det har et elegant busklignende vækstmønster, der skiller sig ud i haven, og når du børster bladene, frigiver de deres skarpe, krydrede aroma.

curry leaf tree er en tropisk plante, der er hjemmehørende i Indien og Sri Lanka. Det har spidse, aflange blade, der vokser parvis.

og om sommeren har den rørformede hvide blomster, der er utroligt duftende, med en sød, citruslignende duft.

for de gartnere, der ikke bor i tropiske områder, er dette en plante, der er glad for at vokse i en container indendørs – og udendørs på bestemte tidspunkter af året.

jeg har dyrket det indendørs i årevis som en dekorativ plante, der lejlighedsvis bidrager til mine måltider.

klar til at deltage i klubben af curry leaf plant aficionados? Så læs videre!

Hvad er Curry Leaf Tree?

før vi dykker ind, lad os afklare et par ting.

Curry leaf, Murraya koenigii, er en anden art end det, der almindeligvis betegnes som ornamental curry plante, Helichrysum italicum, og ingen af disse bruges til at gøre krydderiblandingen kendt som karrypulver, en britisk opfindelse, der ikke indeholder nogen “curry” overhovedet.

H. italicum er medlem af daisy-familien, der ligner lidt lavendel. Bladene har en intens duft, og den har små gule blomster, der ser attraktive ud i haven, men det er ikke spiseligt.

karrybladplanten – også kaldet karrybladtræ, sød neem, kadi patta eller karrytræ – kommer fra Indien og er medlem af citrus-eller rue-familien, Rutaceae.

det kan vokse op til 20 fod højt ved modenhed i sine oprindelige troper, selvom det normalt er mindre i dyrkning. Der er flere sorter til rådighed, og tre forskellige størrelser: regelmæssig, dværg, og miniature. Alle sorter er stedsegrønne.

i USA vil det trives udendørs i USDA Hårdførhedsområde 8-12. Dværg-og miniatureplanter kan dyrkes indendørs, hvis dit klima ikke er sødt neemvenligt.

det har et yndefuldt, åbent vækstmønster, der gør det attraktivt i en prydhave. Planten har prangende hvide blomster i forsommeren og mørke, søde, skinnende frugter, der dannes i juli og August.

frøene er giftige, men bærene bruges i Yunani, ayurvedisk og homøopatisk medicin.

bladene af M. koenigii er almindeligt anvendt i Filippinsk, Indisk, Pakistansk, Meksikansk, Cambodjansk, malaysisk og Thai madlavning. Det har længe været værdsat i sin oprindelige region ikke kun for sin citruslignende smag, men også for sin medicinske værdi.

i disse dage dyrkes det kommercielt i Sri Lanka og andre dele af Sydøstasien, Australien og Stillehavsøerne.

formering

du kan muligvis finde planter på dit lokale planteskole eller asiatiske marked. Du kan også købe frø og planter online.

M. koenigii formeres typisk ved at rodfæste stiklinger, men du kan også prøve at dyrke det fra frø, hvis du er tålmodig.

fra frø

du kan udbrede karrybladetræer ved at plante frø, men husk, at dette ikke er en hurtig proces. Det kan tage to år, før din plante bliver etableret nok til, at du begynder at høste bladene regelmæssigt.

køb friske tørrede frø for den bedste chance for spiring. Ældre frø spirer ikke godt.

fjern de hårde ydre skaller ved at gnide frøene, som faktisk er bærens grober, mellem dine hænder. Hvis det ikke fungerer, skal du lægge frøene i en plastikpose og rulle en kagerulle over dem.

hvis du bruger friske bær, skal du suge dem i 24 timer for at udtrække frøet indeni. Efter blødgøring kan du forsigtigt gnide kødet og papirmassen, der omgiver frøet.

for at starte frø indendørs, så dem en tredjedel af en tomme dybt i pottejord og hold den fugtig. Du kan dække beholderen med plastfolie med huller, der er stukket i den for at hjælpe med at bevare fugt og effektivt skabe et mini drivhus.

frø har brug for en jordtemperatur på mindst 68 liter F for at spire, så brug om nødvendigt en varmemåtte.

spirehastigheden for disse frø er ret lav, så prøv at plante flere frø pr.bakkecelle for at forbedre dine chancer for at producere en sund plante.

efter at kimplanterne er kommet frem, Tynd dem ud til en frøplante pr.

