udforskningen af mad er en spændende indsats og en af vores foretrukne tidsfordriv. Som røde kødelskere for evigt på jagt efter nye udskæringer og unikke oplevelser, elsker vi at eksperimentere. Især når det kommer til ukendte nedskæringer eller dem, der ofte afskrives som one-trick ponyer.

fra dine eksperimenter har du måske snuble over den nederste runde bøf. Eller måske har du ikke?

så hvad er Bund runde bøf?

det er en noget ukendt fyr i oksekødsverdenen. Det er fremragende til langsom madlavning eller braising for at få det super ømt. Men det kan bruges som en solo bøf med omhyggelig forberedelse og nogle insider tips — som vi begge vil dække i denne altomfattende guide til den nederste runde bøf.
vi dækker også over, hvad det er, hvor det kommer fra på koen, og selvfølgelig, hvordan du kan tilberede det til perfektion.

så læs videre og vær opmærksom på denne ukendte bøf, fordi den er en at passe på.

Hvad er bunden runde bøf?

som det ses i vores guide til alle oksekødsudskæringer, skæres den nederste runde bøf fra et stort stykke kød, der oftere findes som en ristning. Fra bagfjerdingerne er de runde snit meget forskellige fra andre mere ømme snit.

Bottom Round steak har en fantastisk smag svarende til Top Round steak. Men i gennemsnit 6 inches i længden pr bøf, det er ikke så stor.

den har også et strammere korn sammenlignet med den øverste runde bøf, og som sådan er den hårdere og har brug for omhyggelig forberedelse for at få det bedste ud af det.

hvor kommer den nederste runde bøf fra på koen?

den nederste runde bøf findes i den runde primal. Dette er den primære, der findes øverst på bagbenene, også kendt som hofte og bagdel.

dette områdes muskler er magre og hårde, fordi de er den mest betydningsfulde og arbejdede muskel på hele styret.

den nederste runde bøf skæres fra den nederste runde stege, som findes i midten af den runde primal. Dette er i den sidste ende af biceps femoris muskel for at give det sit videnskabelige navn.

andre navne til den nederste runde bøf

den runde primal er hjemsted for mange snit med lignende navne, og for det utrænede øje kan den nederste runde bøf ofte forveksles med sine søskende.

dens alternative navne kan forvirre dette, hvis du ikke er opmærksom på dem. Her er de mest almindelige navne at holde øje med:

Outside Round Steak: dette navn er teknisk forkert, da den udvendige runde faktisk er et andet snit, men det er en stege og ikke en bøf.

vestlig Griller/bøf: dette er den nederste runde bøf med alt fedtet fjernet for at producere en meget mager bøf.

at finde denne bøf er ikke så klar i forhold til bedre kendte bøffer. Så hvis der er nogen forvirring, skal du sørge for at bruge Industry ID for at få den rigtige: IMPS/NAMP — 1170a, UPC–1466.

smag, tekstur, fedtindhold og ømhed

den nederste runde bøf har et strammere korn end dets nære søskende, den øverste runde bøf, og som sådan er den hårdere.

det vil aldrig smelte i munden, hvis det grilles ved høj varme. Men smagen er mere intens, da den har mere marmorering og dermed mere fedt at baste sig i.

det er denne smag, der er belønningen for den fastere tygge. Og hvis det er kogt korrekt, kan det være af medium ømhed med poser med oksekødsmag. Bare tag dig tid til at marinere den og kog den langsomt.

Typiske anvendelser

de bruges typisk som terningbøf til at føje til hjemmelavede retter, der kræver tykke kødstykker, såsom stroganoff eller chunky chili.

den nederste runde bøf kan også findes i populære braised opskrifter som bøf og sovs.

for nylig er det blevet moderigtigt at eksperimentere med. Ved hjælp af forskellige marinader og madlavning metoder til at producere både en velsmagende og bud bøf. Alt sammen med blandet succes.

bunden runde bøf ernæring

ernæring	samlet mængde (baseret på 3 ounce servering)	% daglig værdi (baseret på 2000 kalorier / dag)
kalorier	180	9%
mættet fedt	2, 2 g	13%
natrium	35 mg	1.5%
Protein	29 g	58%
jern	2.4 mg	15%
	4, 9 mg	45%

købe bund runde bøf

denne bøf findes ofte i både slagtere og supermarked kød tællere. Det giver fremragende værdi for pengene, hvilket betyder at du kan fylde din fryser fuld af alsidigt kød til meget mindre end andre nedskæringer.

selvom det er let tilgængeligt, er det ofte mærket under forskellige navne, så sørg for at bruge industri-ID ‘ et nævnt ovenfor.

