få nedturen på, hvad vores frygtindgydende Vikingeforfædre spiste og drak for at tanke op.

det er et hårdt liv, der sejler rundt i verden og gør alt det plyndring. For at være retfærdig er det også et ret hårdt liv at blive hjemme for at dyrke afgrøder og opdrætte dyr for at holde familien i gang.

begge hovedaspekter af livet ville have haft brug for en anstændig mængde energi for at holde alle i gang. Men hvor kom den energi fra?

lad os grave i vikingernes historiebøger se nærmere på, hvad mad og drikke folk spiste i vikingetiden.

fødevarens arbejde

til at begynde med er det værd at overveje, hvor meget arbejde der er involveret i produktionen af mad og drikke. Moderne kultur gør det nemt at glemme, hvor meget tid og kræfter der går i den mad, vi spiser.

supermarkeder og købmandsforretninger er muligvis de største tidsbesparere, vi har opfundet. Lige nu, jeg kunne forlade mit hus, gå i butikken, tag en kyllingesmør, en snack og en drink og vende hjem på næsten ingen tid overhovedet. De samlede omkostninger, inklusive min tid og omkostningerne ved maden, ville være mindre end en times arbejde.

det er meget anderledes, når du, hvis du vil spise en kyllingesmør, skal lave brødet, kværne smørret og vigtigst af alt bag kyllingen. Vil du have noget salat på det? Nå, Du må hellere håbe, at du bor et sted med frugtbar jord og det rigtige klima til at dyrke spiselige blade.

vikinger spiste meget godt

den næste ting at overveje er en logisk konklusion, der ofte bliver ignoreret. Livet i vikingetiden var hårdt og simpelt liv ville have brugt en masse energi. Så det faktum, at vikingerne valgte at ‘spilde’ energi på søfart, raiding og plyndring fortæller os meget.

for det meste fortæller Dette os, at vikingerne spiste godt. De var dygtige til at hæve mad under de hårdeste omstændigheder. De var dygtige jægere såvel som dygtige landmænd, foragers og endda biavlere!

nordboerne var også højt kvalificerede til både at minimere spild og bevare mad at spise i den kolde vinter. De fleste historikere er enige om, at vikingerne spiste bedre end bønderne i store dele af resten af Nordeuropa, og mange vil have spist såvel som nogle konger og dronninger!

hvilket kød og fad spiste vikingerne?

vikinger spiste en slags kød hver dag. En stor procentdel af dette ville have været fisk, da vikingerne trods alt var dygtige fiskere. Der er tegn på, at de spiser stort set alt, hvad havet har at tilbyde, fra sild til hvaler.

det antages ikke, at vikingerne jagtede hvaler og fangede dem til søs. Faktisk advarer Eddas, de skriftlige sagaer, der fortæller om perioden, mod det. I stedet er det sandsynligt, at vikinger kun ville nyde hvaler, når de strandede og døde på land.

fra landet opdrættede nordiske landmænd kvæg, får, geder, svin og kyllinger. Bortset fra grisene ville de fleste af disse have været holdt for deres mælk og æg. Vikingerne slagtede og spiste dem kun om vinteren for at undgå at skulle holde dem fodret i de kolde måneder.

Læs mere: Vikingehjem var fremmed end fiktion

vikingerne var også dygtige jægere og ville jage alt fra kaniner til rensdyr og måske endda bjørne!

korn og brød

en stor del af Vikingekosten bestod af kornprodukter som brød og grød. Brød ville have været nydt med hvert måltid, selvom det ikke ville være meget som det brød, vi spiser i dag.

