vegansk alarm! Har du hørt om dal? Det er en sund og rig indisk mad, der er en perfekt ris partner og alternativ. Så få dine noter klar til i dag lærer vi, hvordan man laver Dal i en riskomfur til et nærende måltid.

Indien og den del af verden er hjemsted for store og aromatiske opskrifter. En af de mest almindelige fødevarer, du kan finde på indiske subkontinenter, er Dal.

Dal kan være en god forretter, hovedret og endda dessert. Der er så mange måder at tilberede Dal på, hvis du bare er kreativ, så læs dette indlæg og lær Dal bedre at kende.

Hvad er Dal?

Indisk mad er et af de bedste køkkener nogensinde. Den perfekte blanding af krydderier og urter er helt tilfredsstillende. De har også en kæmpe liste over veganske retter, og en hæfteklammer kaldes dal.

Dal betyder bogstaveligt talt at ‘splitte’ på Sanskrit vedrørende splitpulser af linser, bønner og ærter. Det betyder ‘linser’ på Hindi, men kan være en kombination af bælgplanter som dueærter.

Dal er en populær ret i de indiske subkontinenter såvel som i Pakistan, Bangladesh, Nepal og Sri Lanka. Hver subkontinenter og land har deres egen dal version og sorter.

metoden til madlavning dal varierer pr. Folk i det østlige Indien kan lide at spise dal med ris, mens de i Vesten kan lide det bedst med rotis og chapattis. Madlavning og tilberedning adskiller sig også i regionen.

Ernæringstabellen

Dal er en hård konkurrent, når det kommer til ernæring; det er en stor kilde til protein, mineraler, kostfibre og kulhydrater. Ikke underligt, hvorfor de fleste veganere finder tilflugt med indisk mad, fordi de elsker at lave grøntsagskøkkener.

i søgningen efter den sundeste type mad er dal øverst på listen, find ud af hvordan i nedenstående tabel.

100 gram kogt Dal (kogt)	Protein	Fiber	kulhydrater	mineraler
	9 %	8 %	20 %	20% B-vitaminer 45% folat 25% mangan 19% jern og 18% fosfor

de siger, at et indisk måltid ikke er komplet uden dal, og nu forstår vi helt hvorfor! At vide, hvor lækker og fuld af smag indiske køkkener er, er det ikke underligt, hvorfor det når over hele verden.

Sådan tilberedes Dal i en riskomfur

der er ingen ordentlig eller bestemt måde at tilberede dal på, fordi du endda kan lave din egen dal-opskrift! Madlavning dal er så let, at det ikke kræver køkken ekspertise.

du kan blot tilføje nogle garnishes lige efter madlavning til et overdådigt måltid allerede. Du kan blande forskellige dal sorter, herunder hele og split pulser af due ærter og linser.

den konventionelle måde at tilberede dal På koger den i vand i en gryde, indtil den bliver blød. Afslut det ved at smide resten af dine ønskede ingredienser ind.

men i dagens hurtige Levevis ønsker ingen at bruge mere tid på madlavning end at spise. Vi ved, hvor trættende det er at være i køkkenet, så vi anbefaler stærkt at bruge madlavningsudstyr, der helt sikkert vil brise stressene ud. Så hvorfor ikke bruge en riskomfur?

Ja! Den samme riskomfur, du bruger til at tilberede stegt ris, supper, byg og dampgrøntsager. Den lille maskine med japansk teknologi kan også lave dal Opskrifter.

riskomfur har flere fordele end de konventionelle kogepotter, såsom at holde din mad varm efter madlavning.

Sådan tilberedes Toor Dal

hvis du leder efter en autentisk dal-opskrift, skal du prøve Toor Dal. Selvfølgelig er der forskellige slags dal, men i Indien er den berømte Toor Dal eller Arhar dal.

den bedste måde at tilberede dal i en riskomfur er at suge den i varmt eller koldt vand i cirka 15-20 minutter. Dette gør det muligt for splitpulserne at blive bløde og nemme at lave mad. Brug en riskomfur til en nem opsætning af madlavning og rengøring.

Riskogere fungerer også som langsom komfur, så du kan plug-and-cook, mens du udfører andre vigtige opgaver derhjemme eller lade det lave mad hele dagen.

mens du blødgør dal, skal du forberede resten af ingredienserne nedenfor til et velsmagende måltid foran!

hvad du har brug for

• 1 kop linser (gul eller orange eller blandet, skal være gennemblødt som beskrevet ovenfor)
• 2 kopper vand
• 1 tsk hvidløg, hakket
• 1 tsk gurkemeje pulver
• Medium løg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• en Fedd hvidløg, hakket
• liter kop blandet grøn og rød paprika
• liter teskefuld spidskommen
• liter kop tamarindvand (1 tsk tamarindpasta blandet med liter kop vand)
• sort og cayennepeber
• 1 tsk Salt

Procedure

1. Tænd riskogeren og gør den varm
2. når riskogeren er varm nok, hæld 2 spiseskefulde olivenolie. Kast hvidløgene i og sautlar, indtil de er gyldenbrune
3. tilsæt løgene og steg lidt. Tøm de gennemblødte linser
4. lad det koge i cirka 30-45 minutter (kontroller linsernes struktur tilfældigt). Rør om nødvendigt
5. kast de blandede paprika
6. tilsæt saltet og peberfrugterne efter smag

denne Toor Dal er bedst med varm brun eller basmati ris eller frisk chapatti.

du kan også se denne hurtige video til andre Toor Dal opskrift!

mange mennesker finder det skræmmende i madlavning indiske retter på grund af urter og krydderier. Men jeg kan godt lide dal suppe mere end nogen anden dal Opskrifter. Det er så trøstende, især i de tidspunkter, hvor du er så træt og travlt. Dal vil langsomt berolige dine sanser og opdatere din krop.

Dal eller ingen Dal?

det føles så dejligt at udforske andre køkkener bortset fra dem, vi alle voksede op med. Og hvis det at være sund er din primære bekymring, skal du tilføje Dal til din liste, og du får helt sikkert alle de vigtige næringsstoffer, som din krop kræver.

vi har mange muligheder for at holde trit med risdiet eller endda partner det med noget nærende. Dal er perfekt til middag, hvis den serveres med brun ris. Du har to af de sundeste fødevarer til stede på dit bord. Det kan være bedst, hvis det deles med kære!

hvis du har andre dal Opskrifter til at dele, kommentere os nedenfor, og vi ville elske at prøve det også!

3 enkle Tricks til at tilberede perfekt ris hver gang