hvis du elsker at lave mad og vil dyrke din egen mad, men ikke føler dig selvsikker nok til at starte en veggie patch, er det at lære at dyrke urter vejen at gå. Friske urter kan løfte din mad fra en intetsigende sammensætning til en lækker skål.

urter er blevet værdsat i tusinder af år af mange kulturer. Deres smag og medicinske egenskaber blev engang betragtet som gudernes gaver.

en af de bedste ting ved kulinariske urter er, at du ikke har brug for meget plads til at dyrke dem. Du kan hurtigt starte din helt egen indendørs urtehave med blot et par grundlæggende ting: frø af høj kvalitet, en solrig vindueskarm, organisk pottejord og masser af TLC.

hvis du er træt af at købe emballerede urter, der skrumper op i løbet af få dage, kan denne trinvise vejledning give dig selvtillid til at dyrke dine egne urter med succes. Sorterne på denne liste er nogle af de nemmeste at starte fra frø, så de er perfekte til begyndere eller enhver, der mener, at de ikke har en grøn tommelfinger.

hvordan man dyrker urter: Kom godt i gang

første ting først: de fleste urter er hjemmehørende i Middelhavet, så tricket til at støtte deres vækst er at give lignende betingelser. Dette betyder masser af sol, moderate temperaturer og jord med god dræning.

hvis du planlægger at dyrke og vedligeholde din køkken urtehave indendørs, kan du starte når som helst på året. Men hvis du overvejer at skabe et lille urtehjørne i din have eller udendørs planter, er det bedste tidspunkt at begynde at plante urter foråret, når faren for frost er gået.

hvis du ikke er sikker på, hvornår det er, er du velkommen til at bruge tilbage til rødderne vokse kalender for at finde ud af datoen for den sidste frost baseret på din placering.

bedste betingelser

de fleste kulinariske urter trives i fuld sol, mellem 7-8 timers eksponering — Middelhavsforhold, husk? Dette er den ideelle tid for dem at producere de æteriske olier, der gør dem så duftende og lækre.

nogle urter — som basilikum, persille og koriander — kan nyde delvis skygge fra den varmeste middagssol i de brændende sommermåneder.

når du dyrker urter indendørs, er det bedste sted for dem ved et solrigt vindue. Hvis dit hus ikke har nok naturlig sol, kan du overveje at investere i et vækstlys. Disse nyttige tilbehør giver ikke kun din plante den nødvendige mængde lys, de ønsker, men de opfordrer dem også til at blive fyldigere.

undgå at bruge havejord, hvis du dyrker dine aromatiske urter inde i containere eller gryder, da det ikke giver ordentlig dræning. Vælg en godt drænet organisk potteblanding, der er konstrueret specielt til denne type havearbejde.

terrakotta potter med drænhuller er også en bedre mulighed end plastplanter, da de giver mere beluftning til planterne og hjælper med at forhindre mugne rødder.

urteplanter er perfekte til containerhavearbejde, og du kan endda dyrke forskellige typer i den samme beholder undtagen for visse arter (mere om det senere). En stor fordel ved at dyrke dine urter inde i potter er, at du kan flytte dem og sikre, at de altid har ideelle vækstbetingelser.

før du så dine frø, skal du sørge for at læse frøpakkerne omhyggeligt. De giver masser af vigtige oplysninger, herunder hvor meget afstand der skal være mellem frø, vækstsæson, og hvilken slags soleksponering de foretrækker.

når det kommer til vanding af dine urter, skal du huske, at overvanding er mere tilbøjelig til at dræbe dem end undervand. Et godt trick til at vurdere jordens fugtighedsniveau er at stikke fingeren en tomme eller to i gryden.

hvis det stadig er ret fugtigt, skal du springe vanding over. Hvis jorden er løs, er det tid til at fugte dine urter. Aromatiske planter nyder mindre hyppige, men grundige vandinger snarere end overfladiske hyppige vandinger. Sidstnævnte kan tilskynde rødder til at komme til jordens overflade for at trække vand, som du vil undgå. Du vil have et dybt rodsystem, der giver din plante stabilitet og styrke.

frø eller kimplanter?

ligesom enhver anden plante kan du enten starte urter fra frø eller købe dem som unge planter — eller frøplanter — på dit lokale planteskole. Selvom det at starte med frø har sine fordele, kan du føle dig mere sikker på at gå efter kimplanter, hvis dette er dit første forsøg på at dyrke urter.

hvis du leder efter et idiotsikkert voksende sæt til begyndere, så tjek tilbage til The Root ‘ s kitchen herb garden kit, som kommer med alt hvad du behøver for at starte dit eget urtehjørne. Den har økologisk basilikum, mynte og korianderfrø og en brugerdefineret jordblanding, der giver dine urter alle de næringsstoffer, de har brug for for at vokse stærke og robuste.

tilbage til rødderne voksende kits kommer også med en nul-risiko havearbejde politik. Med andre ord får du nye frø, indtil du vokser dine urter med succes.

