en af de mest frustrerende ting i livet er at komme hjem efter en lang dag på arbejde og indse, at du aldrig tog den frosne kylling til middag.

hvad nu? Du har ikke en back-up plan, du kan ikke vente på, at den optøes, og du vil bestemt ikke mikrobølge den; hvilke andre muligheder har du?! Nå, du kan prøve at stege det som de købte versioner, men er det endda muligt?

kan du stege frosset kylling? Selvom det ikke anbefales, kan du stege frosset kylling. Du bliver nødt til at øge tilberedningstiden med mindst 50% for at optø din kylling fuldt ud og koge den jævnt. Det er også meget vigtigt at kontrollere den indre temperatur på din kylling flere steder for at sikre, at den er fuldt kogt.

hvis du skal stege frossen kylling, er det vigtigt at følge nogle vigtige sikkerhedsretningslinjer.

vi kan ikke understrege nok, hvor vigtigt det er at kontrollere, om det er fuldt kogt på mere end et sted, kontrollere kyllingens indre temperatur og farve flere steder i hvert stykke.

i dag vil vi dykke dybt ind i verden af frosset kylling og hvordan man laver det. Vi vil også se på, hvad der sker, hvis du tilbereder frosset kød, hvordan du gør det korrekt, og hvilke forskellige tilberedningstider og metoder der fungerer bedst for frossen kylling.

frosset kylling

fryseren er en af de bedste opfindelser siden hjulet, og vi lyver ikke; vi er bogstaveligt talt afhængige af vores!

frysning af fødevarer er ekstremt praktisk (især når du køber i bulk). Det hjælper dig med at frigøre plads i køleskabet til de fødevarer, der ikke kan fryse, såsom agurk eller allerede optøede rester.

det hjælper dig med at opbevare prepped mad til din ugentlige måltidsplanlægning, og det har altid en sidste minuts middagside derinde et eller andet sted.

men den mest frustrerende del af frysere er at glemme at optø eller optø ingredienser, før de skal tilberede dem-det meste af tiden indser du kun dette, ligesom du er ved at begynde at lave mad.

når denne erkendelse rammer os, gennemgår vi en lang række følelser på få sekunder: chok, vrede, frustration, tristhed og panik – hvilke andre middagsmuligheder har du? Hvad hvis du venter gæster?

nå, i modsætning til folkelig tro, kan du lave frosset kylling. Den vanskelige del er at vælge den rigtige metode til at gøre det for det specifikke stykke kylling og følge meget strenge sikkerhedsretningslinjer.

den bedste måde at finde en madlavningsmetode til dit specifikke stykke frosset kylling er at eksperimentere. Størrelse har en massiv indflydelse på, hvordan det frosne stykke koger, og det gør også dets form.

du skal også overveje, hvad der er tilgængeligt for dig, og hvor meget tid du har tilbage. Ingen køkken er det samme, så sørg for at lave noter hver gang du laver kylling fra frosset for at forbedre din metode næste gang du prøver det.

Hvad Sker Der, Hvis Du Steger Frosset Kød?

før vi diskuterer hvorfor og hvordan du kan tilberede frossen kylling, lad os først se, hvorfor så mange mennesker fraråder det.

når kød Tiner eller afrimmer, tager processen et par timer.

i løbet af denne tid smelter iskrystallerne (vandmolekyler inde i kødet) langsomt, og vand siver ud af kødet – dette er det vand, du ser i pladen eller skålen, efter at noget er optøet.

i løbet af denne afrimningsperiode, som igen finder sted over et antal timer, fordamper nogle af disse vandmolekyler og efterlader meget mindre fugt.

jo mere fugt der er til stede, desto mindre jævnt vil kyllingen koge, da det påvirker temperaturen. Overskydende fugt er også et problem, når man forsøger at marinere frossen kylling, hvilket også er muligt, men ikke anbefales.

når du steger frosset kød (det være sig stegning eller friturestegning), smelter alle disse iskrystaller øjeblikkeligt på samme tid, hvilket får overskydende vand til at blive frigivet. Dette skaber straks en ujævn overfladetemperatur.

dette efterlader en større mulighed for, at bakterier i ubehandlede dele formerer sig og forårsager alvorlig madforgiftning, campylobacteriosis og salmonella. Derfor blev det altid anbefalet at afrimme kød først, før det blev kogt.

ikke kun det, men det frigjorte vand reagerer med den meget varme olie og forårsager potentielt farlig oliesprøjt.

hvad der er endnu værre er, at når du bager kylling med andre ingredienser som krydderier, har det overskydende vand potentialet til at fortynde smagen betydeligt.

hvis du ikke ved, hvordan man steger frosset kylling sikkert, kan du ende med olieforbrændinger og salmonella og har intet andet end en frygtelig intetsigende og sej tallerken kylling at vise for det.

men sandt at form, har vi fundet en måde at snyde systemet og sikkert koge frosne kylling! Den metode, du vælger, afhænger af mange faktorer, som vi alle vil dække.

den generelle tommelfingerregel er, at din frosne kylling skal koge mindst 50% længere end den almindelige tilberedningstid for optøet kylling. Denne metode er godkendt af USDA.

