skrevet af Kristen under

så du er klar til at tage springet ind i iværksætteri og oprette en cafe forretning. At starte en cafe er smart træk. Markedet for cafeer har været støt voksende stort set takket være espresso-gusling, avocado toast-spise millennials. Sky-rocketing kaffe forbrug har bidraget til at styrke væksten i cafe industrien, som speciale kaffe er den vigtigste søjle i den typiske cafe menu. Amerikanerne er ikke billige, når det kommer til deres morgen pick-me-up: En tredjedel af os bruger flere penge på vores koffeinvaner, end vi gør på investeringer. Populariteten af cafeer handler ikke kun om kaffe og lette bid, de tilbyder. Cafeer er blevet et knudepunkt for den stadigt voksende fjernbetjening eller “digital nomad” arbejdsstyrke. Millennials scoping altid det næstbedste hyggelige, Instagrammable rum, hvor de kan oprette en bærbar computer, nippe til en latte og komme i gang.

men hvordan opretter du en cafe-forretning, der bliver den nye kvarterfavorit? Her er trinnene til oprettelse af en cafe-forretning:

1. først skal du udvikle dit koncept. Hvilke slags fødevarer vil du servere? Hvor vil du købe din kaffe fra? Hvilken stemning vil du give af? Hvordan vil du differentiere din cafe fra konkurrencen?
2. Dernæst skal du afgrænse en strategisk placering. Cafeer klarer sig godt i gangbare områder omgivet af detailbutikker.
3. når du har ideer til din cafe placering og nogle skøn over lejeomkostninger, skal du tænke på, hvordan du vil finansiere din cafe. Vil du tage et lån til små virksomheder, ansøge om tilskud eller søge hjælp fra familie og venner?
4. når du har låst nogle midler, kan du begynde at undersøge at ansøge om de nødvendige sundhedstilladelser og registrere din virksomhed.
5. mens du udarbejder papirarbejdet, kan du begynde at designe layoutet på din cafe, bestille møbler og udstyr, begynde at sende jobannoncer, så du kan ansætte personale og udvikle en marketingplan.

som du kan se, er der flere trin til at oprette en cafe forretning, og ingen iværksætter rejse vil se det samme. Mens nogle virksomhedsejere foretrækker at starte med at skrive en forretningsplan, vil andre dykke lige ind. Når det kommer til planlægning for din cafe (eller enhver virksomhed, virkelig), der er sådan en ting som over planlægning. For et lykkeligt medium kan du overveje at udfylde et forretningsmodel lærred for at hjælpe dig med at organisere dine ideer på en forenklet måde.

på grund af det eksploderende marked, bør en vigtig del af din planlægning opdage din unikke værdi proposition. Vil du tilbyde omfattende muligheder for dem med kosten restriktioner? Måske vil du være en helt vegansk eller alle glutenfri (eller begge) etablering. Måske kan du placere din cafe som en miljøvenlig virksomhed eller donere provenu til en bestemt årsag. Eller, for at imødekomme det stigende antal eksterne medarbejdere, du kan designe din cafe til at tilbyde faciliteter som ekspansivt arbejdsområde, forretninger, gratis trådløs internetadgang, og muligheden for at reservere skrivebordsplads.

når du har kortlagt dit grundlæggende koncept, kan du dykke ned i den nitty gritty Logistik. Nedenfor vil vi gå i detaljer om, hvordan du opretter din cafe forretning.

udvikling af din Menu

når du har fundet ud af de typer menutilbud, du gerne vil have din cafe til at sælge, skal du begynde at teste opskrifter. Inviter dine venner og familie til morgenmad, brunch eller frokost. Søg upartiske meninger fra kolleger og mennesker, du kan stole på for at give konstruktiv feedback. Overvej hvor du vil købe din mad fra. Er der lokale landmænd, du kan arbejde med for at få produkter? Et lokalt engrosbageri, der kan levere brødet? Hvis du kan markedsføre din cafe som en gård-til-bord stil sted, vil du vinde over hipster publikum. Sørg for at have vegetariske og glutenfri muligheder, så du ikke udelukker værdifulde kunder. Undersøg, hvad andre cafeer tilbyder, og prøv at være unik, mens du stadig tilbyder velkendte hæfteklammer, som kunderne forventer af cafeer som smørrebrød, supper, salater og smoothies.

oprettelse af en Kaffemenu

kaffelandskabet er ret konkurrencedygtigt, men hvis du følger med trends, vil du have et ben op på den lokale konkurrence. Ikke at have mælkefri mælkealternativer er ikke længere en mulighed. Mens mandelmælk stadig er den regerende nøddemælkdronning, er det vigtigt at bemærke, at havremælk stiger i popularitet, med flere og flere kaffedrikkere, der søger havremælkelatte. Flad hvid, cortado og kold bryg bliver også stadig mere populære menupunkter, og ikke alle kaffebarer og cafeer tilbyder dem. Tilføjelser, såsom sirupper, er også must-haves, da den gennemsnitlige amerikaner anmoder om mindst to tilføjelsesartikler i deres kaffeordre.

