denne langsomme komfur Roastbeef bliver din favorit søndagssteg – utroligt ømt langsomt kogt oksekød i en rig sovs. 10/10 for smag og næsten nul indsats! Serveres med mine utrolige Gåsefedtstegte kartofler.
perfekt til at tjene en menneskemængde så hvorfor ikke gøre det i helgen? Denne langsomt kogte oksekød opskrift er glutenfri og slankende venlige.
indlæg kan indeholde affiliate links. For mere information, tjek min afsløring
nogle gange følger en opskrift, at
- er utrolig velsmagende og elsket af alle
- er SUPER let og næsten koger sig selv
bare pop kødet og grøntsagerne i din langsomme komfur om morgenen, og du har den bedste middag, der venter på dig ved aftensmaden. Se på opskriftsvideoen og trin for trin fotos for at se, hvordan det er gjort.
Super let og smager fantastisk. Min familie kommenterede, hvor fantastisk sovs smagte, det bedste de tilsyneladende har haft. Helt sikkert vil holde denne opskrift på rotation! “
Hvad gør denne opskrift til en sådan vinder?
- den perfekte Grydesteg: hvis du er skræmt af roastbeef, fordi det er vanskeligt at få lige ret, så er dette oksekødsopskriften til dig. Teknisk set er det ikke en stege, men en oksekødsteg, da den koges i en langsom komfur.
- det er næsten hænderne væk, praktisk talt en ‘dump and go’ opskrift. Efter nogle indledende prep koger kødet simpelthen langsomt i flere timer, indtil det bliver helt ømt og saftigt.
- endelig en oksekød stege, der kommer med sovs indbygget! Den smagspakkede bouillon, hvor oksekødet koger ind, bliver den helt vanedannende sovs, du vil bade i (eller måske er det bare mig)
- du kan også lave kartofler og andre grøntsager på samme tid – et mindre job at gøre!
hvilket snit er bedst til oksekødsteg?
flere gode nyheder mine venner! Du kan bruge enhver oksekødssamling, der er egnet til stegning eller gryderistning, herunder nogle budgetvenlige muligheder som bryst og topside. Jeg bestilte min oksekød joint fra
sørg for, at din samling passer ind i din langsomme komfur – som du vil se fra opskriftsvideoen, var min samling temmelig mahoosiv! Du kan skære det i to, hvis det er nødvendigt.
jeg har lavet denne opskrift så mange gange, og ifølge min familie blev den bedste version nogensinde lavet med topside beef – jeg overlader det endelige valg til dig. Hvis du ser din vægt, skal du sørge for at vælge en slankere samling og trimme synligt fedt inden madlavning.
forskellige oksekødsudskæringer giver forskellige resultater. Hvis du foretrækker en fald-fra hinanden oksekød stege derefter gå til en bryst fælles. Hvis du vil skære dit oksekød, vil en topside eller toprunde være en bedre mulighed.
Husk, at oksekød krymper lidt, når det koger, så køb mellemstort led, hvilket giver mulighed for mindst 200 g (7 ounce) kød pr.
du har også brug for
bortset fra din oksekødssamling har du brug for følgende ingredienser
- oksekød (bouillon) – jeg bruger normalt Knorr Stockpots, men du kan bruge en lagerterning eller din yndlings bouillon, helst en lav natrium. Kontroller, at dette er glutenfrit, hvis det er en bekymring
- balsamicoeddike og sojasovs (eller Tamari til GF – version)
- koncentreret tomatpasta
- løg og hvidløg
- laurbærblade
- gulerødder-disse tilføjer smag til sovs, og du kan servere dem på siden, vind-vind!
- kartofler – disse er valgfri. Jeg foretrækker faktisk sprøde stegte kartofler med mit stege oksekød, så jeg koger normalt disse separat i ovnen eller en luftfryser.
- Cornflour (majsstivelse) for at tykke sovs. Du kan også bruge Gum, hvis du foretrækker det.
