isproducenten… brugt af professionelle såvel som amatører, den findes i forskellige modeller og tilpasser sig alle.
men hvornår dukkede hun op? Hvordan har det udviklet sig? Hvilke traditioner er bevaret?
se på gletsjernes yndlingsinstrument!

opfindelsen af SORBETIERE

Hvis is har eksisteret i hundreder af år, omkring 1800-tallet var det en meget utilgængelig luksusartikel. Det var i 1846, at amerikaneren Nancy Johnson udviklede den allerførste ismaskine. Det virker med en krank og groft salt. Det er den allerførste enhed, der gør det muligt at demokratisere isen og få den til at smage for offentligheden… men hurtigt! Fordi ja, det er for øjeblikket stadig umuligt at holde denne is i tide.

det er i denne forseglede forsegling, der indeholder blokke af is og salt, at vi roterer en metalskål, der indeholder cremen eller sorbet. Omdannelsen til is eller sorbet varer cirka 30 minutter. Denne model, der stadig er meget udbredt i Guadeloupe og Martinik, tager derfor hurtigt navnet “Vestindisk ismaskine”.

bevæger sig mod INNOVATION

det var ikke før ankomsten af elektricitet i alle hjem i Frankrig for udseendet af den elektriske version af ismaskinen.

denne elektriske ismaskine er designet siden det indenlandske køleskab har dukket op i husholdningerne. Det er derfor muligt ikke kun at gøre is lidt hurtigere (Tak motor), men også at beholde den.

det er denne model, der i dag forbliver klassikeren af den såkaldte” basale ” ismaskine… selvom nogle små udviklinger er opstået!

OG I DAG ?

hvis vi holder en del af traditionen for fremstilling af is og sorbet, er maskinerne nu designet til at være meget mere ergonomiske. Derudover udføres hele turbineprocessen hurtigere og mere effektivt end før.

to produkter konkurrerer i dagens marked:

• isproducenter med køleopbevaring
• Isturbiner

isproducenter med køleopbevaring er produkter, der hyppigere ses i private hjem, til fremstilling af is i små mængder og lejlighedsvis. Denne ismaskine kræver, at beholderen placeres i fryseren i flere timer, før den hældes i blandingen, som derefter omrøres.

is turbiner (hvoraf der er mange forskellige modeller afhængigt af de ønskede mængder), er mere præcise maskiner, som generelt bruges af fagfolk i isindustrien. De genererer selv koldt og giver dig mulighed for at få en sorbet eller is om en halv time.

hos Hubert sælger vi en lang række forskellige maskiner til isboder. Af is pasteurisator au maturer, passerer gennem professionel ismaskine derefter til hele rækken NEMOKS de bordplade is turbiner. Kort sagt, Vi er p-p-p-p-p-p-p-p-p-p-p-p-p!

vores maskiner holder stadig traditionerne fra deres forgængere, men tilpasser sig altid til teknologiske fremskridt og til vores kunders krav.

hele vores team står til din rådighed for dine forskellige projekter, for mere information om vores maskiner, til tilbud eller til at spise en is… ja ja, selvfølgelig…