Byg ville have været det mest almindelige korn. Det vokser let, stort set overalt. Andre korn som rug, Spelt og havre ville også være blevet dyrket, og i nogle dele af Skandinavien ville det have været muligt at dyrke hvede.

malet byg med vand og sandsynligvis lidt salt til smag ville blive kogt ved spisetid, svarende til fladbrød eller muligvis tynde ruller. Disse slags usyrede brød bliver meget hårde, når de er afkølet, så det var ikke rigtig muligt at forberede store mængder på forhånd.

nogle vikinger kan have lavet syret Brød ved hjælp af en lignende proces som surdej, selvom direkte bevis for dette er svært at finde.

mejeriprodukter

som nævnt ovenfor holdt vikingerne dyr mest for deres mælk og brugte dem kun til kød, når de stoppede med at producere.

du ved sikkert, om du nogensinde ved et uheld har forladt en karton om morgenen og derefter vendt hjem efter arbejde uden kølemælk ødelægger meget hurtigt. Men vikingerne vidste, hvordan de kunne forlænge deres mælkes levetid ved at skabe et antal forarbejdede produkter svarende til dem, vi bruger i dag.

bortset fra den åbenlyse mælk, der var fuld, er en af de vigtigste ting at gøre at lave smør. Dette vil normalt ske med cremen, der i normal mælk stiger til toppen. I et moderne køkken kan du omdanne en gryde fløde til smør på cirka 10 minutter. I vikingetiden ville det have krævet håndkrydsning i flere timer.

når du har lavet dit smør, er der kærnemælk tilbage. Dette er en rig og nærende drink med en lidt sur smag. Det skal drikkes ret hurtigt efter dannelse, men det er sandsynligt, at der ville være masser omkring, da det ville være en meget hyppig opgave at fremstille smør.

nordmændene lavede også oste af deres mælk. De ville ikke have været i stand til at modne dem for at skabe en skarp cheddar eller en skarp blå ost. I stedet ville ostene have været fedtfattige, bløde, ostemasse oste, svarende til ting som f.eks.

et andet mejeriprodukt, der overlever den dag i dag, er Skyr, som stadig nydes af islændere. Skyr ligner noget som en græsk yoghurt, men er teknisk set en blød ost. Det er lidt surt, men også lidt sødt. Det er lavet af skummetmælk, så det er naturligt lavt fedtindhold og højt proteinindhold.

vikingetidens grøntsager

vikingerne ville ikke have oplevet den året rundt, køb-noget kultur, vi har i dag, takket være moderne drivhusdyrkningsteknikker. De spiste dog en ret bred vifte af grøntsager. Fra løg og vilde hvidløg, bælgfrugter som ærter og bønner, mangler Vikingediet ikke vitaminer.

de ville også have spist rodgrøntsager som rødbeder, da disse opbevarer meget godt, ofte simpelthen efterladt i jorden, for at vare gennem vintermånederne.

gulerødder var også en kendt del af Vikingekosten, selvom de sandsynligvis ikke har stødt på vores moderne appelsinsorter. I disse dage var gulerødder en række farver, men oftest hvide eller lilla.

hvad angår grønne, bladgrøntsager som salat, ved vi ikke, om de ville have dyrket disse selv, men vi ved, at de udgjorde en del af kosten.

mere sandsynligt blev de plukket vildt, da spiselige blade har tendens til at være ret gode til at holde sig i gang år efter år.

frugter og nødder

så vidt vi kan se, dyrkede vikingerne ikke frugt selv. Vi ved dog, at de nød en bred vifte af frugter inden for deres kostvaner. Mens mange af frugterne ville have været meget mere sure eller bitre end i dag, ved vi, at vikingerne nød dem.

frugtplantager som æbler og pærer ville have været ret almindelige i store dele af Skandinavien på det tidspunkt. Kirsebær og blommer ville også have været tilgængelige.

bær, såsom tyttebær, tyttebær og hindbær ville have været overalt og let foragret. Frugter ville have været nydt både frisk og tørret.

de eneste nødder, som vikingerne vides at have nydt fra deres egne omgivelser, er hasselnødder. De nød valnødder, men disse kom fra handel i udlandet.

urter og krydderier

for det meste af den menneskelige civilisation har salt været en primær krydderi. Det er tilgængeligt overalt, hvor der er en kystlinje ved at fordampe pander med havvand. Vi ved også, at vikingerne voksede, eller i det mindste plukket, urter og krydderier for at krydre deres mad.

enhver, der kender Norge, vil vide, at dild bestemt ville have været en af de urter, de dyrkede. Det er også sandsynligt, at de spiste mynte, persille, karse og timian. De var sandsynligvis også bekendt med peberrod og sennep.

vi ved, at efterhånden som vikingetiden gik, og vikingerne stødte på civilisationer fra øst, var de ivrige brugere af de mere eksotiske krydderier som peber og kanel, der kom langs Silkevejen.

