en moden papaya er ofte sød og saftig med lige den rigtige mængde surhed. Kødet skal også være blødt uden at være grødet, hvilket gør det til en lækker ingrediens i frugtsalater, smoothies og hjemmelavet is. En umoden papaya smager ofte surt eller intetsigende og har hårdt kød, der slet ikke er saftigt. Selvom mange butikker sælger umoden papaya, så de ikke ødelægger på hylderne, behøver forbrugerne ikke nøjes med mindre end perfekt frugt. Et par tip til modning af papaya inkluderer at vælge den rigtige slags papaya, opbevare den sammen med anden frugt og holde den ved den rigtige temperatur.

de fleste købmandsforretninger og landmændsmarkeder høster med vilje papaya og andre produkter tidligt, så de har et par dage til at sælge dem, før de begynder at ødelægge. Dette betyder, at de fleste af de papaya-forbrugere, der løber ind, endnu ikke er klar til at spise, men kan være om et par dage. Det første skridt i modning af papaya er at vælge en med en gulgrøn hud. En gul hud med en lille smule grønt indikerer, at papaya er på modningen. Huden skal også være fri for punkteringer, blå mærker og score mærker.

et andet tip til modning af papaya inkluderer opbevaring af det med anden frugt. De fleste modningsinstruktioner siger at lægge umodne frugter i en brun papirpose, men kun få viser fordelene ved at glide et modent æble, banan eller appelsin også i posen. De gasser, den modne frugt udsender, hjælper papayaen med at modnes hurtigere, hvilket betyder, at den kun skal forblive i posen i en dag eller to. De, der ikke har moden frugt at tilføje til posen, skal typisk vente op til fire dage, før papaya er helt klar. Moden papaya har lysegul hud, der er fast, men giver lidt under fingrene.

modning af papaya skal typisk opbevares ved relativt kølige temperaturer. Meget varme forhold kan få dem til at ødelægge hurtigt, mens meget kolde temperaturer overhovedet kan forhindre dem i at modnes. Et par grader under stuetemperatur gør typisk tricket. Områder som køkkenskabe eller rodkældre fungerer godt. Undgå toppen af køleskabet, områder omkring komfuret eller solbeskinnede vindueskarme. Opbevaring af frugten inde i køleskabet kan også være kontraproduktivt.

nogle individer kan lide at score huden på den modne papaya for at hjælpe med at fremskynde processen. Dette kan være vanskeligt, da scorerne bare skal skære gennem huden, men ikke ind i frugtens kød. Skæring af huden kan også tiltrække insekter eller forårsage, at modningen papaya bliver grødet, hvis den efterlades for lang. Papaya modnet på denne måde har normalt kun brug for 24 Til 48 timer for at modnes fuldt ud.