denne Louisiana-stil remoulade sauce opskrift er hovedsagelig aromatiseret mayonnaise, der er taget til niveau 10. Perfekt til Po ‘ drenge, krabbekager eller en fantastisk dyppesauce til så mange ting. Pisk op en hjemmelavet version på få minutter og gør dig klar til at dunk alt i det!
der er intet som en stor sauce til at hæve, hvad der ellers ville være slags kedelig. Hvad ville Cobb salat være uden Ranch dressing? Eller æg Benedict være uden Hollandaise? Eller pasta uden spaghetti sauce. Trist. De ville alle være triste.
så er der Remoulade Sauce. Jeg havde det først, mens jeg var i Georgien for 15 år siden, serveret med frisk stegt havkat. Jeg har været hooked lige siden.
Hvad er Remoulade Sauce?
Remoulade (udtales reh-moo-lahd) er en klassisk mayonnaise-baseret sauce, der stammer fra Frankrig. Louisiana var USA. stat, der gjorde det populært, selv om, og du vil ikke finde mange fødevarer leddene (hvis nogen) omkring Louisiana, der ikke tjener deres version med nogle dybstegte voldsramte skaldyr.
de fleste remoulade sauce har mayonnaise, urter og pickles som base. Louisiana-stil remoulades omfatter også sennep (og / eller peberrod) og Cajun krydderier. Omkring det nye Orleans-område kan de endda røre hakkede hårdkogte æg ind. Det minder mig om en krydsning mellem tartar sauce og Thousand Island dressing – cremet, tangy, krydret og lækker!
Remoulade Sauce Opskrift
Bemærk: Remoulade sauce er som de fleste klassiske opskrifter – der er et grundlæggende koncept med en million iterationer. Dette er vores version. Her er hvad du skal bruge:
- Mayonnaise: Mayonnaise er bunden af denne sauce, og jeg anbefaler virkelig ikke udskiftninger. Jeg har lavet det med almindelig græsk yoghurt, og det var ok, men bare ikke det samme.
- sennep: Hvis du kan finde kreolsk sennep, er det ideelt, men jeg bruger ofte bare krydret brun, og det får helt arbejdet gjort.
- Paprika: Du kan bruge almindelig paprika (som er sød) eller røget paprika, afhængigt af din smagspræference.
- peberrod: brug tilberedt peberrod.
- Creole krydderier: Creole krydderier er lavet af en blanding af løgpulver, hvidløgspulver, oregano, basilikum, timian, sort peber, hvid peber, cayennepeber, paprika og salt. Nogle mærker er dog skøre salte, så start med det beløb, der er anført i opskriften, og juster derfra. Cajun krydderier er også gode. Jeg har også hørt om folk, der bruger Old Bay, selvom jeg ikke har prøvet det i denne opskrift.
- Pickle juice: du kan bruge dill eller sød, afhængigt af din præference.
- citronsaft: tilføjer en lys tanginess.
- varm sauce: enten Tabasco eller Sriracha.
- hvidløg: frisk hvidløg, der er revet. Du vil have hvidløgsmagen, men ikke store stykker af den.
Hvordan laver man Remoulade Sauce
klar til at lave det? Tag en skål, nogle målekopper og en piskeris. Dump alt i en skål og kombinere. Sådan! Dens smag er bedst efter at være kølet i mindst en time.
10 måder at bruge Remoulade Sauce
denne sauce bruges typisk til dybstegte mishandlede skaldyr som krabbekager og Po’ drenge, men der er så mange flere måder at nyde det på. Her er nogle ideer:
- Po boys
- krabbekager
- stegte fiskefileter
- Majsfritters
- kogte, kølede rejer (som rejercocktail)
- en dyppesauce til søde kartoffelfries
- stegte grønne tomater
- blandet i deviled æg påfyldning
- spredt på en burger
- dryppet over ristet asparges
jeg håber du elsker denne lækre og nemme opskrift-sørg for at give den en anmeldelse nedenfor! Glem heller ikke at følge Belly Full på Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube!
Remoulade Sauce
ingredienser
- 1 1/4 kop mayonnaise
- 2 1/2 spsk krydret brun sennep
- 1 spsk paprika (sød eller røget)
- 1 spsk finhakket frisk persille
- 2 tsk tilberedt peberrod
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk Kreolsk krydderi (*se note)
- 1 tsk pickle juice (dild eller sød)
- 1 tsk hot sauce
- 1 fed hvidløg , revet
- grind af sort peber
instruktioner
-
pisk alle ingredienserne sammen i en medium skål. Smag, og juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
-
ideelt set skal du dække og afkøle i mindst en time, så smagene smelter sammen.
-
opbevares i køleskab ubrugt sauce i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Det kan løsne sig lidt, så bare giv det en hurtig omrøring, før du serverer igen.
noter
ernæring
andre noter
