidvin hvidløg smør sauce
dette indlæg kan indeholde affiliate links. Det betyder, at hvis du klikker på linket, kan vi modtage en lille provision, hvis du køber via linket. Vi samarbejder med mærker, vi kender og elsker og bruger, og det hjælper med at holde bloggen i gang!
ingrediensliste
denne opskrift er baseret på to dele; grille fisken og afslutte den med hvidvin hvidløgssmørsauce. Lad ikke enkelheden narre dig, fisken er hovedstjernen.
- frisk torskefilet
- Seafood krydderier
- hvidløg
- hvidvin
- smør
- Kosher Salt
Sourcing torsk
torsk kan være en sød og lækker fisk bruges i så meget mere end fish and chips. Torsk kan simpelthen defineres som en flaky og rig hvid fisk. Når du laver torsk, bliver fisken hvid, og smagen er smøragtig og rig.
torsk kommer oftest som lange snit med huden væk, ellers kendt som filet. Nogle fisk mongers vil også skære dem ned i mindre fileter. Når vi griller, kan vi lide større fileter (omkring 1 pund hver). Dette giver dig mulighed for at tilberede den som en lang filet til jævn madlavning eller til at skære i mindre stykker afhængigt af hvor mange mennesker du serverer.
Fish Monger Tip – Hvis du køber en stor filet, spørg om pinbenene stadig er i Torsken. Har fisk monger fjerne dem, før du tager det hjem. Ellers vil du selv fjerne dem.
vi opfordrer kraftigt torsk, der er vildt fanget. Overvej at søge det hos din fiskemager, eller overvej specialister, der kan postordre fisk lige til dig for en fantastisk og rig smøragtig smag. D ‘ Artagnan er et godt eksempel med fantastisk madkvalitet og sourcing.
portioner pr. Person: Planlæg 1 pund torsk til to personer, eller 8 ounces torsk pr.
værktøj
fiskespatel – en fiskespatel er et meget nyttigt værktøj, når du griller. Designet gør det muligt for spatelen at bøje, hvilket igen gør det nemt at vende og ikke bryde den delikate fisk.
lange tang – hvis du har en større filet (som billedet ovenfor), er store robuste tang gode at bruge til langsomt og forsigtigt at vende fisken. Endnu bedre, hvis du bruger både tang og spatel.
Instant Read Thermometer – nøglen til perfekt grillet torsk er at vide, hvornår torsken er færdig. Et øjeblikkeligt læsetermometer af god kvalitet er vigtigt for at overvåge den indre temperatur. Vi anbefaler kraftigt Thermapen One, det bedste og mest nøjagtige digitale termometer på markedet.
tilberedning af grillet torsk
- hvis torsken har benben, skal du sørge for at fjerne dem ved hjælp af fast pincet eller tang.
- Start med ekstra jomfru olivenolie og generøst olie fisken. Derfra anvende vores seafood krydderier liberalt til fisk.
- hvis du planlægger at skære en større filet i mindre snit, er det tid til at gøre det ved hjælp af en skarp filet eller udbeningskniv. Hvis du forsøger at skære efter grillning, risikerer du at bryde den flaky fisk fra hinanden.
Bemærk om seafood krydderier: for høj varme grillning, undgå krydderier med sukker som den første ingrediens. Det kan let brænde, når du griller torsk.
hvidvin hvidløg smør Sauce
denne enkle sauce er bedst at lave lige før du griller fisken, så du kan give al din opmærksomhed til fisken.
- Smelt to spiseskefulde smør i en mellemstor stegepande over medium varme og tilsæt hvidløg. Rør hvidløg indtil det er blødt, cirka 2 minutter.
- tilsæt vinen og øg varmen for at bringe til en simmer. Lad vin simre i 2 til 3 minutter for at reducere lidt.
- Tilsæt resterende smør og salt, sluk for varmen, og rør for at inkorporere smør. Saucen vil have en tynd konsistens.
du kan tilføje ekstra smag som frisk timian eller en klemme af grillet citron for ekstra smag.
sådan grilles torsk
hemmeligheden bag perfekt grillet fisk er en ren og varm grillrist og godt olieret fisk. hvis grillristen er snavset eller har resterende mad på, klæber den delikate fisk sig fast på grillen, når du forsøger at vende. At have en varm grill sår også hurtigt fisken for en god skorpe, hvilket gør det let at vende. Det er også nyttigt at olie grillristerne, hvor du planlægger at tilberede fisken. Jeg kan godt lide at placere lidt olie på et papirhåndklæde og derefter gnide på ristene for at olie dem.