udendørs, så direkte i jorden, når dagtemperaturerne er konsekvent over 65 liter F.

planter i standardstørrelse skal plantes fire til fem meter fra hinanden eller i samme afstand væk fra nogen strukturer. Hold jorden fugtig, indtil kimplanterne dukker op om cirka to til tre uger.

når din karrybladplante er omkring seks måneder gammel, er det tid til at begynde at beskære.

når en sund frøplante har dannet seks eller flere grene med flere udviklede blade på hver, skal du klemme tilbage eller beskære to af grenene for at tilskynde til buskere vækst.

målet er at tilskynde planten til at blive busket med masser af offshoots snarere end spindly og høj.

fra stiklinger

i foråret skal du skære et tre til seks tommer stykke stamme, der har mindst tre sæt blade fra en moden, sund plante.

hold potteblandingen fugtig og tåge stiklinger hver dag, indtil rødderne er blevet etableret.

du ved, at den er klar til transplantation, når du kan trække planten forsigtigt, og den modstår, typisk efter ca.tre uger.

på det tidspunkt kan du hærde det udenfor, så længe nattetemperaturerne er over 40 liter F.

hvis du har varme nok temperaturer, og du planlægger at flytte dit karrybladetræ udenfor, skal du først hærde din rodfæstede skæring ved gradvist at introducere planten til udendørs sollys og vind.

på den første dag giver planten en times sol. Den næste dag øges tiden Udendørs til to timer. På den tredje dag, giv det tre timer, og så videre.

efter en uge er den klar til at gå i sit permanente hjem, hvad enten det er i jorden eller i en container udenfor.

standardplanter når seks til 15 fod høje ved modenhed med en spredning på fire til otte fod. Rum dem fire til fem meter fra hinanden og den samme afstand væk fra andre planter eller strukturer.

hvis du holder din plante indendørs, skal du vælge et område, der får mindst fem timers direkte sollys om dagen. Men læg det ikke bare på det sted med det samme.

introducer det gradvist til det direkte lys over en periode på cirka en uge, hvilket giver en times direkte lys på den første dag, to timer på den anden dag og så videre for at akklimatisere din skæring til disse lyse forhold.

Hvordan til at vokse

Curry træer kan vokse i en fuld sol til en del skygge placering. Hvis du dyrker din i en beholder i et køligere område, skal du give den fuld sol. Denne plante bør aldrig udsættes for temperaturer under 40 liter F.

unge planter, der er under et år gamle, bør ikke udsættes for fuld sol i ekstremt varme områder. Hvis temperaturen stiger til 100 liter F, skal du holde dem på et delvist skyggefuldt sted.

planter har brug for løs, rig, godt drænet jord. Jorden skal være lidt sur, med en pH på 5,6-6,0. Curry leaf kan ikke lide våde fødder.

hvis din jord har dårlig dræning, skal du arbejde i noget sand for at forbedre det. Bortset fra det er denne plante ikke for nøjeregnende.

jeg kan godt lide at arbejde godt rådnet gødning eller kompost i jorden, når jeg planter for at give busken en god start under dens foretrukne forhold, da jeg har dårlig jord.

Test din jord før plantning for at afgøre, om du skal tilføje ændringer, og test derefter igen i midten af vækstsæsonen.

målet er at give planterne masser af næringsstoffer, især kvælstof for at tilskynde til bladvækst.

en eller to gange om året om foråret og/eller efteråret tilsættes to spiseskefulde 20 procent jernsulfat til jorden, især hvis du bemærker, at bladene bliver gule med mørkegrønne årer. Curry blad er tilbøjelig til jernmangel.

i sommermånederne kan du befrugte etablerede planter, der har brug for et boost af næringsstoffer hver fjerde til sjette uge med flydende fiskegødning.

Brug tre spiseskefulde pr.

vand regelmæssigt, mindst en gang om ugen, men pas på ikke at overvande. Jordens overflade skal bare næppe tørre ud mellem vanding.

