Alfredo sauce er en af de kulinariske delikatesser, der er lette at lave, men vanskelige at genopvarme.

opvarmning af rester er generelt ikke et problem med de fleste fødevarer. Alfredo sauce er dog en helt anden historie. Det adskiller og curdles på omkring 170 liter F, hvilket er farligt tæt på USDA anbefalede minimumstemperatur på 165 liter F til sikker genopvarmning.

derfor får genopvarmning af Alfredo-sauce selv erfarne kokke til at ende med en tyk og klæbrig pasta, der ikke er nær så appetitvækkende som frisklavet Alfredo-sauce.

det betyder dog ikke, at det er umuligt at genopvarme Alfredo sauce.

sådan genopvarmes Alfredo sauce: tre metoder, der fungerer

hemmeligheden bag opvarmning af Alfredo sauce er at bruge en blid opvarmningsmetode og holde skålens temperatur over 170 liter F.

her er et par måder at genopvarme Alfredo sauce uden at adskille eller curdle.

dobbeltkedel

en dobbeltkedel er den ideelle måde at genopvarme Alfredo sauce på, da den garanterer skånsom opvarmning. Den blide opvarmning forhindrer også saucen i at adskille sig og hjælper med at bevare den cremede struktur.

Se på, hvordan man genopvarmer Alfredo sauce ved hjælp af en dobbeltkedel.

1. tilsæt 2 til 3 tommer vand i en gryde og opvarm det på en brænder.
2. Bring vandet til at simre.
3. Overfør Alfredo sauce til en varmesikker glasblandeskål eller beholder i rustfrit stål.
4. sæt den på gryden, så der er mindst 3 til 4 tommer plads mellem det simmende vand og pandens bund.
5. varm Alfredo sauce i cirka 5 til 7 minutter. Rør ofte.
6. brug et madtermometer til at kontrollere temperaturen på saucen. Fjern den fra varmen, så snart den når 165 liter F.
7. brug en omrører til at røre saucen kraftigt, indtil temperaturen falder ned til omkring 150 liter F.
8. server varm og nyd!

Stovetop

har du ikke lyst til at bruge dobbelt slagtekyllingsmetoden? Det behøver du ikke. Du kan genopvarme Alfredo sauce på komfuret, så længe du opretholder varmen, dampen og temperaturen. Sådan opvarmes Alfredo sauce på komfuret.

1. vælg en dyb og tung bundpande, helst tredobbelt rustfrit stål eller støbejern.
2. Overfør saucen til gryden og sæt den på komfuret over svag varme.
3. brug en tætsiddende pande til at dække panden.
4. lad saucen varme på komfuret i cirka 5 minutter. Fjern derefter låget og rør det kraftigt.
5. brug et madtermometer til at kontrollere temperaturen. På dette tidspunkt skal det læse om 100 liter F.
6. udskift låget og fortsæt opvarmning i yderligere 5 minutter, før du gentager processen.
7. når saucen når omkring 130 liter F, er det tid til at fjerne låget og øge varmen til med-lav.
8. fortsæt med at røre ofte, indtil den når 165 liter F. Rør saucen grundigt på dette tidspunkt og fjern den fra varmen.
9. 9nyd varm og cremet Alfredo sauce!

ovn

Hvis du allerede har tilføjet din Alfredo sauce til kylling, rejer, grøntsager eller andre fødevarer, er opvarmning af Alfredo sauce-baserede måltider i ovnen dit bedste valg. Det fungerer til frosne og optøede Alfredo-retter. Sådan genopvarmes tilberedte fødevarer med Alfredo sauce i ovnen.

1. hvis du bruger en konvektionsovn, skal du forvarme den til 325 liter F og bruge ventilatoren. På den anden side, hvis du bruger en konventionel ovn, skal du forvarme til 400 liter F.
2. Skift Alfredo-måltidet til en ovnsikker skål. Brug aluminiumsfolie til at dække skålen tæt og læg den på det midterste stativ.
3. hvis du opvarmer et frossent Alfredo-baseret måltid, skal du bage det i cirka 50 Til 55 minutter. På den anden side, hvis du har optøet før genopvarmning, skal du indstille timeren i 40 Til 45 minutter.
4. fjern folien efter cirka 25 minutter, og bland Alfredo-saucen kraftigt.
5. udskift forsigtigt folien. Sæt skålen tilbage i ovnen.
6. brug et madtermometer til at kontrollere temperaturen i midten.
7. tag den ud af ovnen, hvis temperaturen er omkring 165 liter F, eller timeren ringer.
8. Nyd sydende varme Alfredo måltider!

den nederste linje

så der har du det!

Dette er mine top tre metoder, som du kan bruge til at genopvarme Alfredo sauce som en rigtig gourmetkok. Nu hvor du ved, hvordan du genopvarmer Alfredo-sauce, behøver du aldrig bekymre dig om at gøre din sauce til en uappetitlig curdle igen!