du har mestret, hvordan man Tiner frosset kalkun og klargør din fugl med en ordentlig tør saltlage—nu er det tid til at stege! Pund, er temperaturen på din fugl virkelig den bedste måde at fortælle om det er gjort, snarere end hvor meget tid det har været i ovnen. Så invester i et godt kødtermometer og stop med at stresse om underkogt fjerkræ for godt—især på Thanksgiving!
da en straight-up nummer kan være nyttigt at få dig i gang, her du går: figur omkring 13 minutter pr pund kalkun, når madlavning en unstuffed fugl. Vi anbefaler ikke at tilberede din fyldopskrift inde i kalkunen, fordi den ikke bliver varm nok til at dræbe bakterier, før kalkunen er færdig med at lave mad. Du bliver nødt til at koge din fugl for at sikre, at fyldet når en sikker temperatur.
vores bedste Kalkuntips
- køb to mindre fugle (eller en hel kalkun og et kalkunbryst), hvis du fodrer en skare. To 10 pund fugle vil koge mere jævnt og vil være mindre tilbøjelige til at tørre ud end et 20 pund monster (plus, de bliver lettere at skære!).
- testkøkkenet er enig i, at 375 liter er den bedste temperatur til at tilberede en kalkun, fordi den ikke er for varm, ikke for kold og koger hurtigt nok til at sikre, at en saftig, smagfuld fugl er klar til middagstid.
- når din kalkun er færdig, skal et termometer indsat i den tykkeste del af kalkunens lår registrere 165 liter F, og dets saft skal være klart, ikke lyserødt.
- lad din kalkun hvile i mindst 25 minutter før udskæring. Dæk det løst med folie for at holde det varmt.
hvor lang tid tager det at tilberede en kalkun?
Brug vores praktiske guide til kalkunens tilberedningstider efter størrelse.
Tyrkiet stadig en lille smule frosset på Thanksgiving morgen? Det er faktisk helt sikkert at tilberede en frossen kalkun, men det tager cirka 50 procent længere tid at lave mad end en fuldt optøet fugl. Middagen kan blive skubbet tilbage med et par timer, men du har stadig en lækker stege at servere og dele.