hvis du vil have en sundere brun risindstilling til middag i en travl uge, men har brug for en håndfri tilberedningsmetode, så er denne opskrift noget for dig. Det viser dig, hvordan du tilbereder den perfekte brune ris lige hver gang, og alt hvad du behøver er en riskomfur!
i årenes løb har jeg kogt forskellige typer ris og korn på forskellige måder: i en riskomfur, i en komfur over en gryde, brun ris i en øjeblikkelig gryde, hvid ris i en øjeblikkelig gryde, i mikrobølgeovnen, i en damper og endda kvinoa i en riskomfur. Brun ris er noget vanskeligere at lave mad, fordi det kan tage lang tid at få perfekt fluffy og fugtige korn.
mens du kan lave brun ris i en gryde over komfuret eller endda en mikrobølgeovn, kan du også bruge en riskomfur til en lettere, håndfri metode—noget jeg bestemt foretrækker.
typer af brun ris
ligesom hvid ris er der forskellige varianter af langkornet og kortkornet brun ris. Forskellene mellem disse to typer brune rissorter ligner de hvide risforskelle ved, at den langkornede brune ris er mindre klæbrig, og dens endelige struktur har mere forskellige korn.
den korte kornbrune ris er lidt klistret, men har stadig en dejlig tygge til sin struktur efter tilberedning. Til denne opskrift brugte jeg Mogami langkornet brun ris og Botan mærke Calrose kortkornet brun ris.
forholdet mellem vand og brun ris
der er forskellige målinger og vægte for hver type brun riskorn for at tilberede dem korrekt. Til denne opskrift vejede jeg specifikt hver tør målekopmængde for at få et idiotsikkert forhold for hver type brun ris sort.
mens hver type riskomfur leveres med sin egen scoop, kan scoops undertiden variere i størrelse. Jeg har testet to forskellige scoops fra to forskellige riskomfurer, og de varierede med mindst 14 gram—dette er en enorm uoverensstemmelse.
for at rydde op i usikkerheder om målinger kan jeg godt lide at bruge traditionel tør scoop til ris og flydende måleværktøj til vandet, og jeg bruger ikke den scoop, der følger med riskomfuret. Eller du kan bruge en skala til risen til forudsigelige resultater hver gang. Her er de forhold, Jeg bruger til hver type brun riskorn:
- 1 tør målekop kortkornet brun ris (191 gram): 10 flydende ounces vand
- 1 tør målekop langkornet brun ris (178 gram): 10 flydende ounces vand
bemærk, at alle disse målinger er specifikt til kun en kop brun ris. Hvis du vil skalere op, skal du muligvis justere for at tilføje mere vand.
hvor lang tid tager det at lave brun ris?
det er vigtigt at bemærke, at den riskomfur, jeg bruger, er en National brand riskomfur, så min timing kan afvige lidt fra andre typer riskomfurer. 45 minutter til 1 time for at få perfekt kogt brun ris i den “normale” indstilling. For at få de bedste resultater følger jeg maskinens manual for brune risindstillinger.
det er vigtigt at bemærke, at du aldrig bør åbne din riskomfur under tilberedningsprocessen. Åbn den først, når komfuret har angivet, at den er klar. Åbning af låget tidligt kan påvirke tekstur og doneness af din ris. Jeg kan endda lide at lade risen hvile i komfuret i cirka fem minutter, før jeg åbner den. Dette gør det muligt for overskydende fugt at absorbere i riskornene og give dig en flot og fyldig struktur.
brune ris madlavning tips
- Brug enten en standard tør målekop (og flydende målekop) eller brug en skala for altid at få nøjagtige målinger. Ikke alle scoops er lavet lige, eller rettere, med de samme målinger, så brug af en standard som målingerne ovenfor hjælper med at forhindre tilsætning af for meget ris eller vand.
- Åbn ikke riskogeren for tidligt, ellers kan du ende med underkogt ris.
- lad riskogeren være lukket i 5 minutter, efter at den er færdig med tilberedningen for at få endnu mere fyldige korn. Brug derefter en ris padle til at fluffe risen.
Sådan opbevares og opvarmes kogt brun ris
hvis du har overskydende kogt brun ris, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4-5 dage. For at genopvarme skal du bare tilføje den i en skål med et par drys vand og dække med et fugtigt papirhåndklæde. Jeg kan godt lide at varme det op i 30 sekunders intervaller afhængigt af den mængde, jeg opvarmer for at forhindre, at den tørrer ud.
Sådan tilberedes brun ris i en riskomfur (perfekt & Fluffly resultater!)
ingredienser
kortkornet brun ris
- ▢ vand fra hanen til skylning
- liter 191 g (1 c) kortkornet brun ris
- liter 10 gram (1.25 c) filtreret vand
langkornet brun ris
- ▢ vand fra hanen til skylning
- let 178 g langkornet brun ris
- let 10 let filtreret vand
brugt udstyr
- ▢
flydende målekopper
- ▢
tørre målekopper
- ▢
- ▢
instruktioner
-
mål risen ud og læg den i en sil. Skyl risen i gryden under koldt rindende vand. Brug dine hænder til at flytte risen forsigtigt rundt for at rense kornene. Hæld vandet ud, når det begynder at skifte farve. Gentag denne proces 2 gange. Sørg for at dræne alt vandet, når du er færdig.
-
tilsæt risen i riskogepotten.
-
tilsæt filtreret vand i riskogeren, hvirvlende i gryden, hvis det er nødvendigt, så riskornene er jævne, og ingen korn klæber til siderne af gryden.
-
tryk på start på din riskomfur. sørg for, at din risproducent er tændt, og følg de manuelle instruktioner. Vores riskomfur giver en” hurtig “indstilling sammen med en” normal ” indstilling. Jeg vælger oftere end ikke” hurtig”, fordi det giver mig de samme resultater i kortere tid. Mens risen koger, skal du ikke løfte låget for ikke at miste damp.
-
når risen er færdig, skal du lade komfuret være lukket i yderligere 5 minutter.
-
Åbn låget og fluff risen med en ris padle.
-
Server ris på skåle og nyd.
ligesom denne opskrift? Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
