Maritime Donair Sauce-Maritime Glutton

Donair sauce er en klassisk Maritim opskrift perfekt til at parre med East Coast Donairs eller Maritime hvidløg fingre. Dette er en opskrift så hurtig og så let, det føles næsten fjollet at lave en opskrift på den. Men taler til læsere af bloggen, det blev stærkt anmodet om.

med kun 4 ingredienser er det endnu hurtigere at lave donair sauce derhjemme end at få take-out fra Greco! Med et navn som Maritime Glutton, du ved, at du kan stole på mig på det! 😉

en stor skål med hjemmelavet donair sauce med hvidløgsfingre, som folk er begyndt at bryde ind til

gå til:

Hvad er Donair Sauce?
instruktioner
Substitioner og diætændringer
vigtige noter
Måltidsforslag
elsker du Maritime opskrifter?
andre opskrifter du vil elske
Maritime Donair Sauce

Hvad er Donair Sauce?

for dem af jer, der ikke er fra Maritimes, ved du måske ikke, hvad donair sauce er , eller endda hvad en donair er-og det er okay! Hvis denne opskrift har fundet dig, og du er fascineret – lyt op!

Donair sauce er cremet og sød med en let syrlig smag. Hvis sød og sur sauce blev lavet cremet, ville det være noget som dette. Donair sauce blev oprindeligt brugt til top donairs-som er lidt som en gyro, men med donair sauce i stedet for tsatiki.

denne artikel fra Foods Guy går i detaljer om forskellene mellem gyros, donairs, souvlaki og doners. Hvis du er nysgerrig efter denne historie og sondringer af alle disse lækre indpakningstilmåltider, han er din fyr!

for folk, der voksede op i Maritimes men flyttede, kender du kampen for at forsøge at få fat i Hvidløgsfingre og Donair sauce vest for Kebec. Bekymre dig ikke længere, donair sauce er utrolig nem at lave og er billig og som altid ukompliceret!

instruktioner

dette er en virkelig enkel opskrift – en af disse “bland alle ingredienser”, og det er det slags opskrifter. Årsagen til, at dette er et blogindlæg værd, er fordi der er en vis kontrovers om den rigtige måde at fremstille donair sauce på. Dette kommer fra sødet kondenseret mælk vs fordampet mælk debat. Så jeg prøvede begge dele.

Pre-test jeg troede, jeg var sødet kondenseret mælk eller buste, og jeg er stadig slags, men der er en rigtig god smag til den fordampede mælk. Den eneste ulempe er, at i den opskrift skal du tilføje sukker, og det skal helt uden undtagelse hvile natten over for at smelte sukkeret. Det anbefales også stærkt at bruge en stativblander eller håndmikser til at fremstille donair-sauce med fordampet mælk. Det er svært at få det tykt nok – smagen er dog god.

to skåle fyldt med kondenseret mælk versus fordampet mælk for at vise forskellen i tekstur. — sødet kondenseret mælk til venstre, fordampet mælk til højre.

Substitions og diætændringer

jeg ved, at nogle mennesker laver donair sauce med fordampet mælk, men jeg er 100% på kondenseret mælkeside. Her er en god artikel fra Kitchn om forskellene mellem kondenseret mælk og fordampet mælk.

i det væsentlige er fordampet mælk bare usødet kondenseret mælk. Når det er sagt, er de to ingredienser ikke udskiftelige, selvom du tilsætter sukker til fordampet mælk, fordi konservesprocessen karamelliserer sukkeret for en nøddeagtig smag. I en knivspids kan du bruge fordampet mælk og tilsæt liter kopper sukker – men husk det endelige produkt kan være kornet og vil være meget tyndere end kondenseret mælk.

når det kommer til at erstatte den hvide eddike, er det virkelig altafgørende for smagsprofilen af donair sauce. I en knivspids kan du bruge æblecidereddike eller malteddike, men jeg anbefaler virkelig ikke at gøre det.

udskift ikke rå hvidløg eller hvidløgssalt med hvidløgspulver. Stol på mig, at det helt vil ødelægge skålens smagsprofil ved at være alt for stærk eller alt for salt.

vigtige noter

forskellige mærker af sødet kondenseret mælk giver de samme resultater, så længe sukkerindholdet er det samme. Det mærke, jeg brugte, havde 11 g sukker pr.1 spiseskefuld. Husk dette, når du leder efter et brand. Hvis der er mere / mindre, skal du være parat til at justere niveauet af eddike for at komme til din ønskede smag.

hvis du beslutter dig for at lave denne opskrift med fordampet mælk, skal du vide, at ingredienserne er forskellige. For at gøre denne opskrift med fordampet mælk, Brug 4 spiseskefulde eddike og 1 tsk hvidløgspulver. Bemærk, at jeg stadig anbefaler sødet kondenseret mælk over fordampet.

nedenfor er begge versioner af donair sauce. Venstre er med kondenseret mælk og højre med fordampet mælk.

Donair sauce lavet med sødet kondenseret mælk til venstre, donair sauce lavet med fordampet mælk til højre.

Måltidsforslag

så du har prøvet denne nye sauce og elsker den, men aner ikke, hvad du skal parre den med. Jeg har dig dækket! Hvis du kan begrænse dig selv fra bogstaveligt talt at drikke det, her er et par forslag.

Dipping sauce til Hvidløgsfingre (en anden Maritim favorit)!
- ethvert osteagtigt eller garlicky brød vil drage fordel af donair sauce, men den traditionelle opskrift kommer i næste uge!
en sauce til Donairs
en sauce til Donairs
en dyppesauce til pommes frites – Flyt over mayochup!
Sauce base for en Donair
Donair salat – top iceberg salat med hakkede løg, hakkede tomater, donair kød og donair sauce. En lettere carb-mulighed til donair-indpakning (saucen er ikke keto-Venlig, kun lav carb)!

en hvidløg finger dypning i donair sauce

elsker du Maritime opskrifter?

her er nogle flere opskrifter, der blev inspireret af det vidunderlige sted, jeg kalder hjem!

Brygbaker ‘s Maple Curry Penne (Fredericton, NB)
Gusto’ s toscanske Høstsalat (Moncton, NB)
Nummer et Nudels søde gule Thailandske karry (Fredericton, NB)
Dave Mattheus Cocktail (Fredericton, NB)
540 køkkenets butternut græskar suppe (Fredericton, NB)

andre opskrifter du vil elske

har du prøvet denne opskrift? Efterlad mig en 5-liters rating på opskriftskortet! Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Kvidre og tilmelde dig mit nyhedsbrev!