Hvor kan man købe bottom Round Steak online

online kødmarkeder viser sig at være populære, selv længe før indførelsen af nedlukning, og alle holder sig sikre.

mange lagerfører et stort udvalg af kød. Valget kan dog begrænses på de ekstra værdinedskæringer som den nederste runde bøf. Med lagerplads til en præmie for mindre gourmetsælgere har de lavere omkostningsposter ikke de samme fortjenstmargener, så de har tendens til at overlade det til supermarkederne at lagre.

heldigvis for os er supermarkeder lige så dygtige til online leverancer som gourmetslagterne. Og her er to online-forretninger, der lagerfører det:

• Meijer
• Dillons

Bottom Round Steak pris

the Bottom Round steak er en virkelig budget bøf, der kan bruges til mange forskellige måltider, der tilbyder enestående værdi. I skrivende stund var omkostningerne $4,99 – $9,49 pr.

Portionsstørrelse: Hvor Meget Bund Runde Bøf Per Person?

vejer i gennemsnit ved 12 – 16 ounce. den nederste runde bøf er et glimrende valg til fodring af familien.

med anstændige sider og akkompagnement vil en bøf fodre to personer ganske let. Hvis du planlægger at have det som en del af en langsomt kogt gryderet eller braiseret gryderet, vil en bøf fodre 1 til 3 personer afhængigt af hvor lille den er terninger.

hvordan man forbereder bunden runde bøf til grillning eller rygning

den nederste runde bøf kommer godt trimmet og klar til at gå. Hvis du planlægger at tilberede det som en hel bøf, hvad enten det er langsomt eller hurtigt, anbefales en god marinade altid for at hjælpe med at smage og møre kødet.

der er også et ekstra skridt, som mange ‘hårde’ proffer anbefaler, og det er saltning af kødet.

denne enkle proces med at lade dit kød sidde dækket af salt gør det muligt at trække fugtigheden ud, åbne kornet og derefter absorbere det igen. Til gengæld tillader dette marinaden, der følger, at suge dybere ned i kødet.

Sådan tilberedes bundrunde bøf på en Grill

Bundrunden kan være en tynd bøf til grill og derfor let overcooked. Så meget som det kan grilles som enhver anden bøf, anbefaler vi en god braise med masser af væske eller sauce for at blødgøre det for de bedste resultater.

en god Crockpot eller hollandsk ovn er et must for denne metode. På den måde får du en fremragende kok og masser af sovs til at gå med din bøf og taters.

Sådan gør du det:

1. fjern dine bøffer fra køleskabet, og fjern dem fra den marinadesauce, du har dem i. Lad dem nå stuetemperatur, cirka 30 minutter.
2. klap dem tørre, fjern overskydende marinade.
3. Forvarm din grill til medium varme og brun bøf over det hele. Det er brunt, ikke char, overdriv det ikke. Vi laver ikke bøf, bare tilføjer farve.
4. Fjern bøfferne og læg dem på den ene side. Læg din Crockpot over varmen, og saut dine løg i noget smør, indtil de er gennemskinnelige.
5. læg bøffer, løg og 2 liter kopper vegetabilsk bestand i Crockpot og dække.
6. kog på lavt, 200-250F i cirka 6 timer, eller indtil væsken er reduceret til under bøfens øverste niveau.
7. fjern fra Crockpot og lad hvile, mens du laver sovs efter eget valg med bestanden og kødjuice.
8. tilsæt en side af kartofler, mosede eller tilhugget, og nogle grøntsager, hæld over sovs og tjene.
9. Nyd dit bud, smelte i munden, bunden runde bøf.

for information om, hvordan man tilbereder det mere traditionelt varmt og hurtigt, se vores guide til, hvor længe man skal grille bøffer.

tre bedste bund runde bøf opskrifter fra hele internettet

nu hvor du har set, hvordan du forbereder din bund runde bøf med en god braise, her er nogle alternative opskrifter og madlavningsmetoder til at øve og perfekt. De tager dig ud af dit komfortområde og viser, hvor alsidig både denne bøf og din grill kan være:

Deep South Dish Barbecue Round Steak

denne grill langsom cook opskrift er en fantastisk måde at få mest muligt ud af din bund runde bøf. Nøglen er bruning bøffer, før du braise dem.

fuld opskrift og instruktioner kan findes her: grill runde bøf opskrift.

Epicurious Filipino London Broil Style Bottom Round

denne opskrift holder det enkelt, så du kan få en ægte fornemmelse for den slags bøf, som en bundrunde er, når den spises som en selvstændig bøf. Hemmeligheden er i marinaden, der virkelig får det bedste ud af kødet.

Tjek metoden her: London broil stil bund runde opskrift.

Fiesta Friday ‘ s Lebanese London Broil

denne opskrift tester virkelig bøf mod nogle intense smag som kanel, spidskommen og sumac (citron). Det smager utroligt, men den virkelige hemmelighed til opskriften saltning dit kød som pr vores vejledning ovenfor.

få den enkle blanding af ingredienser her: Libanesisk London broil opskrift.

konklusion

Bundrunden er en omkostningseffektiv, men smagfuld bøf, bare husk på, at hvad du sparer kontant, vil du bruge i arbejde, når du forbereder det. Det er dog ikke en dårlig ting.

eksperimentering med denne bøf vil betyde, at du lærer forskellige måder at marinade og forberede kødet på samt flere måder at tilberede det på.