Karrybladplanter tåler halvtørk-forhold, når de først er etableret, og det er mere sandsynligt, at de overlever tørre forhold end alt for våde.

hvis du bor i et blæsende område, kan du satse din plante for at forhindre, at den bøjer eller bryder i stærke vindstød. Dette anbefales til enhver plante, der er højere end omkring to fødder.

vælg en stav, der er mindst to tredjedele så høj som busken vil være i sin modne højde, og indsæt den forsigtigt seks inches væk fra plantens stamme.

hvis du støder på modstand, skal du justere stavpositionen og prøve igen for at undgå at beskadige de større rødder. Mindst en tredjedel af indsatsen skal indsættes i jorden for stabilitet.

løst binde til staven med garn på flere steder, eller du kan bruge krog og loop tape designet til staking.

hvis vejret bliver køligt i dit område, kan plantens blade blive gule og falde af. Så længe temperaturerne ikke er faldet til under 40 kg F, betyder det ikke, at det er ved at dø – bare at det går i dvale.

alt i de høje 50 ‘ ere og derunder kan sende planten i dvale.

hvis dette sker, vil bladene genopstå om foråret, når temperaturen stiger. Reducer vanding, så jorden tørrer ud til en tomme dybt mellem vandingerne. Dette vil bidrage til at forhindre rodrot.

du kan også forhindre bladfald ved at øge temperaturen, hvis planten vokser indendørs.

beskæring er ikke nødvendig for plantesundheden, men det kan hjælpe med at øge din høst. Beskær om foråret, hvis du vil kontrollere plantens størrelse og tilskynde til bushier vækst.

hvis du planlægger at høste bladene, skal du klemme de knopper, der dannes på planten, af. Disse dannes ofte om foråret, men planten blomstrer sporadisk i løbet af foråret, sommeren og efteråret, så hold øje med.

disse vil åbne i smukke, duftende blomster, men blomsterne kommer på bekostning af bladvækst.

da jeg ikke bruger et ton blade i min madlavning, lader jeg min plante blomstre. Blomsterne er så smukke, og de lugter så godt, jeg vil ikke gå uden.

Curry blade planter er selvfrugtbare. Hvis du lader blomsterne vokse, modnes frugterne i juli og August på planter, der dyrkes udendørs i område 9-12.

jeg kan godt lide at klippe blomsterne af, før de modnes til frugter med en skarp saks, men du kan tillade dem at dannes, hvis du vil bruge dem medicinsk eller for at redde frø til plantning.

bare husk, at når en plante begynder at udvikle blomster og frugter, stopper den generelt med at lægge sin energi i voksende blade.

blomsterne har en stærk, sød duft, og fuglene kan lide at spise bærene – og sprede frøene.

som jeg nævnte tidligere, kan du absolut dyrke karrybladetræer i en container. Den vigtigste ting at huske på er, at du bliver nødt til at repot i en større beholder, når planten vokser.

inden for ti år skal et standardtræ i fuld størrelse pottes i en 30 gallon beholder. Hvis du dyrker miniature-eller dværgvarianten, kan disse pottes i henholdsvis tre gallon eller fem gallonbeholdere, når de er fuldt modne.

hvis du planlægger at flytte din plante indendørs om vinteren og ud igen, efter at al risiko for frost er gået hvert år, skal du vælge en miniature-eller dværgsort.

en 30-gallon container bliver alt for tung til at bevæge sig rundt!

Gød containerdyrkede planter med containerspecifik gødning hver sjette uge i løbet af foråret, sommeren og efteråret.

hvis du dyrker din karrybladplante indendørs i perioder med koldt vejr og flytter den udenfor, når den er varm, skal du sørge for gradvist at hærde den ved at geneksponere den for solen om foråret, som du ville gøre med en ny frøplante.

voksende Tips

• Plant i godt drænet jord
• Giv fuld sol til modne planter eller skygge under dagens varme i varme områder
• Gød efter behov, hele året
• vand moderat og undgå overmætning af jorden

sorter og sorter at vælge

der er tre størrelser af Karrybladetræer, der almindeligvis er tilgængelige, benævnt botanisk som “morfotyper”, med flere forskellige sorter af standardstørrelsen.

