Möchten Sie weitere Tipps geben? Natürlich tust du das! Kellnerin, Kellner, Barkeeper oder eine andere Rolle zu sein, in der man regelmäßig Trinkgeld bekommt, ist die einzige Möglichkeit, echtes Geld zu verdienen, während man Teilzeit arbeitet oder noch zur Schule geht. Wenn Sie als Server angestellt sind, schulden Sie es sich selbst, den Wert jeder Schicht zu maximieren, indem Sie den maximal möglichen Betrag erhalten. Wenn Sie diesen einfachen Rat befolgen, können Sie dies tun.

Ich verbrachte ein halbes Jahrzehnt damit, während des Studiums in einem lokalen Restaurant und während einer Sommerpause in einem geschäftigen Nationalpark auf Tische zu warten. Während dieser Zeit war ich regelmäßig der Top-Tipp-Getter. Busjungen und andere Kellnerinnen kommentierten regelmäßig, wie viel größer meine Trinkgelder im Durchschnitt waren als andere Kellner und Kellnerinnen. Damals, Ich lachte beiläufig diese Komplimente aus und schlug es nichts anderes als viel Glück. Natürlich war es nicht so.

Ich habe einige Aspekte des Jobs anders gemacht, als ich ausgebildet worden war. Im Folgenden sind spezifische Taktiken, die ich verwendet habe, um der Top-Tipp-Getter in meinem Restaurant zu werden, nach Kategorie unten skizziert. Nach all den Jahren bin ich bereit, meine Dienstgeheimnisse preiszugeben.

• Verschenken Sie Sachen kostenlos
• Bewerben Sie sich in besseren Restaurants
• Vermeiden Sie langsame Schichten
• Urlaubsschichten abholen
• Lächle mehr
• Halten Sie die Getränke voll
• Verstehen Sie, wie Ihr Arbeitgeber mit Tipps umgeht
• Seien Sie nett zu den Mitarbeitern
• Upsell Gönner
• Schauen Sie sauber und vorzeigbar

Verschenken Sie Sachen kostenlos.

Hier ist möglicherweise der umstrittenste Tipp, um den Leitfaden zu starten. Seien Sie vorsichtig mit diesem Tipp. Aber es funktioniert, wenn Sie diesen Ansatz am richtigen Ort und zur richtigen Zeit anwenden können.

Während einer besonders arbeitsreichen Schicht verschüttete ein Mitarbeiter Wasser über einen Gast, den ich begrüßen wollte. Die Kellnerin ging zu mir und entschuldigte sich sofort für das, was passiert war und erwartete, dass ich wütend wäre. Ich sagte etwas in der Wirkung von. Ohne Probleme. Das wird tatsächlich großartig. Mein Kollege stand nur da und sah verwirrt aus.

Ich ging zum Tisch, entschuldigte mich und bot meinem nassen Tisch eine Vorspeise auf dem Haus für den Unfall an. Das Paar war beide sehr verständnisvoll und sagte, es wäre nicht notwendig. Ich sagte ihnen, meine Lieblings-App auf der Speisekarte sei ein Rindfleisch-Queso mit Pommes und Salsa, und sie stimmten zu, es auszuprobieren. Dieser Austausch hellte schnell die Stimmung auf und befriedigte das Paar.

Verwandte Lektüre: Wie ich ein Restaurant ohne Geld und eine 540 Kredit-Score eröffnet habe

Als Kellner oder Kellnerin werden Situationen wie diese passieren. Normalerweise ist es für einen Manager ein Kinderspiel, an den Verhandlungstisch zu gehen und ihm etwas kostenlos anzubieten. Das Problem ist, dass diese Lösung nicht den Server, sondern den Manager belohnt. Indem ich dem Kunden etwas Kostenloses anbiete und später den Manager um Erlaubnis frage, ist dies der Weg, den ich vorschlage, wenn Sie ein größeres Trinkgeld wünschen.

Natürlich können Sie diesen Ansatz nicht regelmäßig verwenden. Aber wenn es etwas gibt, das Ihr Restaurant kostenlos verschenkt, wie Chips und Salsa, Popcorn oder Wasser, möchten Sie diese Vorteile zu Ihrem Vorteil maximieren. Halten Sie auch Ausschau nach günstigen Artikeln wie Selbstbedienungseis, die zur Not für eine Geburtstagsfeier verschenkt werden können und nicht streng überwacht werden. Verstehen Sie die Vorteile Ihres Restaurants aus der Serverperspektive und nutzen Sie sie.

