Lær at tykke Spaghetti Sauce som en pro! Hvis du finder dig selv med en vandig pastasauce, behøver du ikke smide den ud og starte forfra. Der er et par hurtige og enkle måder, du kan reducere din hjemmelavede italienske sauce for at gemme den.
en vandig pastasauce klæber ikke ordentligt til dine nudler. Det bliver virkelig mere som spaghetti i tomatsuppe. Og mens suppen har sin plads, er det ikke på spaghetti night.
vi har 6 forskellige måder, du kan gøre din spaghetti sauce tykkere på, med ingredienser, du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer og en metode, der slet ikke har tilsætningsstoffer.
Indholdsfortegnelse
bedste måder at tykke Spaghetti Sauce
1. Reducer saucen via Simmering
langt den nemmeste måde at tykke din sauce på er at koge noget af væsken ud! Smør saucen på lav varme i alt fra en ekstra 5 til 20 minutter. Sørg for at holde øje med det og røre det ofte, så det ikke brænder. Denne metode ændrer ikke din opskrift på nogen måde, så det er en god mulighed, hvis du har ekstra tid.
2. Tilsæt tomatsauce
en måde at bekæmpe overskydende væske i din sauce er at afbalancere den med flere faste stoffer. Mens tomatsauce i sig selv ikke er solid, vil dens tykkelse stadig oversættes til saucen. Hvis du har mere tomatsauce i dit køkken, er det en simpel tilføjelse, der kun vil forbedre sausens smag. Du kan også bare ende med mere sauce end planlagt, men den opbevares godt i fryseren, så den ikke går til spilde.
3. Tilsæt Majsstivelsesopslæmning
en Majsstivelsesopslæmning er en ret simpel metode til fortykning af din sauce, der ikke ændrer smagen på nogen måde. For at gøre opslæmningen blandes en del majsstivelse sammen med en del vand. Som med nogen af disse fortykningsmidler, vil du tilføje opslæmningen langsomt, i etaper. Bland hver gang du tilføjer lidt, og se derefter, om du stadig vil tilføje mere.
4. Tilføj en kode
en Rouks fremstilles ved at blande lige dele mel og fedt sammen – normalt er det smør, men i nogle tilfælde bruges olie også. Det er den populære base af mange cremede saucer, fordi det skaber en god tykkelse lige fra starten. Tilføjelse af en Rouks bringer den lette cremethed ind i din sauce i stedet for bare almindelig flouriness, så det er en god mulighed for en rigere sauce. Du bliver nødt til at varme det op i en separat gryde, før du tilføjer det til din sauce, hvilket kan være noget at huske på, hvis du vil holde din Køkkenoprydning minimal.
5. Tilsæt kartoffelmos
stivelse fortykker ting ved at absorbere væsken…ogkartofler er stort set alle stivelse. Hvis du tilfældigvis har rester mashedkartofler, dette er en super nem løsning. Ellers skal du skrælle en kartoffel ogenten kog det i en separat gryde eller i mikrobølgeovnen. Mash det derefter op og tilføj i små skefulde, bland det grundigt, inden du beslutter dig for at tilføje mere.
6. Tilføj æggeblommer
her er en mulighed, du måske ikke har overvejet. Æggeblommevil ændre smagen af din sauce, men for fans af carbonara er det en fantastiskmåde at tykke din sauce på og prøve en ny opskrift. Du vil ikke bare tilføjedit æg direkte til saucen, da det vil scramble ret hurtigt i varmen.I stedet skal du tilføje den til en blandeskål med et par spiseskefulde af den varme sauce ogbland den sammen, inden du langsomt hælder den tilbage i saucen, mens du omrører konstant.
hvordan man laver Spaghetti Sauce ikke vandig
en af de vigtigste måder at sikre, at din sauce ikke er vandig, er atbring den til en hurtig kogning i starten, og reducer den derefter til en simmer. Dette erisær vigtigt, når du bruger friske tomater. Hvis du bruger dåsetomater, glem ikke at dræne dem.
et andet skridt, som folk ofte overser, er at dræne din pasta helt, før du tilsætter den i saucen! Nogle opskrifter kræver tilsætning af noget salt, stivelsesholdigt pastavand, men at tilføje for meget pastavand utilsigtet vil gøre din ellers perfekte sauce ekstra vandig. Hvis din sauce er den konsistens, du kan lide, skal du sørge for at dræne dine nudler grundigt, inden du tilsætter dem.
hvordan tykkes Spaghetti Sauce i en Crockpot?
hvis du finder din spaghetti sauce for vandig i en crockpot, er den bedste måde at tilføje en majsstivelsesopslæmning ( blandingen af 1 spsk majsstivelse og 1 spsk vand). Pisk opslæmningen i din gryde og kog, indtil saucen begynder at blive tykkere
kan mel tykkere Spaghetti Sauce?
mel betragtes ofte som go-to-metoden til fortykning af noget. Det er ikke anderledes med Spaghetti Sauce, og kan helt sikkert bruges. Det er dog ikke den bedste mulighed. Mel kan ændre smagen på din sauce og er muligvis ikke egnet til alle diæter.
hvordan man laver og tykkere Spaghetti Sauce
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 kg hakket oksekød
- ▢ salt og peber til at smage
- ▢ 1 kop hakkede løg
- ▢ 1 spiseskefuld hakket hvidløg
- ▢ 1 dåse knuste tomater 28oz
- ▢ 3/4 kylling bouillon eller vand (plus mere, hvis det er nødvendigt)
- ▢ 2 ½ spsk tomatpuré
- ▢ 1/4 kop hakket basilikum
- ▢ 3/4 tsk tørret oregano
- ▢ 1/4 cup revet parmesan (plus mere til servering)
instruktioner
-
tilsæt olie til en dyb stegepande over medium høj varme. Tilsæt hakket oksekød og kog i et par minutter, indtil det er fuldt kogt. Opdel det malede oksekød ved hjælp af en træske.
-
overfør det kogte hakket oksekød til en plade foret med papirhåndklæder.
-
reducer varmen til medium, og tilsæt hakkede løg.
-
saut Kilis i et par minutter og tilsæt hvidløg. Kog i 1 minut mere.
-
tilsæt knuste tomater, kylling bouillon, tomatpasta, basilikum, oregano og kogt oksekød.
-
rør det hele sammen og smag til med salt og peber.
-
kog op og reducer derefter varmen til lav. Dæk med et låg og lad det simre, indtil løgene er møre i cirka 15-20 minutter.
-
fjern låget. Hvis saucen er for tynd, skal du simre længere, eller indtil den når den foretrukne konsistens. (Hvis du gerne vil tykke saucen hurtigere, kan du tilføje et af følgende til din sauce: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
-
Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.