Store, eller standard, karry træer er dem, der er mest almindeligt dyrket til kommerciel produktion. Hvis du køber karryblade i butikken, kom de sandsynligvis fra en standardfabrik.

store træer vokser hurtigt og har flavorful blade. De vokser bedst i områder 9-12, i haver, hvor de kan dyrkes udendørs året rundt.

der er et par sorter af standardstørrelsen, som du kan finde, selvom de fleste planter, der er tilgængelige fra planteskoler i USA, sælges under det generiske artsnavn M. koenigii.

dværgsorten har længere blade, der er lidt lysere i farve end dem i fuld størrelse. Disse vokser til at være omkring 12 til 24 inches høj og 12 inches bred ved modenhed.

disse kan spredes via suckers og under de rette forhold kan de endda blive invasive, så containerplantning eller regelmæssig beskæring af suckers kan være nødvendig. Dværgsorten kan dyrkes udendørs året rundt i område 8-11.

ligesom dværgtypen vokser gamthi bedst i område 8-11, eller den kan dyrkes indendørs i køligere områder en del af eller hele året.

håndtering af skadedyr og sygdom

jeg hader at bekæmpe skadedyr og sygdom. Min filosofi er, at hvis jeg skal kæmpe for at holde en plante i LIVE, var det ikke meningen at vokse i min have.

det er en anden grund til, at jeg er fan af curry leaf. Det er resistent over for de fleste skadedyr og sygdomme, der kan tage ned andre planter.

der er stadig et par ting at passe på.

skadedyr

bladlus er særligt glad for unge planter. Du vil bemærke grupperinger af små og vingeløse gule, brune, lyserøde, sorte, grå eller grønne insekter på løvet.

de suger saftene ud af din plante, og de kan sprede sygdom. Deres skade kan få blade til at krølle og blive gule, og de efterlader et klæbrigt stof kaldet honningdug, der kan føre til sodet skimmel.

den første angrebslinje er at sprøjte planter med en eksplosion af koldt vand. Nogle gange banker dem løs, så de vil flytte på andre planter er alt, hvad der er nødvendigt. Hvis det ikke fungerer, kan du prøve at støve din plante med mel.

hvis en angreb bliver virkelig dårlig, prøv en ugentlig påføring af neemolie, indtil skadedyrene er væk.

planter kan også angribes af edderkoppemider. Disse små arachnider er svære at se, men du vil sandsynligvis bemærke båndet, som de efterlader.

de lever af planter ved at gennembore dem og suge deres fugt ud, og de kan forårsage gulfarvning eller nekrotiske pletter.

derudover kan de også overføre sygdom. Og de foretrækker varmt vejr-ligesom karrybladplanten.

du kan håndtere dette skadedyr ved at sprøjte planter med en eksplosion af koldt vand for at løsne dem. Gør dette dagligt i en uge.

hvis det ikke virker, kan du prøve at introducere gavnlige insekter som snørebånd og mariehøns i din have.

hvis det ikke virker, er det tid til at bryde de store våben ud. Brug insekticid sæbe eller neemolie til at kontrollere dem.

tre gange om ugen i to uger skal du sprøjte dine planter med sæbe eller olie efter producentens anvisninger.

Psyllider, som mider og bladlus, suger også saften ud af planter. Venstre til fest længe nok, vil bladene på din curry leaf plante til sidst blive gule og dø.

denne fejl er omkring en tiendedel af en tomme lang med en rødbrun farve. Det kan hoppe lange afstande og flyve. Nymfer ligner skala, en anden almindelig plante skadedyr.

sygdom

bladplet er et catch-all navn for en sygdom forårsaget af bakterier og svampe, der forårsager spotting på plantens blade. Denne sygdom kan svække dit karrybladtræ og med tiden forårsage nok stress til, at din plante bukker under og dør.

som navnet antyder, præsenterer det som små brune eller sorte pletter på blade.

for at kontrollere det skal du stoppe gødning, medmindre en jordtest indikerer en specifik næringsstofmangel. Sørg for, at din plante får den rigtige mængde vand, og påfør et tre til fire tommer lag græs, blade eller avisbarkflis omkring træet, hvilket efterlader to centimeter mellem barkflis og bagagerum.

overfyld heller ikke dine planter, og hold dem beskåret for at fremme luftcirkulationen.

hvis intet af det hjælper, og dine planter har en bladpletinfektion i flere år i træk, skal du anvende et bredspektret fungicid om foråret.

hold også øje med citrusgrønning. Denne sygdom er forårsaget af bakterierne Candidatus Liberibacter asiaticus, og den udgør en alvorlig trussel mod citrusplanter i USA, Storbritannien, Asien, Afrika og Brasilien.

det spredes af psyllider, hvorfor det er ekstra vigtigt at holde bugs under kontrol.

i nogle områder er det blevet sådan en bekymring, at nogle regeringer begrænser transporten af citrus og andre planter i familien Rutaceae. Yep, der omfatter curry blade planter.

