ristning af svin mørbrad i ovnen er let! Gnid blot svinekødet med en velsmagende tør gnidning, sæt den hurtigt i en gryde og bag den derefter i en varm ovn.
resultatet er vidunderligt saftigt og lækkert, og selv resterne er gode, så jeg laver ofte to af disse ad gangen.
jeg har lavet et par svinekødopskrifter ofte for nylig. En af dem er denne. Den anden er bacon-indpakket svin mørbrad. Begge er fremragende og – lige så vigtige-meget nemme at lave.
selvom svin mørbrad er ret magert, endda slankere end svinekoteletter, kan jeg virkelig godt lide det. Det er ømt og smagfuldt, så længe du ikke koger det for meget. Hvis du leder efter et federe snit, er svinekød bedst – prøv disse svinekød, de er fantastiske!
Spring til:
- ingredienser
- instruktioner
- ekspert tip
- Ofte stillede spørgsmål
- serveringsforslag
- opbevaring af rester
- relaterede opskrifter
- opskriftskort
ingredienser
du behøver kun et par enkle ingredienser til at lave ovnristet svin mørbrad. De nøjagtige målinger er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du har brug for:
avocadoolie: denne olie med neutral smag har et højt røgpunkt, hvilket gør den ideel til stegning med høj varme.
Kosher salt og sort peber: Hvis du bruger fint salt, vil du måske reducere den mængde, du bruger, ellers kan skålen ende med at være for salt.
krydderier: hvidløgspulver, tørret oregano, malet spidskommen, tørret timian og røget paprika. Sørg for, at de er friske! Et uaktuelt krydderi kan let ødelægge en skål.
frisk svin mørbrad: vælg en, der vejer omkring 1,25 lb. Jeg får dem i mit lokale supermarked eller på hele fødevarer.
instruktioner
det er nemt at stege svin mørbrad i ovnen! Du gnider simpelthen kødet med en velsmagende gnidning, sår det hurtigt i en stegepande og overfører det derefter til ovnen for at afslutte madlavningen. Her er de grundlæggende trin – de detaljerede instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor:
du starter med at blande salt, peber og krydderier sammen.
gnid derefter denne krydderiblanding over hele svinekødet.
sæt svinekød i en varm stegepande på alle sider.
steg den i ovnen, indtil den er fuldt kogt, 20-30 minutter ved 450 liter F afhængigt af dens størrelse og af ovnens temperatur.
lad det hvile, før det skæres i skiver.
som et alternativ til at brænde i en stegepande og derefter stege i en gryde på et stativ, kan du også sear kødet i en ovnfast stegepande og derefter overføre stegepanden til ovnen til stegning.
ekspert tip
som med de fleste hele stegeopskrifter er det vigtigt at lade kødet hvile, før det skæres i skiver. Dette gør det muligt for saftene at omfordele og slå sig ned og sikre saftigt, saftigt kød.
ofte stillede spørgsmål
det er der heldigvis ingen grund til. I 2011 sænkede USDA sin temperaturanbefaling til tilberedning af hele stykker svinekød fra 160 grader (tørt, hårdt, helt hvidt kød) til 145 grader (saftigt og let lyserødt i midten) med en 3-minutters hvileperiode.
denne ændring betyder, at et stykke svinekød stadig kan se lyserødt ud, når det når 145 grader. Det, siger USDA, er OK.
efter år med at være betinget af at forvente, at svinekød ser hvid ud, når den er fuldt kogt, er denne ændring ikke let for mange af os. Men dette er en god ændring: kød kogt til medium er dejligt og saftigt, mens godt udført kød er meget tørt.
i første omgang gør du det ikke. du skal placere det i den varme ovn og stege, indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 145 grader F (medium), 20-30 minutter. Hvis du steger i mere end 20 minutter, skal du dække svinekødet løst med folie for at forhindre, at toppen brænder.