årlige, toårige og flerårige urter

alle planter falder i en af tre kategorier — årlige, toårige og flerårige — og urter er ingen undtagelse. Det er vigtigt at vide, hvilken plante der er hvad, så du ved, hvordan de opfører sig, og hvad du kan forvente, når du begynder at dyrke dine kulinariske urter.

• årlige urter: denne sort spirer, blomstrer, sætter frø og dør alt på et år. De kommer kun tilbage til livet det følgende år, hvis de har tabt frø, der spirer med succes om foråret. Basilikum, koriander og marjoram er eksempler på årlige urter.
• toårige urter: disse planter har en livscyklus på cirka to år, hvilket betyder, at de spirer og vokser et år og blomstrer og dør året efter. Persille og purløg er toårige planter.
• flerårige urter: flerårige planter lever i mange år. Afhængigt af dit lokale klima kan de fortsætte med at levere gennem vintermånederne. Oftere end ikke kaster de deres blade i den kolde årstid (ligner døde, tørre pinde) som en beskyttelsesmekanisme. Stauder kommer tilbage hvert år, da de vokser fra de rødder, der har overlevet gennem vinteren. Gode eksempler på denne sort er timian, mynte, oregano, estragon og citronmelisse.

høst

høst er utvivlsomt en af de bedste og mest behagelige dele af urtedyrkning. Det er også nødvendigt at tilskynde til ny vækst i blade og grene.

når du høster urter, er det bedste handlingsforløb at klippe dem lige over et naturligt kryds eller blyknude. Når du gør dette, stimulerer du ny vækst, som vil forgrene sig på hver side og få dine planter til at vokse fyldigere.

årlige urter foretrækker små, regelmæssige udklip indtil slutningen af deres vækstsæson eller første frost. På den anden side kan stauder håndtere en god beskæring, især når den varme sæson er i fuld gang. Hvis du bor i et område, der ofte fryser i vintermånederne, er det bedst at undgå kraftig beskæring i August.

når en aromatisk urt begynder at blomstre og blomstre, er dette normalt et klart signal om, at de er klar til at begynde at danne frø og til sidst dvale for sæsonen.

når dette sker, bliver de spiselige blade mindre, hårdere og mere bitre. Hvis du vil forsinke dette, skal du blot klemme eller klippe blomstringstipene, så snart de springer ud. Hvis de vedvarer, er det bedst at skære hele blomstringsstammen. Ved at fjerne blomsterne sikrer du, at din plante styrer sin energi på voksende blade.

9 nemme urter til at starte din urtehave

nu hvor du kender det grundlæggende om, hvordan man dyrker urter, er du klar til at finde ud af, hvilke aromatiske planter der er de nemmeste og mest alsidige til dit rum. Disse er alle traditionelle urter, der vil tilføje det ekstra boost af smag til dine yndlingsretter og tage din madlavning til næste niveau.

Basil

hvis du elsker pesto og bruschettas, skal du dyrke basilikum. Der er ikke noget som friskplukket basilikum drysset oven på en varm Margherita. Denne klassiske italienske urt elsker regelmæssig klipning, da den hjælper planten med at vokse mindre leggy — svage stængler, der gør den floppy — og mere afrundet.

hvis du elsker frisk pesto, plant et par basilikumplanter for at få en frisk forsyning, når som helst du ønsker denne lækre grønne sauce. Såning af frøene 12-16 inches fra hinanden vil sikre, at planterne har masser af plads til at vokse.

purløg

purløg sammen med forårsløg er den ultimative salte garnering. Hakkede purløg er fantastisk drysset oven på supper, ristede kartofler, avocado toast og røget laks og flødeost bagels.

det er en af de nemmeste kulinariske urter at dyrke, og det er dejligt at opbygge en ny gartneres tillid. Sørg for at plante dem 4-6 inches fra hinanden og skære dem to inches over jorden hver gang du høster. De vokser normalt tilbage i det tidlige forår.

koriander

hvis du bliver forvirret over koriander og koriander, nyheder flash: de er de samme ting. Du kalder bladene koriander og siger koriander, når du taler om frøene. Mystery løst!

denne super alsidige urt er almindelig i mange forskellige køkkener fra Meksikansk til middelhavs til Asiatisk. Det er perfekt til hakning og tilsætning til retter for at give dem en frisk, urteagtig smag.

men når det kommer til koriander, elsker du enten det eller hader det. Dette skyldes denne urtes rigdom i aldehyder, en forbindelse, der også findes i sæbe. Nogle mennesker har et gen, der giver dem mulighed for at opdage dette stof, og de vil hævde, at når de tygger koriander, smager det som en sæbebar.

