Læsetid: 3 minutter

flytning til Frankrig

Frankrig har og vil altid være ikonisk for sin utrolige mad. Uanset hvor du tager hen, når du flytter til Frankrig, finder du uforglemmelige smagsoplevelser. Hvis du er overvældet af valg, her er et par nationale fødevarer, som du skal prøve:

Cassoulet

en bestemt skål, der blev populær i det sydlige Frankrig, er Cassoulet. Denne ret er fransk komfortmad, når det er bedst. Denne bondefad består af hvide bønner, der stuves langsomt med kød. Den type kød, der bruges, varierer afhængigt af hvor i Frankrig du går. Mens de fleste traditionelle opskrifter bruger en kombination af AND og saltet svinekød, kom skålen oprindeligt med ideen om, at ethvert ekstra kød, der havde brug for madlavning, ville blive føjet til gryden. Så i nogle restauranter kan du finde kylling, bacon eller pølser alle blandet sammen. Grøntsager tilsættes på lignende måde, hvor de fleste kokke har deres egne unikke kombinationer, men løg og hvidløg finder næsten altid vej ind i opskriften. Hvad du er tilbage med i slutningen er en hodgepodge af lækre kød, bønner og grøntsager, alle stuvet langsomt, indtil de er bløde og ømme, og til sidst toppet med crunchy breadcrumbs. Det bedste sted at prøve denne skål er omkring Toulouse eller Castelnaudary, hvor den er meget populær og den perfekte afslutning på en tåget dag på det franske landskab.

Oeufs en meurette

hvis du nogensinde befinder dig i Bourgogne midt om morgenen, så stop for brunch og prøv denne franske version af pocherede æg. På ristet hvidløgsbrød finder du bacon, løg, skalotteløg og undertiden svampe ledsaget af æg pocheret ind og toppet med en rig burgundisk rødvinssauce. Denne ret er ofte en favorit i franske restauranter, fordi den kan tilberedes så let, men det betyder ikke, at den er mindre smagfuld end en ret, der kan tage timer at lave mad. Du vil aldrig være i stand til at spise pocherede æg på nogen anden måde efter at have prøvet denne skål.

Religieuse au chocolat

den første ting du skal gøre, hvis du nogensinde er i Paris, er at købe en af disse fra et autentisk konditori eller boulangerie. Mens dette konditori minder noget om en larclair, skal du ikke narre. Disse små kagekugler er toppet med chokoladeglasur og flødeskum og er fyldt med en rig chokoladecreme. Der er intet mere parisisk end at have en Religiøsebrug i den ene hånd og en sort kaffe i den anden. Hvis din søde tand ikke er sated af blot en af disse, så er det næste konditori, du skal prøve, en Religieuse au cafekrus, fyldt med en kaffecreme, der er den perfekte balance mellem bitter og sød.

Baguette au fromage

brød og ost er hæfteklammer i en fransk diæt, og efter at du har smagt autentisk, fransk brød og Fransk ost, vil du undre dig over, hvorfor de ikke bare spiser det hele tiden. I modsætning til baguetter, som du måske finder derhjemme, er en ægte fransk baguette sprød og fast med en sprød, fluffy indeni. Du vil næppe finde styrken til at få det hjem i et stykke, når du lugter og føler sin gyldne skorpe og le Vignon (slutstykket) er altid den bedste del. Det er det perfekte køretøj til en blød Camembert eller en smuldrende Ch Turvre Premier de Moulis. I både Nord-og Sydfrankrig finder du utrolig ost og frisk, crusty brød.

Bouillabaisse

denne traditionelle provencalske gryderet kom oprindeligt fra havnen i Marseille, men nu finder du den næsten overalt på Frankrigs sydkyst, og ligesom Cassoulet tilpasser hver kok opskriften. Den ældste opskrift består af sea robin, red rascasse og European conger, men i dag bruger kokke ALLE slags fisk, både regionale og eksotiske. Det eneste, der er absolut nødvendigt for skålen, er fiskens friskhed. I badebyer og byer vil opskriften omfatte fisk fanget lige uden for restaurantens hoveddør. Den unikke karakter af denne skål kommer også fra de proven-røde urter og krydderier. Hver skål Bouillabaisse fundet rundt om i landet er en smag af en anden kultur.