en af de bedste måder at opbevare dine dagligvarer eller overskydende havehøst er ved at frysetørre dem. Processen kaldes sublimering, og den fjerner vandet fra mad ved at passere direkte fra et fast stof til en damp-eller gastilstand. Frysetørring er en af de bedste måder at opbevare mad på, fordi den bevarer næsten 100% af næringsværdien af din mad.
konservering og dehydrering af mad påvirker den måde, din mad smager på; det ændrer farven og reducerer næringsværdien med ca.halvdelen. Frysetørrede fødevarer kan opbevares i køleskab, spisekammer eller kælder i op til 25 år. De er lette og let transporteres til nem camping måltider eller en nødsituation fødevareforsyning.
tilberedning af mad til frysetørring
før frysetørring af din mad, skal du sørge for at vælge de friskeste muligheder. Vask din mad for at fjerne partikler, snavs og forurenende stoffer. Skær derefter maden i små stykker eller bidder for at fjerne fugt. Du kan dog fryse-tørre kogte måltider.
når du har tilberedt din mad, kan du begynde frysetørringsprocessen. Vi har sammensat nogle af de mest populære måder at frysetørre din mad på.
sådan fryses tør mad i en frysetørrer
hvis du har råd til en frysetørrer, så er det en god mulighed, med vilje designet til frysetørring. Der er masser af muligheder derude, så sørg for at vælge en tørretumbler, der giver økonomisk mening. Det gode ved disse tørretumblere er, at de kommer med flere bakker til forskellige fødevarer.
- Placer dine fødevarer i bakkerne — sørg for, at maden ikke overstiger Bakkens højde
- anbring bakkerne i tørretumbleren, og luk Dørene (nogle modeller har to døre)
- Frys maden ved -40 til -50 grader.
- Tillad 24 timer til processen er afsluttet
- når maden er færdig, skal du placere maden i mylarposer og forsegle dem
sådan fryses tør mad i en fryser
en fryser til hjemmet gør det lettere for folk, der ønsker at frysetørre mad for første gang. Hvis du har en dyb fryser, er det endda en bedre mulighed at bruge. Men din typiske hjemmefryser fungerer stadig.
- Anbring maden på en bakke eller tallerken, når maden er spredt ud
- anbring bakken i fryseren — maden skal fryses ved den laveste temperatur
- lad maden blive i fryseren, indtil den er helt frysetørret-2 til 3 uger
- når processen er afsluttet, skal du pakke den i en lufttæt opbevaringspose og opbevare den i fryseren eller spisekammeret.
sådan fryses-tør mad med tøris
brug af tøris er meget hurtigere end at bruge fryseren. Dette skyldes, at tøris fordamper fugt fra maden hurtigt.
- Pak maden i frysesikre poser
- anbring poserne i en køler
- dæk poserne helt med tøris, og lad den stå i cirka 24 timer
- når de er frysetørret, skal du fjerne poserne og opbevare dem
sådan fryses tør mad med et vakuumkammer
selvom dette er den mest effektive metode, er det også dyrt. Du har brug for et specielt vakuumkammer for at frysetørre din mad. Kamrene er designet til at fremskynde frysetørringsprocessen.
- spred maden på en bakke eller plade uden at klumpe den sammen
- Frys maden, indtil den er fast i en fryser
- Anbring maden i kammeret på omkring 120 m Torr, og indstil temperaturen til 10 liter C
- lad maden blive i kammeret i mindst en uge for optimal sublimering
- når processen er afsluttet, skal du lægge maden i lufttætte beholdere til opbevaring.
Ofte Stillede Spørgsmål:
- kan du fryse tør mad derhjemme?
Ja, du kan fryse stege mad derhjemme, hvis du ved, hvordan du gør det. Du kan bruge en frysetørrer, fryser, tøris eller et vakuumkammer til at frysetørre din mad. Følg blot ovenstående trin for at frysetørre din mad til fremtidig brug. Frysetørring derhjemme er meget billigere end at bruge kommercielle tjenester. Hvis det er din første gang at frysetørre mad, skal du starte med enkle madindstillinger, såsom æbler, bananer og bær. Grøntsager som peber og broccoli er også gode til at øve på — du kan derefter prøve andre typer fødevarer, når du er sikker på resultaterne. Husk, at korrekt frosset mad ikke ændrer farve. - hvor lang tid tager det at fryse tør mad?
afhængigt af den metode, du bruger, tager det 20 timer til en måned at frysetørre din mad. Det afhænger også af den type mad, du frysetørrer. For eksempel tørrer fødevarer som majs, kød og ærter hurtigt, mens vandmelon og courgette tager længere tid. Tykkelsen af madskiverne vil også påvirke frysetørringstiden. Hvis du har en frysetørrer, tager det cirka 20 Til 40 timer. Men dette frysetørringsudstyr er ret dyrt til hjemmebrug. Mest effektive Tørretumblere koster mellem $2.000 til $5.000. Der er stadig muligheder under $2.000. Brug af en standardfryser er den billigste mulighed, men det kan tage op til en måned at frysetørre din mad ordentligt. Brug af tøris er også en hurtig mulighed. Det tager dog lidt mere arbejde end at bruge en standard fryser. - hvilke fødevarer kan ikke frysetørres?
denne madbevaringsteknik fungerer godt til grøntsager og frugter, men du er ikke begrænset til dem kun. Du kan også frysetørre desserter, kød, mejeri og kogte måltider. Der er dog fødevarer, som du ikke bør fryse tørt. Dette inkluderer smør, honning, marmelade, sirup, ren chokolade og jordnøddesmør. - sådan frysetørres frugt derhjemme uden en maskine
hvis du ikke har en frysetørrer, er en fryser og tøris tilgængelige muligheder for de fleste husejere. Sørg for at følge de trin, vi har delt ovenfor, for at frysetørre dine fødevarer ved hjælp af disse metoder. Når du bruger disse metoder, skal du huske at teste dine fødevarer, før du opbevarer dem. - hvordan rehydrerer du frysetørrede måltider?
mens nogle frysetørrede fødevarer kan spises frosne, skal andre som kød og grøntsager først rehydreres. Du skal blot placere dit kød i varmt eller varmt vand for at rehydrere det — det tager flere minutter. Til grøntsager kan du bare drysse dem med lidt vand. Alligevel kan du også spise dem, som de er.
Redaktørernes anbefalinger
- den bedste Ninja-luftfryser til at lave måltider på et øjeblik
- ikke-alkoholholdige drikkevarer at Have i tør Januar
- fungerer rensninger og Afvænningsdieter virkelig?
- de 10 bedste Mandelmælkmærker at tjekke ud
- den ultimative Guide til tør Januar overlevelse