- ikke en ingrediens, obvs, men du har også brug for en langsom komfur – dette er den, jeg i øjeblikket elsker, den leveres med en searing-funktion, og den er så budgetvenlig!
Sådan laver du langsom komfur oksekød
se på denne trinvise vejledning – bemærk, at du finder den fulde opskrift, inklusive ingredienser på opskriftskortet i slutningen af dette indlæg.
trin 1. Tør oksekødet tørt med køkkenpapir og krydre godt med salt og peber. Lad dit oksekødssamling komme til stuetemperatur inden madlavning.
trin 2. Sprøjt en stor stegepande eller en lav gryderet med olivenolie spray og sår oksekødet på alle sider. Dette kan tage op til 10-15 minutter, men tilføjer så meget smag. Du vil udløse Maillard-reaktionen-i lægmandens termer vil du brune oksekødet, indtil det er pænt farvet.
trin 3. Sæt oksekødet til side, og nedbryd gryden med hvidvin (eller rødvin eller oksekødbestand), skrab eventuelle brunede bits i bestanden med bagsiden af en træske. Det er her meget af smagen kommer fra, så spring ikke over det!
trin 4. Tilsæt løg og gulerødder og rør, indtil de får lidt farve, og næsten al væsken er væk.
trin 5. Tilsæt oksebestand (bouillon), sojasovs, balsamicoeddike, Tomatpurkrus, hakket hvidløg, salt og laurbærblade. Rør for at kombinere.
trin 6. Tilsæt oksekød og derefter grøntsagerne, skubbe dem ned i væsken. Top med ekstra varmt oksekød for at komme halvvejs op på siden af dit LED.
trin 7. Dæk langsomt komfur og kog i 5 – 8 timer på lav eller 3-6 timer på høj afhængigt af oksekødet og dine præferencer. Hvis din crockpot har en keramisk indsats, bliver den sandsynligvis nødt til at lave mad i længere tid – moderne langsomme komfurer, der giver mulighed for at brænde varme hurtigere, og derfor er tilberedningstiderne kortere.
trin 8. Brug en skåret ske til at fjerne grøntsagerne fra langsomt komfur. Kontroller oksekødet ved hjælp af et kødtermometer (se retningslinjer nedenfor) eller ved at gennembore med en kniv – det skal være mørt.
roastbeef intern temperatur
den bedste måde at kontrollere, at dit oksekød er kogt efter din smag, er at kontrollere temperaturen med et digitalt termometer. Indsæt sonden i den tykkeste del af samlingen, og kontroller temperaturen i henhold til disse retningslinjer.
——————
Medium rare – 55°C (131°F)
Medium – 60°C ( 140°F)
Mellemstore godt – 65°C (149°F)
Godt klaret – 70°C (158°F)
DEN MEST LÆKRE OKSEKØD SOVS
Denne sovs OMG det er sååå lækker, det virkelig gør denne opskrift synge! Alt hvad du skal gøre er at Sile al væsken fra den langsomme komfur i en gryde, der kasserer faste stoffer (men hold fast i gulerødder og kartofler, hvis de bruges).
rør majsmelopslæmningen ind og bring saucen til en rullende simmer. Reducer varmen, og lad det simre forsigtigt i 10-15 minutter eller indtil det er lidt reduceret. Smag til og smag til om nødvendigt.
HVILKE GRØNTSAGER SKAL JEG SERVERE MED ROASTBEEF?
skær oksekødet mod kornet, og anbring det på et fad med gulerødderne (og kartofler, hvis du har tilføjet noget).
drys med noget af sovs og pynt med frisk hakket persille. Server stegen, så alle kan hælde ekstra sovs ovenpå-så lækker!
hvis du ikke koger kartoflerne sammen med stegen, ville disse skulpterede kartofler og cremede rosenkål være dejlige serveret på siden – dog desværre ikke diætvenlig!
