dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.
at lave en udbenet prime rib på grillen resulterer i det mest ømme, røgede oksekød! Du bruger rotisserie til jævn madlavning og en lækker sear på skorpen, som er ekstra smagfuld. Brug en butikskøbt krydderiblanding til nem forberedelse.
dette indlæg er sponsoreret af tvilling ørne Grills, en årelang partner af Heartbeet Kitchen. Vi har deres 36 tommer grill top med infrarød rotisserie, på en bærbar base. Deres omhyggeligt konstruerede Grill er lige så smukke som de har høj ydeevne.
mit seneste grillprojekt var at lære at lave en lækker rotisserie prime rib. Vi laver min No-Fuss rotisserie kylling opskrift ofte, men vi reserverer oksekød til særlige lejligheder som påske og jul, især et dyrere snit som en udbenet prime rib stege. Det er så værd at bud, saftig godbid gemt inde surdej middag ruller! Lav denne baby kale salat til friskhed, og du har det perfekte måltid.
fordi denne kødskæring er en delikatesse alene, er der ingen grund til at marinere eller prime. Jeg bruger en simpel belægning af organisk bøfkrydderi til at opbygge skorpen og noget groft salt, og det er det!
hvilket stykke oksekød er bedst til rotisserie?
udbenet prime rib er et fantastisk stykke oksekød til madlavning via rotisseriet, en enkel og nem teknik. Den langsomme og stabile rotation med konstant blid varme gør det muligt for oksekødet at baste sig internt og eksternt, hvilket fører til utrolige resultater.
rotisserie spit er min favorit tilbehør på min tvilling Eagles Grill. Det skjulte rotisserie-system har en fuldt integreret motor med 100 lbs. drejning kapacitet. Designet producerer en ensartet og ensartet rotation af rotisseriestangen, og den har to højdepositioner for at holde fødevarer den rette afstand fra brænderen for at undgå at brænde kødet.
hvordan man laver Rotisserie Prime Rib:
- mindst 1 time før grillning, op til en dag før, sæson og salt din prime rib stege. Lad det komme til stuetemperatur inden grillning.
- brug slagtergarn til at binde stegen for at sikre, at kødet er fastgjort og kompakt.
- spyd stegen på din rotisserie spyt, så stegen er Spydet gennem midten, fastgør derefter dine rotisserie gafler og skub ind i kødet, og stram låseskruerne for at fastgøre.
- Monter spidsens ender i rotisserie-stikkene. Tænd for dit rotisserie, og drej derefter din infrarøde varme til medium høj, hvis du bruger det. Sear ydersiden af prime ribben i 20 minutter, indtil der er lidt af en skorpe danner.
- sluk for infrarød varme, og brug indirekte varme til at bringe grillen til 300 grader F med låget lukket. (Dette er dit udgangspunkt, hvis du ikke har en infrarød rotisserie).
- spyt stege prime ribben ved 300 grader F, indtil den indre temperatur i midten når 120 grader F.
- sluk indirekte varme. Brug infrarød rotisserie brænder til at afslutte searing ydersiden i et par minutter, indtil crusty og brun. Og midten af prime rib skal nu være på 125 grader F.
- Fjern spyt fra grillen, og sæt stege på et skærebræt. Fjern forsigtigt prime rib fra spyt og lad kødet hvile i 15 minutter. Derefter skære og tjene.
hvilken temperatur man skal tilberede prime rib til:
intern temperatur er en af de vigtigste detaljer, når man fremstiller enhver type kød, så du vil have et øjeblikkeligt læst kødtermometer til rådighed. Medium sjælden er den magiske temperatur for prime rib, omkring 130-135 grader F, hvilket betyder, at du trækker den ud af grillen ved omkring 125 grader F, da den indre temp fortsætter med at stige, når den hviler. Hvis det koges til medium, begynder kødet at hærde og mister sin ideelle struktur.
hvor lang tid tager det at rotisserie en stege?
den tid, det tager prime rib at lave mad på et rotisserie, afhænger hovedsageligt af stegens størrelse og den indirekte varmetemperatur, hvor du tilbereder den.
jeg brugte en 2 1/2 pund udbenet prime rib stege til denne opskrift. Det tog cirka 45 minutter efter den indledende sear at nå en indre temperatur på 125 grader F og holde grillens indirekte varme ved 300 grader F.
efter fjernelse fra varme og hvile (stående tid) fortsætter den indre temperatur med at stige til omkring 130 grader F, hvilket er medium sjældent – den magiske temperatur.
Side retter til Prime Rib:
- Fluffy surdej middag ruller
- grillet Romaine salat
- Crispy kartoffel kiler
- toscanske hvide bønner
- honning hvidløg gulerødder
hvordan man laver Rotisserie Prime Rib
skala:
ingredienser
- 2 1/2 til 3 pund udbenet prime rib stege
- 2 teskefulde kosher salt
- 2 spsk bøf krydderier
instruktioner
-
mindst 1 time før grillning, op til en dag før, krydre og salt din prime rib stege, klappe krydderierne i kødet, så det klæber. Lad det komme til stuetemperatur inden grillning.
-
brug slagtergarn til at binde stegen for at sikre, at kødet er sikret og kompakt.
-
spyd stegen på din rotisserie spyt, så stege er Spydet gennem midten, fastgør derefter dine rotisserie gafler og skub ind i kødet, og stram låseskruerne for at sikre.
-
Monter spidsens ender i rotisserie-stikkene. Placer en grillsikker aluminiumspande under kødet for at fange dryppinger. Tænd for dit rotisserie, så det begynder at dreje, og drej derefter din infrarøde varme til medium høj, hvis du bruger det. 20 minutter, indtil der dannes en smule skorpe.
-
Sluk for infrarød varme, og brug indirekte varme til at bringe grillen til 300 grader F med låget lukket. Jeg tænder min yderste venstre og yderste højre brænder til medium-lav varme for at holde ved 300 grader F. Hvis du ikke har en infrarød rotisseriebrænder, er det her, du starter, opvarmer grillen til 300 grader F.
-
spyt stege prime ribben ved 300 grader F, indtil den indre temperatur i midten når 120 grader F. Sæt rotisseriet på Pause, og brug et øjeblikkeligt kødtermometer hvert 15.minut for at holde faner på temp. Termometer skal indsættes i selve midten af prime ribben for at teste for doneness.
-
når kød har nået 120 grader F, skal du slukke for indirekte varme (hvis du bruger infrarød rotisseriebrænder). Drej infrarød rotisserie brænder tilbage på medium høj for at afslutte searing ydersiden i et par minutter, indtil crusty og brun. Den interne temperatur i midten af prime rib skal nu være ved 125 grader F. Hvis du ikke bruger den infrarøde brænder, skal du bare koge til 125 grader F.
-
Fjern spyt fra grillen, og sæt stege på et skærebræt. Fjern forsigtigt prime rib fra spyt og lad kød hvile i 15 minutter. Skær derefter i tynde skiver og server varm.