måske har du på dit lokale marked haft den sjældne mulighed for at få frisk krabbekød til en ekstraordinær aftale, og nu undrer du dig over, om du kan fryse det friske krabbekød for at gemme nogle til senere.

faktisk er krabbe en populær ingrediens til at lave Cajun-origined akkompagnementer eller mange retter, men hvor frustrerende er det, når du ikke kan have noget frisk krabbekød. På trods af at det er en meget mere følsom type mad, er det stadig muligt og relativt let at fryse dem.

jeg antager, at du allerede har lagt en masse retter i fryseren, men da den type skaldyr er temmelig dyr og overvejer følsom, undrer du dig over, om fryseren ville ødelægge alt. Så læs denne artikel, og du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at fryse krabbekød uden at miste meget af sin fantastiske smag.

desuden vil jeg fortælle dig, hvordan du afrimmer krabben senere korrekt. Derfor uanset om du planlægger at tilberede en lækker fiskesuppe eller krabbekage sent, fortæller jeg dig, hvordan du får succes.

fordele ved frysning af krabbekød

en af de stærkeste grunde til, at mange anbefaler frysning af krabbekød, er, at det hurtigt bliver forkælet. Faktisk holder krabber ikke længe ved stuetemperatur, og da de ofte er vanskelige at få, køber folk dem på forhånd.

i modsætning til køleskabet er fryseren lettere at holde en følelse af friskhed, og du er i stand til at opbevare kødet i længere tid. Ikke desto mindre skal du huske, at når du allerede har optøet dit kød, skal du aldrig placere det i fryseren igen på grund af hygiejniske og sundhedsmæssige årsager.

Vil Frysning Af Krabbekød Skade Dets Kvalitet?

selvfølgelig må jeg indrømme, at der ikke er noget bedre end at spise de friske krabber med det samme, da frysning altid vil have en negativ indvirkning på kødets kvalitet. At være frosset, kan krabbekød lide af et stort tab af smag, mens tekstur også kan deformere, blive blød og mindre tiltalende.

derfor overvejer nogle mennesker at bruge dåse krabbekød af bedste kvalitet i stedet for frosne. Men med nedenstående trin og det faktum, at du kun fryser fersk kød eller friske krabber, kan du delvist udligne disse negative virkninger.

for eksempel, hvis du ikke bruger en forseglelig frysepose, kan krabben tiltrække fugt, hvilket vil blødgøre dens struktur.

vær også opmærksom på ikke at placere andre genstande i nærheden senere, da andre genstande, der endnu ikke er frosne, delvist kan afrimme Krabben og få den til at fryse igen med endnu mere fugt skabt. Af disse grunde er det meget vigtigt, at du nøjagtigt følger trinene ovenfra.

Hvad Er Den Bedste Måde At Afrimme Krabbekød På?

frysning af en krabbe var kun halvdelen af kunsten. Det er lige så udfordrende at tage krabben korrekt ud af fryseren og forberede den til den endelige madlavning.

genopvarmning af dem, før de bruges, kræver dog også nogle grundlæggende regler for ikke at kompromittere deres kødfulde struktur, især måder at genopvarme krabbeben på, da denne del ikke har for meget kød.

generelt kan krabbekød ikke lide pludselige temperaturændringer. Dette skal gøre det ret klart, at du skal starte afrimningsprocessen ganske lang tid før madlavningen, og selvfølgelig må du ikke bruge mikrobølgeovnen til afrimning.

den bedste måde er at tage krabben ud aftenen før du vil bruge den og placere den i en skål fuld af vand i dit køleskab. Den følgende dag er din krabbe helt optøet og klar til videre behandling.

Alternativt, hvis du har brug for at fremskynde processen lidt, kan du placere den frosne krabbe i et slag koldt vand og opbevare den sådan i mindst to timer og derved udskifte vandet hvert 30.minut for at sikre, at kødet optøes tilstrækkeligt.

for et tilfredsstillende måltid kan du også lave andre retter parret med krabbe, især krabbeben. De kunne være suppe, grøntsager, brød osv.

Skal Jeg Fryse Levende Krabber?

da emnet madlavning og frysning af levende skaldyr ofte diskuteres blandt kendte kokke, er det vigtigt at nævne dette her. Svaret er let og kort, og der er ingen omstændigheder, hvor frysning af levende krabber anbefales.

dette er baseret på to grunde, fødevaresikkerhed og etik. Krabber er i stand til at overleve kolde temperaturer i det naturlige miljø, og da der er mangel på ilt i fryseren, vil de dø efter et par timer.

under denne proces vil uønskede bakterier begynde at vokse, hvilket gør krabberne usikre til videre behandling. Derudover er denne langsomme proces med at dø i fravær af ilt stærk tortur for dyret og dermed en meget grusom måde at behandle dem på.

frysning af kogt krabbe

af årsagerne ovenfra bør du ideelt altid tilberede krabben, før du fryser den for at perversere den fantastiske smag og beskytte dit helbred.

grundlæggende kan du vælge mellem to forskellige metoder, hvor du enten fryser hele krabberne med alle dens skaller, eller du kun ekstraherer krabbekød. Hvilken metode du vælger afhænger naturligvis af, hvor meget plads du har i din fryser samt den endelige skål, du vil lave mad i fremtiden.