vi anbefaler dog at tilberede det omtrent dobbelt så længe. For eksempel, hvis dine rå (frosne) kyllingevinger skal koge i 5-8 minutter, skal dine frosne kyllingevinger koge i omkring 10-16 minutter.

vær altid sikrere nu end undskyld senere! Husk denne regel, når vi diskuterer resten af faktorerne i artiklen.

valg af madlavningsmetode

som vi har nævnt nu, Kan du helt sikkert lave frosset kylling; det er kun et spørgsmål om at vælge den bedste metode til dit specifikke stykke og tilberede det i længere tid.

tricket er at vælge en metode, der er mest effektiv til ikke kun at tilberede din mad hele vejen igennem, men også til at skabe den gyldne, sprøde udvendige struktur uden at koge din kylling for meget.

frosset kylling kommer i mange former, størrelser og former, som alle bestemmer, hvordan du skal tilberede dem fra frosne.

Kyllingesnit

der er masser af forskellige stykker kylling, der kan koges, fra lår til bryster, til trommestikker og endda en hel kylling.

den første ting at overveje, når du vælger en metode, er at tænke på størrelsen på det stykke, du steger.

du kan ikke passe en hel kylling i en frituregryde (medmindre det er en rigtig lille kylling), men du kan let passe en hel kylling i en stekepande.

tænk også på den oprindelige metode, der blev brugt til at tilberede kyllingestykket. Denne metode fungerer bedst til også at tilberede sin frosne modstykke.

hele kyllinger koges næsten altid i en ovn. Kylling nuggets er næsten altid friturestegte. Kyllingefilet er ofte stegt, og så videre, og så videre.

Kyllingestørrelse

forskellige kyllingesnit vil naturligvis være forskellige i størrelse, men selv disse snit er ikke altid af samme størrelse.

jo større stykke kylling (uanset snit), jo længere tid tager det at lave mad. Det samme gælder frosne stykker.

Brug den generelle tilberedningstidsretningslinje, men brug også din intuition, hvis du tydeligt kan se, at stykket er større.

Kan Du Frit Stege Frosset Kylling?

ja, du kan helt sikkert fritere frosset kylling, hvis du følger den rigtige metode til at holde dig sikker.

Vælg stykker og udskæringer, som du normalt ville stege. Disse omfatter kylling nuggets, kyllingevinger, smuldrede kyllingestykker mv.

hvis du vælger friturestegning som tilberedningsmetode, er den eneste forskel mellem stykkerne tilberedningstiderne.

de mindre stykker, såsom kyllingevinger og trommestikker, vil have en meget kortere tilberedningstid sammenlignet med et helt kyllingebryst.

tilsvarende koges delvist kogte kyllingestykker som nuggets og patties hurtigere (selv når de er frosne) sammenlignet med deres rå modstykker.

vi vil ikke anbefale at stege en hel kylling, da det vil tage for lang tid og resultere i overcooked kylling. Og din frituregryde vil sandsynligvis ikke være stor nok (medmindre du har en rigtig lille kylling).

vælg i stedet at bage en hel kylling, som du ville gøre, når den er rå. Metoden er let. Du skal blot tilføje kyllingen til frituregryden og vente på, at den er fuldt kogt, hvilket forlænger tiden i overensstemmelse hermed.

som vi tidligere har nævnt, skal du kontrollere den indre temperatur på din kylling flere steder for at sikre, at den er fuldt kogt igennem.

kan du lave frosset kylling i en stegepande?

du kan helt sikkert lave frosset kylling i en stegepande. Mulighederne er dog mere begrænsede. Vælg stykker, der normalt koges i en stegepande, som omfatter kyllingefilet eller bryster, og nogle gange kyllingelår.

madlavning af frosset kylling i en stegepande er lidt mere udfordrende, da varmen kun kommer fra den ene side, hvilket betyder, at stykket kun koger den ene side ad gangen.

hvis du ikke overvåger det nøje, kan du ende med ujævnt kogt kylling, hvilket kan føre til madforgiftning.

et godt tip at huske på, når du laver frosset kylling i en stegepande, er at konstant fjerne det overskydende vand, der frigives.

du kan gøre dette ved enten at absorbere vandet med et papirhåndklæde (køkkenhåndklæde) eller ved blot at hælde det ud af gryden.

dette udjævner temperaturen på gryden og kødet og skaber et mere sikkert madlavningsrum ved at adskille olie og vand.

kan du lave frosset kylling i en ovn?

efter stegning anbefaler vi at koge kylling i en ovn, før du koger den i en gryde. Gryden har ensidig varme, mens en frituregryde og en ovn har varme fra alle sider.

ovnen hjælper også med at fordampe overskydende fugt hurtigere og har en jævn og ensartet tilberedningstemperatur. Ovnen kan håndtere ethvert stykke kylling uanset dens belægning, form eller størrelse.

vi anbefaler at placere de frosne kyllingestykker på et trådstativ, så fugtigheden kan dryppe ned i bunden uden at røre ved kyllingen. På denne måde er enhver belægning halvbevaret, da den ikke bliver blød fra at sidde i vand.

smagen af krydderier og krydderier vil også være mindre fortyndet.

ikke kun kan du tilberede frossen kylling i ovnen, men du kan også genopvarme frossen stegt kylling ved hjælp af en kombination af ovnen og overraskende også en mikrobølgeovn.

sådan ved du, om den frosne kylling er fuldt kogt

måderne at vide, om din frosne kylling er fuldt kogt eller ej, er de samme måder at fortælle, om din friske kylling er fuldt kogt.