- Forbered din grill til grillning med to områder rettet mod 600 grader over den direkte varme. Sørg for at sikre, at grillristen er ren og let olieret. Det er bedst at skrabe grillen, når den er varm.
- Placer krydret og olieret fisk over den direkte varme. Grill i 3 minutter, og vend derefter med enten en god fiskespatel eller robuste lange tang. (Lange tang er gode, hvis du har en lang filet versus mindre nedskæringer.)
- fortsæt med at grille i yderligere 2 eller 3 minutter, indtil fisken ikke længere er uigennemsigtig i midten, eller et øjeblikkeligt læsetermometer læser 135 grader Fahrenheit. Fjern og server. Top hvert stykke med lidt smør sauce over toppen af fisken.
hvornår er torsk gjort
ved indkøb af god kvalitet fisk anbefaler vi madlavning torsk til en indre temperatur på 135 grader Fahrenheit, eller ellers kendt som kokkens temperatur. Efter at fisken er fjernet, overføres madlavning, og den indre temperatur fortsætter med at stige yderligere 5 grader til 140 grader F, mens den hviler.
USDA anbefaler at tilberede alle fisk til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, hvis du ikke er sikker på, hvor fisken kom fra. Grill altid kød til intern temperatur og ikke baseret på et bestemt tidspunkt. Størrelsen på udskæringerne og temperaturen på din ild varierer grilltiderne.
Parring af vin med grillet torsk
sørg for, at enhver vin, der bruges til hvidløgssmør, er en, du vil drikke. Vi anbefaler en medium fyldig Chardonnay eller frugtagtig Albari Rolito for at komplimentere fiskens smag. Andre muligheder, der fungerer godt, inkluderer Pinot Gris (Grigio), Sauvignon Blanc, Vermentino eller endda mousserende vin. Shop vores yndlingsvine for at parre med denne skål i Vindulge vinbutik.
andre grillede fisk ideer
bland og match smag med nogle af vores foretrukne grillede fisk opskrifter.
- Grillet laks
- grillet fisk Tacos
- torsk på grillen med Chimichurri
- Grillet tun bøf med soja dypning Sauce
- grillet hellefisk med Mango Salsa
vil du have de nøjagtige vine, vi opbevarer i vores vinkælder?
Vindulge vinbutik
vi mener, at mad er beregnet til at blive delt med familie og venner og parret med god vin.
Lær mere
grillet torsk opskrift med hvidvin hvidløg smør Sauce
Print Pin
ingredienser
- ▢ 2 pounds torsk fisk filet Pin knogler fjernet.
- ▢ 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- ▢ 2 spsk skaldyr, krydderier
- ▢ ¼ dl tør hvidvin (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, for eksempel)
- ▢ 4 spsk usaltet smør
- ▢ 4 fed hvidløg, fint hakkede
- ▢ ¼ tsk kosher salt
Vejledning
hvidvin Hvidløg Smør Sauce
-
Blødgøre Hvidløg: Smelt to spiseskefulde smør i en mellemstor stegepande over medium varme og tilsæt hvidløg. Rør hvidløg indtil det er blødt, cirka 2 minutter.
-
tilsæt vin: tilsæt vinen og øg varmen for at bringe den til en simmer. Lad vin simre i 2 til 3 minutter for at reducere lidt.
-
Afslut Sauce: Tilsæt resterende smør og salt, sluk for varmen, og rør for at inkorporere smør. Saucen vil have en tynd konsistens.
Sådan Grilles Torsk
-
Forbered Grill: Forbered din grill til grillning med to områder rettet mod 600 grader over den direkte varme. Sørg for at sikre, at grillristen er ren og let olieret. Det er bedst at skrabe grillen, når den er varm.
-
sæson fisk: Start med ekstra jomfru olivenolie og generøst olie fisken. Derfra anvende vores seafood krydderier liberalt til fisk.2 pund torskefiskfilet, 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
-
Grill: Placer krydret og olieret fisk over den direkte varme. Grill i 3 minutter og vend derefter. Fortsæt med at grille i yderligere 2 eller 3 minutter, indtil fisken ikke længere er uigennemsigtig i midten, eller et øjeblikkeligt læst termometer læser 135 grader Fahrenheit. Fjern og top med smør sauce.