TIPS til bedste nogensinde langsom komfur oksekød
-brun oksekød før madlavning. Dette udløser Maillard-reaktionen, der tilføjer masser af smag til din Grydesteg. Hvis du virkelig mangler tid, kan du ‘dumpe og gå’ springe over dette trin, men for den bedste smag sår kødet først.
– nedbryd gryden – hæld vin eller lager i den varme gryde, når du har lagt oksekødet til side. Brug bagsiden af skeen til at skrabe eventuelle brunede bits ind i bestanden.
– gør prep arbejde natten før. Tilsæt alle ingredienserne i din langsomme komfur, lad den køle af og læg den i køleskab natten over (i langsom komfur, hvis pladsen tillader det, ellers i en passende beholder). Den næste dag tænder din komfur og glemmer det i mindst 8-9 timer. Stegen kan tage længere tid at lave mad, hvis den koges direkte fra køleskabet.
– elsker dine roastbeef rester! Opbevar eventuelt resterende kød i op til 4 dage i køleskabet og brug i smørbrød, pastabager ( prøv min Stroganoff pasta Bage eller denne yummy Philly Cheesesteak suppe). Hvis du har nogen resterende sovs, kan du fryse den – hæld afkølet sovs i en isterningsbakke og Frys, indtil den er solid. Pop terningerne ud i en frysepose og brug inden for 3 måneder.
er denne opskrift diætvenlig?
denne oksekødssteg er fantastisk til dem, der følger populære vægttabsplaner som vægtvagter og slankende verden. Du skal blot fjerne fedt før madlavning eller endda after…it vil størkne i køleskabet og er let at skumme af.
der er 9 vægtvagter SmartPoints * ifølge en online regnemaskine, under 400 kalorier pr.
BRUG FOR NOGLE CROCKPOT INSPO? PRØV DISSE POPULÆRE OPSKRIFTER!
- ultimativ komfort mad: langsom komfur oksekød gryderet og Dumplings
- øm, saftig og lækker langsom komfur stegt svinekød
- langsom komfur bryst (lav carb / keto)
- ingen bønner! Langsom komfur Chili (lav carb / keto)
- denne Langsom Komfur oksekød Curry utrolig let og slankende Venlig.
- min Langsom Komfur Kylling Fajitas er sund og barn godkendt!
- langsom komfur lammekød til bud, falder af benet, lam.
HAR DU LAVET MIN LANGSOM KOMFUR ROASTBEEF OPSKRIFT? Indtal en bedømmelse, læg et foto på min Facebook-side, del det på Instagram, eller gem det på Pinterest med tagget #supergoldenbakes og lav min dag!
langsom komfur Roastbeef
Print Pin
ingredienser
- ▢ olivenolie madlavning spray eller 2 spsk olivenolie
- liter 1.4 kg (3 pounds) oksekød fælles, såsom bryst-eller inderlår
- ▢ Salt og peber til sæson
- ▢ 60 ml (½dl) rød-eller hvidvin (eller aktier) til deglaze pan
- ▢ 2 løg , groft hakket
- ▢ 4 gulerødder , halveret (tilføje flere, hvis du har lyst)
- ▢ 6 kartofler , skrællet og halverede (valgfrit)
- ▢ 3 spsk balsamico eddike
- ▢ 3 spsk soja sauce (eller Tamari for KÆRESTE version)
- ▢ 1 spsk Worcestershire sauce
- ▢ 2 spsk koncentreret tomatpuré
- ▢ 3 fed hvidløg , hakket
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 480 ml (2 kopper) hot oksekød lager (lavt indhold af natrium beefbroth)
- ▢ 2 laurbærblade
- ▢ 1 spsk majsmel (majsstivelse), der er fortyndet i 1 spsk koldt vand
- ▢ Salt og peber til sæson
- ▢ 2 spsk fladskærms bladet persille , hakket til pynt
Vejledning
-
Tag oksekød fælles ud af køleskabet i 30 minutter for at komme til stuetemperatur. Tør oksekødet tørt med køkkenpapir og krydre godt med salt og peber.
