vandmænd har små stikkende celler i deres tentakler for at bedøve eller lamme deres bytte, før de spiser dem. Inde i deres klokkeformede krop er en åbning, der er dens mund. De spiser og kasserer affald fra denne åbning.
når maneter sprøjter vand fra deres mund, drives de fremad. Tentakler hænger ned fra den glatte poselignende krop og stikker deres bytte.
vandmænd kan være smertefulde for mennesker og nogle gange meget farlige. Men vandmænd angriber ikke med vilje mennesker. De fleste sting opstår, når folk ved et uheld rører ved en vandmænd, men hvis brodden er fra en farlig art, kan den være dødelig. Vandmænd fordøjer deres mad meget hurtigt. De ville ikke være i stand til at flyde, hvis de skulle bære et stort, ufordøjet måltid rundt.
de spiser på fisk, rejer, krabber og små planter. Havskildpadder nyder smagen af vandmænd. Nogle vandmænd er klare, men andre er i levende farver som lyserød, gul, blå og lilla og er ofte selvlysende. Kineserne har fisket vandmænd i 1.700 år. De betragtes som en delikatesse og bruges i kinesisk medicin.