jeg plejede at købe superfin sukker, og jeg ved ikke om dig, men i mit område er det bestemt ikke let at finde. Jeg finder det også dyrere end det almindelige hvide granulerede sukker. Da jeg lærte at lave superfin sukker, købte jeg aldrig de købte igen. Disse hjemmelavede fungerer lige så godt i opskrifter som købt superfin sukker-alt sammen med mindre besvær og flere besparelser for din tegnebog også!
så hvad er superfin sukker?
Superfin sukker, også kendt som caster sukker, er simpelthen granuleret sukker, der er blevet formalet til finere krystaller. I nogle butikker er de undertiden mærket som hurtigopløst sukker eller bagersukker.
er superfin sukker virkelig nødvendigt?
Superfin sukker bruges ofte i bageverdenen, da finere sukkerkrystaller betyder, at det lettere opløses i lagkager og fløde let med smør. Dette resulterer i bagværk med en finere krumme og en lettere struktur. Derfor vil du normalt se denne ingrediens i opskrifter på delikate kager, souffl-ris og marengs. Så hvis en opskrift kræver superfin sukker, er der bestemt en grund, og at erstatte almindeligt granuleret sukker giver muligvis ikke et meget godt resultat. Det vil være kornet eller tekstur vil være slukket.
Hvordan laver jeg superfin sukker?
hvis din købmand ikke bærer superfin sukker, er der ingen grund til at bekymre dig, da du nemt kan lave dette derhjemme. Du har bare brug for en foodprocessor (eller blender), dump det granulerede hvide sukker og puls (høj hastighed) det, indtil det er meget fint. Et til to minutter er normalt nok til at behandle sukkeret. Den nøjagtige tid afhænger af mængden af sukker, du lægger, og kraften i din fødevareprocessor. Nøglen er at behandle, indtil sukkeret føles som et fint sand. Du har superfin sukker, når det granulerede sukker nu er i et meget fint korn.
er superfin sukker det samme som pulveriseret sukker?
Superfin sukker er ikke det samme som pulveriseret eller konditorer sukker. Disse to typer sukker kan ikke udskiftes. Konditorer sukker er blevet pulveriseret til et pulver, der opløses næsten øjeblikkeligt i væsker og ikke vil inkorporere i en opskrift på samme måde som superfin sukker vil.