overvej at tilbyde en liste over kreative smagskombinationer med unikke navne, som kunderne kan vælge for at hjælpe med at give din cafe personlighed og differentiere din cafe fra andre, der blot viser smagsvalgene.

selve kaffemenuen kræver omfattende forskning i leverandører. De kaffebønner, du vælger, vil lave eller ødelægge dine drikkevarer. Overvej at støtte lokale roastere ved at købe bønner fra dem. For sirup, se til store leverandører som Le Monin og Torani. Til dine mælkealternativer tilbyder Pacific Foods en række plantebaserede mælk i barista-stil.

derudover kan du tilbyde flødeskum som topping. Håndværksmæssige kaffebarer tilbyder normalt ikke det, men Starbucks-stamgæster forventer det på visse drinks som speciallatte. Den Californien-baserede kæde Peet ‘ s Coffee er endda gået den ekstra mil og begyndte at tilbyde ikke-mejeri kokosnød flødeskum, så hvis du vil skille dig ud, kan du overveje at gøre det samme.

standardstørrelserne på kaffedrikke er normalt 12 ounce, 16 ounce og 24 ounce, i nogle tilfælde (et par butikker tilbyder også 32 ounce drinks). Du kan dog holde det enkelt og holde dig til 12 ounce og 16 ounce muligheder.

når du prissætter dine kaffedrikke, skal du huske, at den gennemsnitlige latte koster $4,16, og de fleste kaffebarer opkræver normalt mindst 50 cent for mejerialternativer. Isdrikke koster typisk mere end varme drikke. Du kan også ønsker at opkræve ekstra for hver smag skud.

valg af en strategisk placering

Sites som Loopnet, 42floors og CityFeet kan hjælpe dig med at finde tilgængelige restaurantrum til leje eller leje i din by. Gennemsnitlige restaurant leje omkostninger er omkring $5.000 om måneden. Cafeer kræver dog ikke så meget plads som de fleste andre restauranter, så du kan sikkert forvente at betale mindre end det. Ideelle placeringer vil være omgivet af ikke-konkurrerende virksomheder som detailbutikker og i attraktive områder snarere end stripcentre, der er væk fra den slagne vej.

sikring af finansiering

der er et utal af måder at finansiere din cafe-forretning på: tilskud, Generøse familiemedlemsbidrag, dine egne besparelser, folkemængder og lejlighedsvis investorer; de fleste vil dog kun arbejde med iværksættere, der planlægger at starte en kæde. Hvis du allerede tester dine cafe-menuopskrifter og har mulighed for at leje et kommercielt køkken, kan du overveje at starte en lille cateringvirksomhed for at hjælpe med at finansiere din mursten og mørtel cafe. På den måde vil du allerede have en loyal kundebase, når du åbner din cafe.

Indiegogo og Kickstarter er populære platforme for nye virksomheder af alle typer, men FoodStart er et restaurantspecifikt sted for folkemængder. Når du skaffer penge gennem folkemængde, forventes det, at du tilbyder belønninger af en slags til dine tilhængere. Mulige muligheder er kuponer, eksklusiv adgang til en blød åbning, et første-kaffe-drikke-gratis kort, og tyvekoster som krus eller tumblere med dit cafe-logo.

Layout/æstetik

nogle gange afhænger populariteten af en cafe meget af dens Instgrammabilitet. Som en ny cafe ejer, du har ikke råd til at have en kedelig eller utiltalende plads. Kom op med en æstetisk tema, søge professionel design hjælp, hvis det er nødvendigt, og gøre din cafe et sted alle ønsker at funktionen på deres foder. Curate kunst fra lokale kunstnere, så dit rum er unikt. Sæt tanker ind i alle aspekter; belysning, møbler, væg farver, menu display, og selv den musik, du vælger at spille er alle vigtige, når det kommer til at designe en oplevelse for dine kunder. For inspiration, se til Pinterest. Start et bord for at holde dine ideer organiseret. Se på sider som , der tilbyder forretningsrabatter på møbler. Få feedback på dit interiørdesign fra smagfulde mennesker, hvis meninger du stoler på.

ansættelse

når du har en åbningsdato i tankerne, skal du begynde at søge efter medarbejdere ved at sende jobannoncer til sider som Indeed Nosh.com, og goodfoodjobs.com. Hvis dine baristaer ikke kommer ind på din cafe med erfaring, kan du om nødvendigt outsource træning ved hjælp af virksomheder som Bellisimo Coffee Advisors.

