ingen anelse om hvad man skal servere med ratatouille? Skal du betragte det som en hovedret og vælge en side til at gå med det? Eller er det virkelig kun en veggie side skål? Det fantastiske er, at ratatouille kan være begge dele. Vi indsamlede 25 + lækre opskrifter for at nyde det på begge måder.

Hvad er ratatouille?

Ratatouille er en fransk veggie gryderet med sommergrøntsager som aubergine, courgette, rød peber og tomat. Det betragtes som en” bondefad”, hvilket betyder, at gryderetten er kødfri og består af billige ingredienser. Desuden er det også en type gryderet, der bliver bedre med hvert minut, der går. Er det ikke vidunderligt?

der er ingen nøjagtig ratatouille-opskrift, så alle fortolker den lidt anderledes. Siden filmen med samme navn blev udgivet i 2007, blev den bagt ratatouille (svarende til confit byaldi) virkelig trendy. Men oprindeligt har franskmændene kogt det på en komfur.

her er vores One-pot Let fransk Ratatouille opskrift, som du kan lave inden for 30 minutter! Vi bruger saftige ternede tomater, kloden aubergine, gul paprika og ung courgette toppet med friske urter. Se resultatet for dig selv i nedenstående billede.

men hvordan spiser franskmændene det?

Ratatouille er en frisk sommergrøntsagsret, der stammer fra Provence, Sydfrankrig. De serverer det

varmt som sideskål med kød eller fisk eller koldt som forretter på baguette.

3 top tip til at vælge den perfekte komplementskål

uanset om du spiser ratatouille som sideskål eller hovedret, her er et par tip, du kan overveje, hvis du vil beholde det mere eller mindre autentisk:

1. vælg en skål ved hjælp af typiske franske urter. Disse er timian, basilikum, rosmarin, dragon, salte, marjoram, oregano og løvblad. Hvis du vælger sider/lysnettet krydret med disse, skal de være et perfekt match til ratatouille.
2. Kig efter typiske Middelhavsingredienser. Provence ligger i det sydlige Frankrig, så middelhavsopskrifter er normalt et sikkert valg at vælge imellem. Se efter opskrifter med ingredienser som kalamata oliven, kapers, artiskokhjerter, balsamicoeddike, olivenolie, hvidløg, tomater, pasta, brød, skaldyr, kød, mejeri, bælgfrugter og vin.
3. hold det enkelt. Frankrig er berømt for sine indviklede opskrifter, selv for gryderetter og supper, selvom ratatouille er en af de letteste franske gryderet nogensinde (især sammenlignet med en solid, kødfuld oksekød Bourguignon). Så hold det enkelt og vælg en side eller hoved, der fremhæver det lækre udvalg af sommergrøntsager i ratatouille.

nedenfor finder du nogle af vores yndlingsopskrifter, vi anbefaler at parre det med ratatouille.

hvilke sider skal du servere med ratatouille?

hvis du gerne vil nyde det som en hovedret aka som en lys sommer veggie gryderet, her er et par lækre side retter, der går godt med det.

brød, den gode gamle klassiker

det er en gryderet, så tag et stykke rustikt crusty brød eller ciabatta og dunk.

du ved måske ikke dette Om os, men vi spiser glutenfri. Så vi vil gerne vise dig også nogle hjemmelavede glutenfri muligheder at vælge imellem.

1. Socca Flatbread fra Emma spiser og udforsker
2. sund GF Cornbread fra Nutriciously
3. Artisan GF brød fra allergifri Alaska
4. gammeldags GF kærnemælk kiks fra styrke & solskin

ris er en af de bedste

vores foretrukne sideskål til at ledsage ratatouille er en af de bedste simpelthen kogt brun ris. Men her er nogle kreative variationer, der passer perfekt til de franske smag af frisk timian eller frisk basilikum.