• brug et kødtermometer. Den indre temperatur på fuldt kogt kylling skal være omkring 165 liter F (74 liter C). Med frossen kylling skal du tage temperaturen i den tykkeste del, men også i en anden del af kyllingen (for at sikre, at den er jævnt kogt overalt).

• kontroller kødets farve. Kylling skal være hvid (en kødfuld cremefarve), hvis den er fuldt kogt. Eventuelle lyserøde, gelatinøse eller gennemsigtige dele betyder, at den ikke er kogt. Dette tegn går hånd i hånd med saftens farve.

• stik kyllingen for at se farven på saftene. Rød eller lyserød juice betyder, at kødet ikke er fuldt kogt. Kogt kylling har klare juice.

• Følg tilberedningstider. Snyd ikke tiderne ved at øge temperaturen og reducere tilberedningstiderne. En højere temperatur koger ikke varen hurtigere, kun kog ydersiden mere. Med kylling specifikt er der mange risici involveret, når det kommer til at bevare tekstur udefra, mens du koger midten grundigt.

hvor lang tid tager det at fryse frosne kylling?

bare for at opsummere skal ethvert stykke frosset kylling, uanset hvilken metode der anvendes, koges mindst 50% længere end oprindeligt angivet, helst dobbelt så lang.

tiderne nedenfor er kun gennemsnitlige skøn, og dit kyllingestykke kan tage længere tid.

tilberedningstider til friturestegning frosset kylling ved 350 liter F (180 liter C)

kylling skåret	rå kylling	frosset kylling
vinger	10 minutter	15-20 minutter
Nuggets	5 minutter	8-10 minutter
strimler	5 minutter	8-10 minutter
bryster	14 minutter	21-28 minutter
trommestikker	14 minutter	21-28 minutter
lår	14 minutter	21-28 minutter

sådan friteres frosset kylling

1. Opvarm olien til 350 liter F (180 liter C).
2. fjern den frosne kylling fra fryseren og læg den i olien.
3. steg kyllingen i passende tid, eller indtil den er fuldt kogt.
4. fjern kyllingen fra frituregryden og læg den på et trådstativ for at dræne overskydende olie.

Tips & Tricks

• overfyld ikke din frituregryde. Især fordi du arbejder med frossen kylling, vil de iskolde temperaturer sænke temperaturen på olien betydeligt, hvilket direkte påvirker tilberedningstiden. Tilsæt ikke for meget frosset kylling, og arbejd snarere i mindre portioner for at forhindre underkogning af noget.

• jo lavere temperatur, jo længere tilberedningstid. Husk dette, når du følger en bestemt opskrift, der kræver en lavere temperatur.

når du har lavet og nydt din stegte kylling, er du velkommen til at se vores guide til, hvordan du opbevarer stegt kylling for at sikre, at dine rester forbliver friske så længe som muligt.

hvor lang tid tager det at bage frosset kylling?

bagning af frossen kylling fungerer nøjagtigt på samme måde som friturestegning gør; du er nødt til at tilberede den meget længere for at sikre, at den koger jævnt.

bagning af kylling er en fantastisk metode, da varmen er jævnt fordelt, og du kan bage den på en måde, så minimal fugt kommer i kontakt med selve kyllingen.

tilberedningstider til bagning af frosset kylling ved 350 liter F (180 liter C)

kyllingestykke	rå kylling	frosset kylling
vinger	20-30 minutter	30-40 minutter
Nuggets	15-20 minutter	22-40 minutter
strimler	15-20 minutter	22-40 minutter
bryster	30-40 minutter	45 min–1h 20 minutter
trommestikker	30-40 minutter	45 min–1h 20 protokol
lår	40-50 minutter	1 h–1h 40 minutter
hel kylling	40-60 minutter	1 time 20 minutter – 2 timer

Sådan bages frosset kylling

1. Forvarm ovnen til 350 liter F (180 liter C).
2. læg en bageplade med non-stick bagepapir eller pergamentpapir.
3. anbring et rist inde i ristebakken, og læg kyllingen ovenpå.
4. bages i passende tid, før kyllingen fjernes fra ovnen.

Tips & Tricks

• brug thermo-fan Indstilling. Hvis du har denne indstilling (hjælper med at fordele varme og luft jævnt), skal du bruge den. Det hjælper med at tilberede kyllingen fra alle sider og sikre, at den koges jævnt.

• kontroller interne temperaturer. Når du bruger denne metode, skal du bestemt kontrollere kyllingen for at sikre, at den er fuldt kogt. Ovne har undertiden varme eller kolde pletter, som derefter skaber ujævn madlavning.

Op Næste: Hvor Længe Kan Du Marinere Frosne Kylling?