Metode 1: frysning af hele krabber

denne metode vil være nyttig, hvis du planlægger at tilberede suppe senere, da skallen gør vandet sødere. Desuden er det den bedste metode til at holde kødet i fryseren i længere tid.

Hvad Du Skal Bruge:

• kogepotte
• vakuumforsegling fryseposer
• selvklæbende etiketter
• papirhåndklæder

Trin 1: kogning

det vigtigste trin i denne metode er faktisk det første, hvor du vil tilberede krabben. Læg krabberne i en gryde og kog den i cirka 20 minutter, hvilket eliminerer alle potentielle bakterier, der sidder på skaller eller kødet.

Trin 2: nedsænk

når kogetiden er forbi, skal du straks tage krabberne ud og nedsænke dem i iskoldt vand. Dette vil sikre, at krabbernes temperatur ikke kan falde til et interval, hvor bakterier kan vokse igen.

Trin 3: indpakning

for at undgå det kan krabbeskallernes skarpe ende ødelægge fryseposen individuelt, kæde hver krabbe med nogle papirhåndklæder.

Trin 4: forsegling

Antag, at du har placeret de indpakkede krabber i den vakuumforseglelige taske. Lad mig give dig et praktisk råd, og del krabberne på en måde, du senere har brug for dem. For eksempel, hvis du altid kun har brug for to krabber, skal du bruge en pose til to krabber hver på de klæber senere sammen.

hvis du ikke har en vakuumforseglelig taske, kan du bruge normale fryseposer, binde dem øverst og prøve at presse så meget luft ud som muligt. Hvis du planlægger at fryse krabber ofte, anbefaler jeg, at du køber en forseglelig taske, da de forhindrer din fryser i at få en fiskemarkedslignende lugt.

Trin 5: Mærkning

jeg antager, at du har en masse ting i din fryser, og efter et stykke tid kan du glemme indholdet af hver pose og den dato, du placerede den der for første gang.

få derfor nogle selvklæbende etiketter, skriv ned datoen for i dag, hvilken type krabber, og hvor mange krabber inde i posen. Når dagen kommer, og du vil bruge dem, finder de denne vej.

Metode 2: Frysning af krabbekød kun uden skallen

hvis du kun har købt krabbekød uden skallen, eller du har brug for at spare plads i din fryser, kan du kun fryse kødet.

hvad du skal bruge:

• Vakuumforseglelige fryseposer
• aluminium eller plastfolie
• selvklæbende etiket

Trin 1: Kom i gang med det samme

normalt beskytter skallerne kødet mod at gå dårligt, hvilket betyder, at kødet vil rådne endnu hurtigere uden denne beskyttelse. Derfor skal du starte fryseprocessen umiddelbart efter at have købt kødet.

Trin 2: forsegling og beskyttelse

tag kødet og pakk det med ekstra plast eller aluminiumsfolie for at beskytte det mod frysebrænding. Placer det derefter i de vakuumforseglelige fryseposer, hvis du har en. Ellers skal du bruge en normal frysepose og binde dem øverst, mens du prøver at presse så meget luft ud som muligt.

Trin 3: Mærkning

for at hjælpe dig med senere at finde krabbekød, når du har brug for det, er det bedst at mærke hver pose separat. Brug en klæbende etiket til at skrive dagens dato på den samt den omtrentlige mængde krabbekød. Da fersk kød uden skaller er mere følsomt end en hel krabbe, skal du prøve at forbruge kødet inden for 3 til 6 måneder.

Tips til frysning af krabbekød

for at få det bedste resultat i frysning af krabbekød skal du bruge tre værdifulde tip nedenfor:

• du har det laveste tab i kvalitet, hvis krabben allerede er en del af måltidet. For eksempel, fryse det som fisk kage eller suppe, og du vil bevare det meste af sin kvalitet og smag.
• Opbevar skallen, hvis du kan, fordi den fungerer som et beskyttende lag på kødet. Så selvom du ikke planlægger at tilberede krabben som helhed senere, skal du holde skallen til frysning.

Lyt til en kok og få nogle insider råd om, hvordan man fryser frisk krabbe.

se mere i denne video:

Ofte stillede spørgsmål vedrørende frysning af krabbekød

der er et par hyppige spørgsmål, som folk har stillet, når de fryser frisk krabbekød. Måske vil de hjælpe dig, hvis du forveksles med nogle trin.

forventning Vs. virkelighed

frysning er altid lidt af en risikabel handling, især med kød eller skaldyr af høj kvalitet. Metoderne skrevet ovenfor er baseret på fysiske fakta, og anbefalinger fra restaurantkokke og er derfor meget pålidelige i daglig brug.

men da alles udstyr adskiller sig, kan det for eksempel tage længere tid for krabbekødet at fryse helt i fryseren og derfor gøre kødet mere fugtigt bagefter.

hvis du nøje har fulgt alle trin og stadig ikke er tilfreds, foreslog jeg, at du skulle sørge for, at du har lidt flere værelser i din fryser næste gang. Ikke desto mindre er jeg nysgerrig, hvordan det fungerede for dig, og tøv ikke med at forlade mig og andre læsers kommentarer nedenfor. Held og lykke!