-
Sprøjt en stor gryde eller gryderet med olivenolie spray og sår oksekødet på alle sider, indtil det er pænt farvet. Dette kan tage op til 10-15 minutter, men tilføjer så meget smag, så spring ikke over!
-
sæt oksekødet til side, og nedbryd gryden med hvidvin (eller rødvin eller oksekødbestand), skrab eventuelle brunede bits i bestanden med bagsiden af en træske.
-
tilsæt løg og gulerødder og rør, indtil de får lidt farve, og næsten al væsken er væk.
-
Tilsæt oksekød (bouillon), sojasovs, balsamicoeddike, tomatpure, hakket hvidløg, salt og laurbærblade. Rør for at kombinere.
-
Tilsæt oksekød og derefter grøntsagerne, skubbe dem ned i væsken. Kontroller lagerniveauerne, det skal komme halvvejs op på siden af dit LED. Top med ekstra varmt oksekød, hvis det er nødvendigt.
-
dæk langsomt komfur og kog din oksekødssamling i 5-8 timer på lav eller 3-6 timer på høj. En stor topside fælles kræver omkring 5-6 timer på lav indstilling eller 3 på høj hvorimod en brisket kan heldigvis koge i op til 8 på lav og 6 på høj. Hvis du kan, skal du vende oksekødsfugen omkring halvvejs gennem madlavningen.
-
Check oksekød ved hjælp af en digital termometer (det er bedst for en Inderlår fælles, som kræver mindre coooking tid – Medium rare – 55°C (131°F) | Medium – 60°C ( 140°F) | Medium godt – 65°C (149°F) | Godt gået – 70°C (158°F).
-
Fjern leddet fra crockpot og hvile i en halv time, løst dækket af folie.
-
brug en skåret ske til at fjerne grøntsagerne fra langsomt komfur. Sil al væsken i en gryde, der kasserer faste stoffer.
-
rør majsmelopslæmningen ind, og bring saucen til en simmer i 10-15 minutter eller indtil den er reduceret. Smag til og smag til om nødvendigt.
-
skær oksekødet mod kornet, og anbring det på et fad med grøntsagerne. Drys med noget af sovs og pynt med frisk hakket persille.
-
Server stegen, så alle kan hælde ekstra sovs ovenpå-så lækker!
Video
noter
- fjern kødet fra køleskabet, og klap toppen af oksekød tør så meget som muligt. Krydre rigtig godt med salt og friskmalet peber.
- brun oksekødet inden madlavning. Dette udløser Maillard-reaktionen, der tilføjer masser af smag til din Grydesteg. Hvis du virkelig mangler tid, kan du ‘dumpe og gå’ springe over dette trin, men for den bedste smag sår kødet først.
- nedbryd gryden – hæld vin eller lager i den varme gryde, når du har lagt oksekødet til side. Brug bagsiden af skeen til at skrabe eventuelle brunede bits ind i bestanden.
- hvis dit oksekød er lidt hårdt, selv efter madlavning i 8 timer, skal du skive og derefter tilføje tilbage i gryden i endnu en time.
- hvis du ikke har tid til at forberede kødet om morgenen, skal du udføre forberedelsesarbejdet natten før. Tilsæt alle ingredienserne i din langsomme komfur, og lad den køle af, og opbevar den derefter i køleskabet natten over (i langsom komfur, hvis køleskabspladsen tillader det, ellers i en passende beholder). Den næste dag tænder din komfur og glemmer det i mindst 8-9 timer. Stegen kan tage længere tid at lave mad, hvis den koges direkte fra køleskabet.
——
bemærk, at jeg ikke er tilknyttet på nogen måde med slankende verden eller vægtvagter. Disse planer opdateres ofte i overensstemmelse med den nyeste ernæringsvejledning og kan ændre sig, så for nøjagtige oplysninger er det bedst at deltage som medlem.