det afhænger af ovnens temperatur. Jeg kan godt lide at lave mad i en varm 450 liter F ovn. Ved denne temperatur, en 1.25 pund mørbrad har brug for 20-30 minutter i ovnen, afhængigt af hvor varm din ovn kører.
serveringsforslag
du kan servere denne hovedret med enhver sideskål, du kan lide! Det er så alsidigt. Men da jeg koger den i en 450 liter F ovn, kan jeg godt lide at servere den med en sideskål, som jeg kan lave mad i den samme ovn. Så jeg serverer det ofte med et af følgende:
- ristede peberfrugter
- Buffalo blomkål
- Gulerodschips
- ristet broccoli
opbevaring af rester
rester opbevares ret godt i køleskabet i 3-4 dage i en lufttæt beholder. Selvom de har tendens til at tørre lidt ud, når de opvarmes, så de ikke er så gode som når de serveres friske.
når du genopvarmer dem, skal du gøre det meget forsigtigt, dækket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm. Jeg kan godt lide dem med mayonnaise eller Dijon sennep og med en skiver tomat i en smørrebrød lavet med 90 sekunders brød eller i en salatbrød.
👩🏻🍳 jeg udgiver typisk en ny eller en opdateret opskrift en gang om ugen. Vil du have disse opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig! Du kan til enhver tid afmelde dig.
opskriftskort
Pin opskrift Del på Facebook Print opskrift Føj til Favorittergå til favoritter
ovnstegt svin mørbrad
INGREDIENSER
- ▢ 1 tsk Diamond Crystal kosher salt og ½ tsk fint salt
- ▢ ½ tsk sort peber
- ▢ 1 tsk hvidløgspulver
- ▢ 1 tsk tørret oregano
- ▢ 1 tsk stødt spidskommen
- ▢ 1 tsk tørret timian
- ▢ 1 tsk røget paprika
- ▢ 1 ¼ kg. svin mørbrad
- leret 1 spsk avocadoolie
instruktioner
-
Forvarm din ovn til 450 grader F. Line en stekepande med folie. Monter det med et stativ og smør let på stativet.
-
i en lille skål skal du bruge en gaffel til at blande kosher salt, sort peber, hvidløgspulver, oregano, spidskommen, timian og røget paprika.
-
drys krydderiblandingen over svin mørbrad, og brug derefter dine hænder til at gnide den ind, og sørg for, at den klæber fast.
-
Varm en stor stegepande over medium høj varme, cirka 2 minutter. Tilsæt avocadoolie og hvirvel til pels. Anbring svinekødet forsigtigt i den varme stegepande. Sår i 2 minutter på den første side, uden at bevæge sig, for at danne en dejlig godt brunet skorpe.
-
brug tænger til forsigtigt at vende svinekødet til den anden side og sår i 2 minutter også på den side. Afslut med at searing de to resterende sider, 1 minut hver.
-
Sluk for varmen. Brug tænger til at overføre mørbrad til det forberedte ristestativ. Anbring den i den varme ovn og steg, indtil et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 145 grader F (medium), 20-30 minutter. Hvis du steger i mere end 20 minutter, skal du dække svinekødet løst med folie for at forhindre, at toppen brænder.
-
Fjern mørbrad fra ovnen. Dæk det løst med folie, og lad det hvile i 10-15 minutter, før det skæres og serveres.
SE VIDEOEN:
BEMÆRKNINGER
denne ændring betyder, at et stykke svinekød stadig kan se lyserødt ud, når det når 145 grader. Det, siger USDA, er OK.
efter år med at være betinget af at forvente, at svinekød ser hvid ud, når den er fuldt kogt, er denne ændring ikke let for mange af os. Men dette er en god ændring: kød kogt til medium er pænt og saftigt, mens godt udført kød er meget tørt.
Tilføj dine egne noter
ernæring per portion
❤️ lad os forbinde! Følg mig på Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram eller kvidre.