1. Mushroom Risotto fra mine rene planter – det er os kur
2. grønkål og tomat Risotto fra Sundhed min livsstil
3. Blomkål Ris fra Happy Kitchen Rocks
4. Cypriotiske linser og ris fra Kopiaste
5. grøn Pesto Risotto fra Månen og ske og Yum
6. jollof ris fra denne gamle Gal

polenta er behagelig

det er også en populær sideskål til servering med ratatouille. Sødmen af majsmel supplerer de crunchy kogte grøntsager pænt og gør dem til en hyggelig, hjertevarmende skål med komfortmad.

1. grillet Polenta fra Vegan Huggs
2. cremet Polenta fra Vegan Huggs
3. Polenta Chips fra Yusu bager
4. Seared Polenta fra Go Dairy-free

bliv kreativ!

hvis du vil vende din ratatouille-oplevelse op, her er nogle lækre sider, du kan prøve. Hvis alle kort er på bordet, lad os blive kreative, skal vi?

• hvis du betragter det som en let veggie gryderet, så kan den let bruges til at lave en Veggie Shepherd ‘ s Pie toppet med kartoffelmos.
• i lighed med enhver gryderet er ratatouille også lækker at fylde i Portobello-svampe, paprika, courgettebåde eller butternut-courgette.
• at servere det med pasta er også ret almindeligt, men hvad med at blande det med Gnocchi.
• du har prøvet alt det ovenstående, men denne Middelhavskvinoa-salat fra Seitan Beats your Meat vil helt sikkert gøre det til et sundt og nærende komplet måltid.

hvilken lysnettet skal serveres med ratatouille?

nu tænker du måske – godt – det ligner en lækker veggie side skål, snarere end hovedretten. Vi har dig dækket. Franskmændene serverer normalt ratatouille med grillet kød eller fisk, selvom her også er nogle vegetariske muligheder. Hvorfor? Fordi det er en lækker, men” tilfældigt ” allergivenlig skål. Hvilket betyder, at en lang række mennesker elsker det. For at lave et fuldt Vegansk/Vegetarisk måltid ud af det er der masser af kødløse muligheder at vælge imellem:

vegetariske hovedretter

hvad en veganer ville have brug for at nyde ratatouille som en komplet frokost eller middag? Jeg vil sige noget hjerteligt og fyldende aka proteinbaseret. Der er flere lækre opskrifter med højt proteinindhold, der bruger bælgfrugter som linser, kikærter eller andre bønner, der fuldender enhver ristet grøntsagstype. Her er vores foretrukne:

• aubergine kødboller fra mine rene planter
• Lentil Veggie Nuggets fra dette Sunde Køkken
• Linsebrød fra mine rene planter
• bagt Falafel fra Shivani elsker mad

proteinfyldte salater

det er svært at nyde tunge måltider i den varme sommer, er det ikke? Så en lys sommersalat til en lys sommergryde er lige hvad du måske har brug for. De er en forfriskende og farverig kombination, der ikke efterlader dine smagsløg hængende.

• let Mediterranean hvid bønnesalat fra den brændende Vegetar
• Gigante bønnesalat fra Yusu bager
• linsesalat med grønne oliven fra Kalyns køkken
• regnbue Tre bønnesalat fra maratonløb og Motivation

Ratatouille til morgenmad

sidst, men ikke mindst ratatouille er en lækker velsmagende bønnesalat fra maratonløb og Motivation morgenmad alternativ. Hvis du laver det en dag før, kommer alle smag og juice sammen og gør det endnu mere lækkert og rig. Franskmændene serverer det med pocheret æg eller omelet og pølser. Hvis du har brug for et ægløst / kødløst alternativ, har vi nogle tip til dig her:

• vegansk Frittata fra mine rene planter
• veganske og GF pølser fra sundere trin
• Tofu Scramble fra Nora Cooks
• salte franske Toast fra mine rene planter
• veganske stegte æg fra mine rene planter

mere gryderet og suppeopskrifter

hvis du kan lide ratatouille, kan du også nyde andre gryderet-Type veggie opskrifter som

• italiensk Minestrone suppe
• vegetabilsk gryderet med jackfrugt
• røget sød kartoffelsuppe
• let bønne Chili
• kål pølse suppe
• kikærter Shakshuka
• ungarsk Lecso