dåse eller jarred kikærter skal bare genopvarmes, hvis du spiser dem i en varm skål eller kan bruges direkte fra dåsen til en opskrift som hummus. Ligesom tørrede kikærter varierer de i kvalitet og størrelse, ligesom nogle af de knuste sorter fra Spanien.
køb af kikærter på dåse giver dig også vand faba eller kikærvand, som kan bruges til at fremstille veganske marengs. Som andre bælgfrugter kan kikærter også være en budget mad, især hvis du køber dem tørret og koger dem selv. Hjemmelavede kikærter kan fryses til senere brug.
Sådan tilberedes tørrede kikærter
tørrede kikærter skal generelt gennemblødes inden madlavning, da de er meget hårde. Afhængigt af hvor du køber dine kikærter fra, skal du muligvis først sortere dem og fjerne eventuelle sten eller misfarvede.
langsom blødgøring af tørrede kikærter: Tip dem i en skål og dæk med koldt vand, og brug rigeligt vand, da de svulmer op, når de blødgør. Lad natten over eller i 8-12 timer for at absorbere vand og svulme. Tilsætning af sodavand kan hjælpe blødgøringsprocessen, især hvis du bor i et hårdt vandområde. Det blødgør skindene, og hvis du laver hummus, giver det et lettere, glattere resultat. Brug 1 spsk pr 500g tørrede kikærter.
hurtig blødgøring af tørrede kikærter: Tip dine kikærter i en gryde og dæk dem med masser af koldt vand, kog op (tilsæt igen sodavand, hvis du vil) og kog derefter i 1 minut. Sluk for varmen og lad den bløde i 1 time.
komfur madlavning tørrede kikærter
hvor lang tid dine kikærter vil tage at lave mad afhænger af, hvor længe de er tørret og opbevaret i.
- tøm dine gennemblødte kikærter og tip dem i en gryde.
- tilsæt koldt vand, indtil du har dobbelt så meget kikærter.
- Bring vandet i kog, skru derefter varmen ned og lad kikærterne simre i 45 minutter (hvis du skal koge dem yderligere i en anden skål) eller op til 1 time. Smag for at se, om de er ømme. Hvis ikke, skal du fortsætte med at lave mad og kontrollere ømheden hvert 10.minut. Afløb.
hvis du vil tilberede en hel pose ad gangen og fryse dem i portioner, skal du først afkøle dem. De fryser i op til en måned eller opbevares i køleskabet i op til tre dage.
Instant pot eller pres-madlavning tørrede kikærter
kikærter kan koges fra tør eller præ-gennemblødt i en trykkoger. Hvis du blødgør dem i 12 timer, koger de på få minutter, men du kan også springe blødgøringen helt over. Kikærter kan trykkoges fra tørre på 40 minutter plus den tid det tager for trykket at stige og falde.
Ovntilberedning
du kan stege forkogte kikærter i ovnen for at lave en sprød snack eller drys over en salat eller anden velsmagende skål som disse sprøde kikærter.
hud kikærterne for at gøre super silkeagtig hummus
hvis du nogensinde har spist en meget glat hummus, så er det sandsynligt, at de kogte kikærter blev flået. Kikærter har en tynd hud, der let kan glider af, hvis du har tid eller hældning.
tørrede kikærter opskrift
afhængigt af deres endelige anvendelse kan du tilføje smag til kogevandet som hvidløg, laurbærblade, kanelstænger og chili.
- 500 g tørrede kikærter
- 1 spsk bicarbonat sodavand (valgfrit)
- Tip kikærterne i en skål, og sorter dem igennem. Smid eventuelle misfarvede væk.
- dæk med koldt vand, tilsæt sodavand, hvis du bruger det, og lad det bløde i 8-12 timer.
- Tøm kikærterne og hæld dem i en gryde.
- tilsæt koldt vand for at komme til omkring 8-10 cm over kikærterne og kog op.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 45 minutter – 1 time, eller indtil kikærterne er møre. Tøm godt.
dåse kikærter opskrift
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 400g dåse kikærter, drænet
- hakket persille, valgfri
- Varm olien i en gryde og tilsæt hvidløg.
- kog i 1 min, rør derefter kikærterne ind.
- krydre godt og opvarm forsigtigt under omrøring, indtil alle kikærterne er varme.
- rør den hakkede persille ind, hvis du vil.
5 af de bedste kikærteropskrifter
luksus hummus
rød linser, kikærter & chili suppe
champignon & kikærter burgere
ristede kikærterindpakninger
let falafel