i denne korte vejledning vil vi svare på spørgsmålet ” Kan du lave mad med vin, når du er gravid?”med en dybdegående analyse af kan du lave mad med vin, når du er gravid. Desuden vil vi også diskutere, hvad der sker, når madlavning sker med vin, mens du er gravid.
kan du lave mad med vin, når du er gravid?
Ja, du kan lave mad med vin, når du er gravid. Gravide kvinder kan sikkert spise de fleste retter tilberedt med alkohol, da alkohol reduceres betydeligt under de fleste, men ikke alle tilberedningsmetoder. Et lille antal fødevarer, der indeholder alkohol, især desserter, undgås bedst under graviditet.
jo længere vi laver en skål, der har alkohol, jo lavere er alkoholindholdet. For eksempel, hvis du laver en gryderet med vin, cider eller øl i 90 minutter til to timer, vil det meste af alkoholindholdet blive brændt af. Et spor af alkohol kan forblive, men ikke i nogen mængde, der sandsynligvis vil skade din baby.
Hvad sker der, når du laver vin, mens du er gravid?
alkoholen passerer gennem moderkagen og ind i barnets blodbane. Dette kan forårsage mange fødselsdefekter, fra fysiske abnormiteter til mental retardation. Disse virkninger vil fortsætte med at påvirke barnet, efter at de er født, og som de vokser.
brænder alkohol af ved madlavning?
det er rigtigt, at noget af alkoholen fordamper eller brænder af under tilberedningsprocessen. Efter tilberedning varierer mængden af resterende alkohol fra 4 procent til 95 procent.
Hvordan kan du minimere alkoholindholdet i fødevarer?
undgå at bruge en langsom komfur:
på grund af de lavere temperaturer i langsom madlavning får alkoholen ikke så stor chance for at lave mad. Tilpas opskriften til ovnen eller komfuret, hvor den kan simre, snarere end bare boble.
tilsæt alkohol i starten af tilberedningsprocessen:
det er alligevel traditionelt, når man f.eks. Undgå at tilsætte alkohol mod slutningen af madlavningen, da det ikke har nogen chance for at ‘koge af’ og sandsynligvis ikke vil hjælpe smagen af den endelige skål.
læg låget løst:
hvis du laver en gryderet eller lignende skål i ovnen, skal du lægge et låg løst over maden, mens den koger. Dette hjælper yderligere fordampning af alkoholen og let fortynding af skålen på grund af vandet, der kondenserer fra låget. Hvis skålen/saucen bliver for tyk, tilsættes lidt vand.
reducer den anbefalede mængde:
selv små mængder alkohol kan tilføje krop og dybde til en skål, så du kan reducere hele den anbefalede mængde i en opskrift. For eksempel, hvis du brød oksekød i rødvin, skal du bruge halv vin og halv oksekød i stedet.
brug alkoholerstatninger:
hvis du vil forsøge at undgå madlavning med alkohol helt, skal du bruge substitutioner som tomatsaft, æblejuice, aromatiske bouillon eller lagre. Et stænk balsamico eller æblecidereddike vil tilføje det sure touch, som vin gør.
spørg om procentdelen og metoden for alkohol, der bruges, når du spiser ude:
når du spiser ude, spørg, hvordan skålen blev kogt, og hvor meget alkohol der bruges i opskriften, hvis du er bekymret. De fleste restauranter kan tage højde for dem, der ikke indtager alkohol, ikke kun under graviditet, men af medicinske eller sundhedsmæssige årsager.
kan et glas vin skade graviditeten?
selv et lille glas vin udsætter barnet for alkohol, som har potentiale til at forårsage skade. Forskning viser, at enhver alkoholbrug under graviditet kan øge risikoen for for tidlig fødsel, abort, dødfødsel og pludselig spædbarnsdødssyndrom (SIDS).
hvor lang tid tager det at koge alkoholen ud af vin?
jo længere du laver mad, jo mere alkohol koger ud, men du skal lave mad i cirka 3 timer for fuldt ud at slette alle spor af alkohol. En undersøgelse bekræftede dette og tilføjede, at mad, der er bagt eller simret i alkohol i 15 minutter, stadig bevarer 40 procent af alkoholen.
hvad kan bruges i stedet for vin i madlavning?
Følgende er nogle erstatninger for alkohol i madlavning:
- rød og hvidvineddike
- granatæblejuice
- tranebærsaft
- rød eller hvid druesaft
- kylling, oksekød eller vegetabilsk bestand
- æblejuice
- citronsaft
hvilken slags vin er madlavning vin?
generelt anbefales tørre røde og hvide vine til salte retter. Uanset om du laver mad med rød eller hvidvin, skal du undgå oaky vine (som Cabernet Sauvignon eller Chardonnay), da disse bliver bitre, når de koges. Gem søde vine, såsom Sauternes, Moscato eller sød Riesling, til dessertopskrifter såsom pocherede pærer.
kan du erstatte balsamicoeddike med rødvin?
balsamicoeddike er et populært køkken hæfteklammer, hvilket gør det til en ideel erstatning for rødvineddike, fordi det er meget mere sandsynligt, at det findes i dit gennemsnitlige køkkenskab end nogle af de andre erstatninger.
konklusion:
i denne korte vejledning har vi besvaret spørgsmålet “Kan du lave mad med vin, når du er gravid?”med en dybdegående analyse af kan du lave mad med vin, når du er gravid. Desuden har vi også diskuteret, hvad der sker, når madlavning sker med vin, mens du er gravid.
citater:
Mahnoor Asghar
Mahnoor Asghar er en klinisk ernæringsekspert med en bachelorgrad i ernæring og diætetik. Hun er medfølende og dedikeret til at spille sin rolle i massernes velbefindende. Hun ønsker at spille en frugtbar rolle i at skabe ernæring og sundhedsrelateret bevidsthed blandt offentligheden. Derudover, hun har et skarpt øje for detaljer og elsker at skabe indhold relateret til mad, ernæring, sundhed, og velvære.