Vikingedrikke: øl og mjød

bortset fra mælk og vand, som er basisdrikke for de fleste civilisationer, var vikingerne også glade for øl og mjød.

øl fremstilles ved at fermentere byg med vand for at producere en alkoholholdig drik. De ville sandsynligvis have vidst om at tilføje humle til smag også. Øl produceret af disse metoder ville have været temmelig svag af moderne standarder, men kunne have været sikrere at drikke end noget af vandet!

mjød er en slags vinlignende drink lavet af honning. Da der er masser af sukker, ender du med en stærkere drink end øl. Mead har oplevet lidt af en genopblussen for nylig i dele af Europa med flere Meaderies åbning.

det er også sandsynligt, at vikingerne ville have lavet vine fra andre frugter. Det ville ikke have været muligt at dyrke druer der på det tidspunkt, så ‘ordentlig vin’ skulle importeres fra andre steder i Europa. Men vi ved, at vikingerne nød rigtig vin, da de fik fat i den!

Viking måltider og fester

så når vi sætter det hele sammen, kan vi komme med en ret god ide om Viking måltider. De spiste to måltider om dagen – en solid morgenmad kaldet dagmall (dag måltid) og en solid middag kaldet natmall (yep, du gættede det, nat måltid!).

for dagmall ville de voksne sandsynligvis have hjulpet sig selv med noget resterende gryderet, især det tykke lag animalsk fedt, der ville have dannet sig ovenpå, med noget frisk brød.

dette ville hjælpe dem med at få energi til dagens arbejde. Børnenes dagmall ville sandsynligvis have været grød, måske sødet med honning og frugt.

Nattmall var generelt en gryderet, der havde simret det meste af dagen, uanset kød og grøntsager var tilgængelige. Det var almindeligt, at gryderetten – kendt som skause – var i en tilstand af konstant fornyelse og varede flere dage.

hver dag tilføjede de nye ting til gryden for at erstatte det, der var taget dagen før den næsten konstante madlavning ville nedbryde noget hårdt kød og sørge for, at der ikke var problemer med bakterier.

fladbrød med honning og frugt ville have givet deres søde godbidder i slutningen af måltidet. Alt dette ville blive skyllet ned med ale, mjød og kærnemælk.

fester blev nydt omkring tre gange om året – sandsynligvis forår at byde velkommen til slutningen af den lange vinter, efterår at byde velkommen til høsten og nogen tid imellem. Feats ville have involveret de normale fødevarer, men i større mængde og variation.

dette er, når de måske har spyttet stegt noget kød i stedet for blot at sy det. Fester ville have varet mange dage og sandsynligvis meget mere alkohol end normalt!

mad på sørejser

det er ret nemt at holde dig fodret på land, når du ved hvad du laver og følger de traditioner, der er blevet overleveret gennem generationer. Men hvordan sikrer du dig, at du har en anstændig forsyning af mad på et vikingeskib?

det er vigtigt at huske, at størstedelen af vikingernes havmissioner faktisk ville have været ret korte. Lange rejser i mange måneder var usædvanligt sjældne.

men de har stadig brug for at spise, selvom det kun er et par dage, så de havde styrken til at plyndre og plyndre, da de ankom!

de ville faktisk tage en lignende tilgang til vinteren. Konserverede fødevarer, der ikke ville ødelægge i lange perioder, såsom tørret fisk, ville have været almindelige. Korn kan også vare længe, så længe de opbevares korrekt.

selvfølgelig, hvis det er den rigtige tid på året, er der mulighed for at fange frisk fisk og lave mad.

så vikingerne ville have været i stand til at nyde passende måltider for at holde deres energiniveau højt på både hav og land.