i Storbritannien er import af friske karryblade og planter fra lande uden for EU forbudt. I USA er import og Inter-og intra-state bevægelse af planten og friske blade begrænset.

for at lære mere om denne sygdom, se vores guide til citrusgrønning.

høst

uanset størrelse skal planten være fuldt produktiv efter år fem. I løbet af årene en til fire begynder høsten gradvist at stige hvert år.

standardvarianter skal være omkring seks meter høje på to år, og du kan begynde at høste regelmæssigt på det tidspunkt.

dværg-og miniaturetyper (gamthi) tager lidt længere tid at nå en høstbar størrelse på ca.halvdelen af deres modne højde, hvor miniatureplanterne tager op til fem år.

høstning kan udføres på en af to måder:

du kan plukke blade, som du har brug for dem. Eller du kan tage en større høst to eller tre gange om året.

den anden metode betyder at afskære grene hver anden måned i vækstsæsonen.

brug saks eller beskærere til at skære grenene ned. Efterlad et par centimeter i bunden af hver gren. Tag aldrig mere end halvdelen af bladene ad gangen.

vær ikke genert over høst. Faktisk fremmer det bushier vækst, der giver dig mulighed for at høste blade regelmæssigt i fremtiden.

så længe du ikke tager mere end halvdelen af bladene ad gangen, vil ny vækst fortsætte med at dukke op og erstatte det, du har fjernet.

konservering

du kan opbevare friske blade i køleskabet i to uger i en forseglet pose. Vent med at vaske dem indtil lige før brug.

du kan også fryse bladene, selvom de mister deres farve og lidt smag.

fjern stænglerne, og vask og tør bladene. Kast blade i vegetabilsk olie, indtil de er let overtrukne.

jeg bruger omkring en spiseskefuld pr. Placer bladene i genlukkelige plastposer, tryk luften ud og frys i op til seks måneder.

hvis du har en særlig stor høst, kan du også tørre bladene. Disse vil have en mildere smag end når de er friske.

anbring dem i et enkelt lag på en skærm og læg bladene i et beskyttet område med god luftcirkulation, indtil de er sprøde og tørre.

du kan også placere bladene i en mad dehydrator. De opbevares på et køligt, mørkt sted i en lukket beholder i op til et år.

opskrifter og Madlavningsideer

Curry tree leaves smager lidt citrusagtig, med en lys, sprød smag, der er lidt som en citron og en appelsin kombineret med lidt røget krydderi.

en af de nemmeste måder at bruge bladene på er at lægge dem i en skål hele for at tilføje noget. Jeg kan godt lide at tilføje blade til tortillasuppe for et citrusagtigt strejf af smag.

de er også lækre simpelthen stegt op i varm vegetabilsk olie og lidt salt, srilankansk stil, som jeg lærte af en ven. Du kan dyppe bladene i aioli eller smide dem på karryretter som garnering.

prøv at finhakke bladene og tilføje dem til brøddejen. Karryblad kan bruges til at blande i dejen, når du bager naan eller fuldkornsbrød.

hvis du har en frisk sommer salat, drop et par rå blade i med salat.

da de er citrusagtige, er de perfekte til krydderier af skaldyrsretter som etouffee, bagt fisk eller rejer curry.

du kan også tage en side ud af min opskriftsbog og lave en “curry leaf pesto” ved at blande en kop olivenolie med to kopper friske karryblade, en lille sød løg, tre røde chilier (mindre hvis du er krydderiagtig), en Fedd hvidløg og salt og peber efter smag.

det er lækkert blandet i creme fraiche som en dukkert, kastet med pasta, eller bruges som en topping eller smørrebrød.

medicinske anvendelser

Curry tree blade er blevet brugt i ayurvedisk medicin i årtusinder. Det er blevet brugt i denne medicinske tradition til behandling af maveproblemer, diarre og blå mærker.

bladene indeholder antioksidanter, beta-caroten og vitamin C, A, B og E. De har også jern, fiber, calcium, fosfor og aminosyrer. Undersøgelser viser, at de har antimikrobielle og antioksidative egenskaber.

der har været nogle lovende undersøgelser af dyr, der indikerer nogle potentielle medicinske fordele ved karryblade, men menneskelige forsøg er nødvendige for at fastslå disse fordele.