Vampanoag mad

i Vampanoag-livsstilen fik alle væsener på jorden taknemmelighed for deres eksistens og for deres gaver. Alle nationer af dyr, vingede, Vandvæsener, selv de små insekter blev betragtet som gaver fra skaberen til menneskene. Alt havde sit formål. Alt liv blev betragtet som helligt og behandlet på den måde. Fødevarer, der ikke blev brugt, blev givet tilbage til moder Jord. Dette var genbrug fra det 17. århundrede!

der var fire måder, hvorpå man samlede mad i løbet af 1600-tallet og før. Disse var Jagt, Fiskeri, høstning af vilde planter og plantning af afgrøder. Vampanoag har plantet afgrøder i omkring 1.200 år.

mange dyr blev jaget og spist, herunder hjorte, elg, bæver, kanin, skunk og vaskebjørn. Uanset hvad der blev jaget blev ikke kun mad, men hele dyret blev brugt til andre ting. Huder blev brugt til tøj og materialer til mange ting, knoglerne blev brugt til Værktøj og senen til syning.

Vandfisken fiskede i ferskvandsdamme og floder efter sild, ørred, aborre, havkat og ål. De fiskede også i saltvandshavet efter torsk, tautog, pollock, blåfisk, fladfisk, bas, havål, makrel og andre. Mændene gik endda ud på hvalfangst ture også! Kvinder fangede normalt skaldyr som østers, blødskalede muslinger, kvahogs, muslinger, barbermuslinger, hummer, krabberog konkylie.

mange forskellige slags nødder, bær, grønne og svampe blev samlet fra skoven og andre steder. Disse blev tilsat supper og andre retter såsom nasaump , en tyk og fyldende mad lavet af majs. Nogle af disse nødder og bær blev spist friske, mens andre blev tørret og opbevaret til fremtidig brug.

Vampanoagen takkede for de mange plantemediciner, der kom fra Plantenationerne. Forskellige former for bark, blade, blomster og rødder af planter blev omhyggeligt høstet på bestemte tidspunkter af året. Disse blev brugt som medicin til mange forskellige problemer.

plantning begyndte i foråret med folket, der lavede små bakker af jorden for at dække sild, de placerede i jorden. Disse fisk blev sat i et hul måske hvert andet år for at fungere som gødning til frøets vækst. På det rette tidspunkt for hver blev frø af majs, bønner, courgetter af mange slags og meloner plantet. Den første høst var den grønne majs omkring midten af juli.

når Vampanoagen fik mad, ville de være sikre på at takke på ceremonielle måder hver gang. På denne måde blev ingen levende ting taget for givet. Det betød også, at der var mindre spild og misbrug af det, der blev indsamlet fra den naturlige verden, vores moder Jord.

Gratefulness for alle fødevarer var vigtigt for Vampanoag og er stadig i dag. Alt, hvad vores folk spiste, drak, brugte og Bar, kom fra moder Jord, givet os som gaver fra skaberen. Tror du, det er det samme i dag? Spor tilbage, hvad du spiser, drikker, bruger og bærer til deres grundlæggende, naturlige ingredienser, og du kan blive overrasket!

Pilgrim food

hvordan vil du gerne leve i en tid, hvor børn drak øl, men ikke drak mælk? En tid, hvor hjorte og svane blev betragtet som delikatesser og hummer var daglig mad? Velkommen til England i 1600-tallet!

selvom englænderne fra denne tid spiste nogle af de samme fødevarer, som vi gør i dag, var deres kost helt anderledes end vores. Faktisk havde folk dengang en meget anden ide om, hvilke fødevarer der var gode for dem. Efter deres mening var brød, øl og kød de bedste fødevarer, selvom de ikke ofte kunne have dem i ny Plymouth.

i 1600-tallet spiste alle efter sæsonen. Dengang var mange fødevarer kun tilgængelige på bestemte tidspunkter af året. Uanset hvor mange penge du havde, var der nogle fødevarer, som du bare ikke kunne have. Uden køling og den hurtige forsendelse, som vi har i dag, kunne fødevarer ikke bringes ind fra andre dele af verden, før de forkælet. Så det var umuligt at have friske jordbær i December.

efter at kolonisterne først ankom til Plymouth, havde de tre virkelig vanskelige år. Der var ingen madbutikker i Ny England, så kolonisterne måtte producere deres egen mad. De kæmpede for at dyrke afgrøder i et klima, der var anderledes end England. Fiskeri var svært, fordi de fleste af kolonisterne ikke blev uddannet som fisker, og de bragte de forkerte fiskekroge! Forsyninger fra England kom ikke så ofte, som de ønskede, så hele år gik uden importerede varer som sukker og smør.

tingene blev dog bedre. Kolonisterne blev bedre til at fiske. De begyndte at dyrke mere indisk majs, som de lærte at dyrke fra Vampanoag-Folket. Og de lærte de bedste måder at jage og fange dyr som hjorte, kanin, kalkun, gæs, and og andre vilde fugle. De husdyr, som de bragte fra England-kyllinger, geder, får og køer-voksede i antal og kunne spises. Og forsyninger som sukker, krydderier, olie, eddike og vin begyndte at blive sendt over på skibe årligt. Nogle kolonister skrev breve tilbage til venner og familie om, hvor god deres kost var blevet-bedre end da de boede i England eller Holland.

den eneste ting, de stadig savnede, var dog øl. I England var øl den foretrukne drink for hele familien, selv børn. Selvom det er muligt, at nogle familier i Plymouth bryggede en lille mængde øl fra byg, de fleste familier måtte nøjes med drikkevand. Mærkeligt nok blev vand betragtet som ligefrem usundt at drikke! Nogle kolonister var overraskede over, at deres børn var så sunde, da de drak vand i stedet for øl. Mælk blev heller ikke betragtet som meget god at drikke. Det blev normalt lavet til smør eller ost eller kogt med for at lave velsmagende kornporetter.

Ligesom os i dag spiste pilgrimme normalt tre måltider om dagen. Men hvordan de spiste disse måltider er lidt anderledes. Mange mennesker ville “bryde hurtigt” om morgenen med lidt brød og smør eller ost eller noget tilbage fra dagen før. Midt på dagen spiste alle middag, som var et største måltid på dagen bestående af flere fødevarer. Der var sandsynligvis en tyk grød eller brød lavet af indisk majs og en slags kød, fjerkræ eller fisk. Aftensmad var et mindre måltid, ofte bare rester fra middagen.

Plymouth-kolonisterne tænkte meget på mad. Det meste af det arbejde, de gjorde-jagt, fiskeri, landbrug, havearbejde, madlavning og pasning af deres dyr-havde at gøre med at få mad på deres borde. De var nødt til at planlægge omhyggeligt for at sikre sig, at de havde nok mad til hele året, og prøv ikke at spilde noget. De kunne ikke bare bestille en burger, som vi gør i dag!