marketingplan

nu hvor alt er konfigureret, skal du sørge for, at du har kunder. Begynd at oprette og sende til sociale mediekonti i god tid før den store åbning. Nå ud til lokale nyhedsforretninger ved at sende pressemeddelelser om din åbning. Kom i kontakt med lokale madbloggere og tilbud gratis mad og kaffe til gengæld for, at de kommer ind og dækker din cafe med et fotoshoot og blogindlæg inden åbningsdatoen. For at opbygge en Følgende, finde de mest populære lokale fødevarer pletter i dit område og “ligesom” billeder folk har lagt ud af disse steder. Engager dig med lokale foodies, der poster om lignende virksomheder for at prøve at skabe interesse for din cafe. Hvis du ikke personligt kan afsætte tilstrækkelig tid til social media marketing, overveje at ansætte en freelancer på arbejde for at hjælpe dig med at styre din cafe online tilstedeværelse. Selvom det er en ekstra udgift, har du i 2019 ikke råd til ikke at have en stærk tilstedeværelse på sociale medier. Mange af dine potentielle kunder finder dig gennem fotos, der er lagt ud på Instagram.

du skal også ansætte en hjemmesideudvikler for at oprette din cafe hjemmeside. Det skal indeholde grundlæggende oplysninger såsom din menu og placering, og det skal optimeres til at dukke op mod toppen af Google-søgeresultatlisten, når potentielle kunder er på udkig efter cafeer i dit lokalområde. Du kan hjælpe med at forbedre trafikken på hjemmesiden ved også at starte en blog, hvor du kan skrive om dine menutilbud, din “hvordan vi startede”-historie, eventuelle begivenheder såsom åbne mikrofoner, som du måske er vært for, og du kan endda fremhæve faste kunder med profiler, der viser deres go-to-menupunkter for at hjælpe med at skabe følelsen af, at din cafe er et sted, hvor lokalsamfundet mødes.

oven på en Facebook-og Instagram-konto skal du også oprette en Google My Business-og Yelp-side. Du bliver nødt til at have nogen dedikeret til at svare på anmeldelser på Yelp for at hjælpe med at bevare din cafe image og etablere et godt forhold til dine kunder.

du kan også overveje at inkludere samfundsdonationer som en del af din marketingblanding. Gør det kendt på din hjemmeside, at du kan tilbyde donationer i naturalier eller gavekort til lokale skoler og nonprofitorganisationer. Donation er god PR og en billig form for markedsføring.

ekstra hånd

• med flere og flere forbrugere, byer og virksomheder afviser plast sugerør, er det vigtigt at have miljøet i tankerne, når sourcing forsyninger til din cafe. Overvej hø sugerør og biologisk nedbrydelige plastik kopper, bestik, og to-go kasser, og bruge genanvendelige tallerkener når det er muligt. Spørg kunderne ” for her eller to-go?”selvom de bare bestiller kaffe, så du kan gemme plastikkopper, når det er muligt. Tilbyde kunderne incitamenter til at bringe genanvendelige kaffekopper. For eksempel tilbyder Starbucks en 10-cent rabat, men du kan tilbyde point mod gratis kaffe ved hjælp af et hulkortsystem eller andre belønningsprogrammer som fivestar.
• overvej at samarbejde med et lokalt madkammer eller suppekøkken for at være sikker på, at der aldrig spildes rester. Du kan også bruge apps som OLIO til at finde takers til madrester.
• flere og flere cafeer mærker sig selv som hundevenlige, så det er bestemt noget, du måske vil overveje at tillade firbenede venner i din virksomhed.
• Opret din cafe som et samlingssted for samfundet ved at være vært for åbne mikrofonaftener for lokale musikere, digtere og komikere.
• overvej at tilbyde cateringtjenester. Dette vil hjælpe med at få ordet ud om din cafe og giver en ekstra indtægtsstrøm.

relaterede spørgsmål:

hvor meget koster det at åbne en cafe?

afhængigt af størrelsen på din plads, antallet af menupunkter, Du vil tilbyde, og hvor du befinder dig, vil de samlede opstartsomkostninger for din cafe variere meget. Denne blog tilbyder dog et nyttigt diagram over omkostningsestimater, der viser alt fra gennemsnitlige espressomaskinomkostninger til gennemsnitlige medarbejderlønninger. De samlede omkostningsestimater er mellem $60.000 og $200.000. Det er et stort udvalg, men når du har en klar ide om dit cafe koncept, skal du kunne komme med et informeret, præcist skøn.

hvilke licenser og tilladelser har du brug for at åbne en cafe?

Small Business Administration tilbyder en nyttig guide til registrering af din cafe virksomhed. Sammen med registrering af din cafe har du også brug for forskellige tilladelser. Kontakt din lokale sundhedsafdeling for at starte processen. For en omfattende guide til alle de tilladelser og licenser, du har brug for, læs denne blog.

opsætning af en cafe virksomhed tager tid, omhyggelig planlægning, og ja, en masse penge. Men hvis du virkelig tror på din cafe koncept og er overbevist om, at du kan tilbyde unikke, kvalitet mad og drikkevarer i en tiltalende atmosfære, kan du bringe din cafe business drøm til livet.

Hent vores gratis kaffebar guide og komme i gang på din kaffebar drømme i dag! Klik her for at begynde.

Bemærk venligst: Dette blogindlæg er kun til uddannelsesmæssige formål og udgør ikke juridisk rådgivning. Kontakt en juridisk ekspert for at imødekomme dine specifikke behov.