jeg har lavet denne kage to gange nu, og to gange har jeg taget billeder af det endelige produkt, men desværre ikke de billeder, der viser processen. Dette er bare en demo af en større skala kage jeg lavede i maj sidste år til en fødselsdagsfest. Da jeg ikke tog billeder, mens jeg lavede kager i sidste år, og da jeg ikke har en grund til at lave en anden storskala piratskibskage, besluttede jeg bare at vise teknikkerne ved hjælp af en butik købt pundkage.
selvfølgelig behøver du ikke bruge de samme kageopskrifter som jeg gjorde. Du behøver ikke engang at lave kagen fra bunden, et butikskøbt kageblandingsmærke fungerer fint med at lave en helt fantastisk piratskibskage.
den opskrift, Jeg brugte til den første piratskibskage, var en, jeg fandt fra Barefoot Contessa Family Style opskriftsbog kaldet Birthday Sheet Cake. Jeg ændrede hendes opskrift lidt ved at tilføje appelsinskal i stedet for citronskal, hvilket er, hvad hun tilføjer til sin fødselsdagskage. Kagen smagte lige så godt som det så tro det eller ej.
den anden piratskibskage, jeg lavede, er en vegansk version med chokolade, hindbær og smør. Tekstur af denne kage er super fugtig, hvilket gjorde det lidt sværere at bygge et piratskib ud af det. Men det var den bedste smagskage, jeg nogensinde har haft. Opskriften kunne ikke være enklere, og det er sådan en rig, super lækker kage, du skal prøve det!
til kagen:
18 spiseskefulde (2 1/4 pinde) usaltet smør, ved stuetemperatur
3 kopper sukker
6 ekstra store æg, ved stuetemperatur
8 ounces (ca. 1 kop) creme fraiche, ved stuetemperatur
1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
1 citron, ristet
3 kopper universalmel
1/3 kop majsstivelse
1 tsk kosher salt
1 tsk bagepulver
til frosting:
24 ounces halvsød chokolade chips
1 1/2 kopper tunge fløde
2 spsk lys majssirup
1/2 tsk ren vanille ekstrakt
4 spsk (1/2 stick) usaltet smør, ved stuetemperatur
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en 12 ved 18 ved 1 1/2-tommer ark pan.
for at gøre kagen, fløde smør og sukker på medium-høj hastighed i skålen af en elektrisk blander udstyret med en pagaj vedhæftet fil indtil lys og fluffy, om 5 minutter. På medium hastighed, tilsæt æggene, 2 ad gangen, derefter creme fraiche, vanilje, og citronskal, skrabe ned skålen efter behov. Bland godt. Sigt mel, majsstivelse, salt og bagepulver sammen. Med blanderen på lav hastighed tilsættes langsomt melblandingen til smørblandingen og omrøres lige indtil den er glat. Afslut blandingen med hånden for at være sikker på, at dejen er godt blandet. Hæld jævnt i gryden, glat toppen med en slikkepotte og bag i midten af ovnen i 25 Til 30 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud. Cool i panden til stuetemperatur.
til frosting skal du placere chokoladechipsene og den tunge fløde i en skål, der er sat over en gryde med kogende vand under omrøring lejlighedsvis, indtil chipsene er helt smeltede. Tilsæt majssirup og vanilje fra varmen, og lad chokoladeblandingen afkøle til stuetemperatur. Pisk chokoladeblandingen og blødgjort smør på medium hastighed i et par minutter, indtil det er fortykket i skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med visptilbehøret.
spred frostingen jævnt på kagen.
***********************************************************************************************************
den anden piratskibskage, jeg lavede, brugte en velsmagende vegansk opskrift, Jeg fandt online fra Moosetræ Restaurant
dyb chokolade vegansk kage
til kagen
- 1 1/2 kopper ubleget hvidt mel
- 1/3 kop usødet kakaopulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop sukker
- 1/2 kop vegetabilsk olie (majsolie fungerer godt)
- 1 kop koldt vand eller kølet brygget kaffe
- 2 teskefulde Pure vanilleekstrakt
- 2 spsk cider eddike
Forvarm ovnen til 375 grader. Olie generøst en 8-tommers firkant og støv med lidt sigtet kakao, eller line bunden med pergamentpapir. I en medium skål sigtes mel, kakao, bagepulver, salt og sukker sammen. I en anden skål kombineres olie, vand eller kaffe og vanille. Hæld de flydende ingredienser i de tørre ingredienser og bland, indtil de er godt blandet og glat. Tilsæt eddike og rør kort. Bagepulver begynder med det samme at reagere med eddike og efterlader blege hvirvler i dejen. Hæld hurtigt dejen i bagepanden.
bages i 25 Til 30 minutter. Kage er færdig, når et tandstikker indsat i midten kommer tørt ud. Overfør til en plade, når den er kølig og glasur.
chokolade Kasjovøddesmør Hindbærglasur:
i en dobbeltkedel eller en lille, tung gryde over en medium flamme smelter 1/3 kop hindbærsyltetøj med 1 1/2 kopper johannesbrødchips eller chokoladechips og blandes grundigt og tilsættes 2 spsk kasjovøddesmør (du er velkommen til at tilføje mere kasjovøddesmør, hvis du ønsker en nuttier-smag) til chokoladen, når den smelter. I en anden lille gryde blandes 4 spiseskefulde marmelade med 1 spsk vand og varmes over en lav flamme, indtil spredningen flyder. Børst vand-frugtblandingen over toppen af afkølet kage. Spred chokolade / kasjov smør nøddeblandingen oven på det. Lad glasuren afkøle, inden kagen skæres. Serverer 8.