Plant dine korianderplanter 6-8 inches fra hinanden, og sørg for at beskytte dem mod den varme sommersol, da de bolter hurtigt og forsøger at droppe frø hurtigt.

citronmelisse

ligesom kamille er citronmelisse en af de bedste beroligende urter og værdifuld tilføjelse til din urtehave. Det er en del af mintfamilien, og når du lugter det, opdager du en lækker blanding mellem mynte og citron. Brug den frisk i desserter, salater, til at brygge te og som garnering til cocktails.

det bør indtages frisk og ikke kogt. Ellers vil det miste al sin smukke aroma. Det er ret praktisk i urtehave, da det hjælper med at afvise myg og andre skadedyr. Det spreder sig ganske kraftigt som mynte, så plant det af sig selv eller med en anden sort af samme familie. Efterlad 12-18 inches mellem frø for at give mulighed for sund vækst.

Mint

når du tænker på sommerurter, er den første ting, der kan komme ind i dit hoved, mynte. Denne klassiske aromatiske urt har en tydelig frisk lugt, der passer godt til sommersalater, cocktails og iste.

at tygge et par mynteblade eller brygge dem i te er et almindeligt folkemiddel mod en forstyrret mave. Denne smukke urt findes i mange forskellige sorter, så det kan være udfordrende at vælge kun en.

for en mere velkendt lugt, hold dig til pebermynte eller spearmint. Men hvis du elsker forskellige aromatiske urter, skal du holde øje med chokolademynte. Dens unikke duft minder dig om din yndlings chokolade chip mint is, og det er dejligt at brygge nogle trøstende, hyggelige te om vinteren.

ligesom citronmelisse, plant din mynte inde i beholdere, hvilket giver frøene 18-24 tommer afstand mellem dem.

Oregano

kendt til de gamle grækere som “glæde af bjerget,” oregano er en anden fremragende urt til at øge din selvtillid, når de forsøger at tjene en grøn tommelfinger. Denne duftende urt er ikke kun lækker, men den er også blevet undersøgt for dens antifungale og antibakterielle egenskaber.

det er næsten umuligt ikke at tænke på denne yndlings italienske skål, når du lugter tørret oregano. Hvis du finder denne kulinariske urt for stærk til din smag, kan du prøve marjoram — en mildere, mindre skarp og sødere smag af oregano.

det er en produktiv producent, så hold frøene 8-10 inches fra hinanden, når du så frøene.

persille

denne grønne urt har en lignende surhed som citroner. Prøv at hugge lidt frisk persille og tilsæt den til en salat for straks at opleve tanginess. For mere smag skal du aldrig koge det, da det mister al sin smag og sprøde struktur.

Ekspertgartnere hævder, at plantning af persille ved siden af deres rosenbuske hjælper dem med at vokse sundere og forbedrer blomsternes duft. Giv en god 8-10 inches mellem hvert frø for at give mulighed for sund vækst.

når du høster, skal du klippe stænglerne, der er længere væk fra plantens centrum for at tilskynde til mere vækst. Smid ikke stilkene væk. I stedet skal du hugge dem, da de har tendens til at have mere smag end de faktiske blade selv.

estragon

denne mindre kendte urt — også kendt som fransk estragon-er den perfekte kombination af sød og bitter, lidt som lakrids. Hvis du elsker at lave saucer, vinaigrettes og marinader, bør Dragon være en vigtig tilføjelse til din urtehave.

når du så frøene til denne flerårige urt, skal du sørge for at efterlade en god 18-24 tommer mellem hver plante, da de vokser ret buskede.

timian

timian er en jordet og sød urt, der går godt med noget ristet. Kartofler, kylling, græskar, du hedder det. Det elsker solen, og det behøver ikke konstant vanding, så det er perfekt til enhver kommende gartner, der lever i et varmt klima. Når du så timianfrø, skal du sørge for at efterlade 6-8 tommer mellem dem, da denne plante vokser temmelig busket.

denne middelhavs urt elsker at blive trimmet, og jo mere du snip, jo mere vil den vokse. Timian er ret produktiv, så hvis du ender med mere timian, end du ved, hvad du skal gøre med, så prøv at tørre den. Det smager godt tørret og frisk. For en tangy sort, kig efter citron timian.

Start din havearbejde rejse ved at dyrke urter

hvis du tror en veggie haven føles som en skræmmende opgave for en person, der aldrig har plantet noget, startende med urt havearbejde kan give dig de færdigheder og viden til at få dig i gang i planteverdenen.