Und ja, das zuvor erwähnte Paar hat mir ein Trinkgeld von 10 US-Dollar hinterlassen, das in den 2000er Jahren in North Dakota nicht zu schäbig ist.

Bewerben Sie sich in besseren Restaurants

Es gibt eine Obergrenze für das, was Sie in jedem Restaurant verdienen können. Einige Restaurants haben eine viel höhere Decke als andere. Nicht zu stereotyp, aber Restaurants, die die Sonntagmorgen-Kirche ansprechen, sind die Art von Orten, an denen Sie Tische warten möchten. Sie sind berüchtigt dafür, winzige Kipper anzuziehen.

Ich hatte einen Kumpel im College, der auch in einem beliebten Restaurant / einer Bar in der Nähe des Flusses in unserer Universitätsstadt auf Tische wartete. Er würde routinemäßig über $ 100 pro Nacht Wartetische sogar während der Woche machen. Der Ort war immer voll und tat gut mit Alkohol und Lebensmittelverkäufe. Mein Freund war kein besserer Kellner als ich, aber er war in einer besseren Umgebung. Das Potenzial, Tipps zu geben, war viel höher!

Wenn Sie ein Server sind, fragen Sie andere Server in der Stadt, wo Sie die besten Tipps erhalten. Vernetzen Sie sich mit anderen Servern, Köchen und bewerben Sie sich in diesen Restaurants, um zu sehen, wie Ihre Tipps sofort explodieren.

Vermeiden Sie langsame Schichten

Das klingt nach einem Kinderspiel, aber es würde mich immer verwirren, warum Server die Mittagsschicht in meinem alten Restaurant arbeiten würden. Wo ich arbeitete, würde der Restaurantbesitzer Kellner für 3 Dollar einstellen.45 pro Stunde, um viele Vorbereitungsarbeiten für den Abendgottesdienst zu erledigen. Mit anderen Worten, es war viel billiger, Server zu haben, die die Vorbereitungsarbeiten anstelle eines Linienkochs erledigten, der bei $ 9.00 pro Stunde beginnen könnte. Kellnerinnen verbrachten den größten Teil ihres Arbeitstages damit, Zutaten zu hacken, um sich auf den Tag vorzubereiten, da das Mittagessen normalerweise nicht beschäftigt war. Was für eine Zeitverschwendung!

Machen Sie Ausreden, um langsame Schichten zu vermeiden, wenn Sie müssen. Sie haben Schule, einen Haarschnitt, einen anderen Job, alles, was Sie daran hindert, Schichten mit niedrigem Wert zu arbeiten. Legen Sie einen höheren Wert auf Ihre Zeit als unter dem Mindestlohn.

In den Ferien Schichten abholen

Viele Leute wollen nicht in den Ferien arbeiten. Ich verstehe das. Aber wenn Sie als Server etwas Geld verdienen möchten, ist es eine kluge Strategie, an Feiertagen zu arbeiten. Besonders an Feiertagen wie Weihnachten, wo sich die Leute großzügiger fühlen und Sie größere Trinkgelder erwarten können. Sie können auch an anderen Feiertagen wie St. Patricks Day, Fourth of July und Silvester je nach Restaurant gut abschneiden.

Verwandte Lektüre: Wie ich ein Haus in ein voll lizenziertes Restaurant umgewandelt habe

Ich erinnere mich, dass ich in der Weihnachtswoche einen Pizzaboten abgedeckt habe. Ich machte Trinkgelder zwischen $ 20 – $ 30, nur um Pizza für Firmenfeiertage abzugeben. Die meisten Trinkgelder wurden Firmenkarten in Krankenhäusern, Lagern und anderen Unternehmen belastet, die ihren Mitarbeitern ein kostenloses Mittagessen gaben. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, rund um den Urlaub zu arbeiten, kann es lukrativ und einfach sein.

Lächle und entwickle eine Routine

Lächle, wenn du dich jedem neuen Tisch näherst. Auch wenn Sie über die Anzahl der Gäste gestresst sind, denken Sie daran, dass der Gast hier ist, um sich zu entspannen und eine gute Zeit zu haben. Lächle und halte ein paar lässige Scherze bereit. Fragen Sie die Gäste, wie ihr Tag verläuft. Fragen Sie, woher der Tisch gerade kam, was sie in der Stadt machen. Das ist einfach, aber es funktioniert.

Seien Sie nett zu Managern, Köchen und Mitarbeitern

Alle Teammitglieder tragen dazu bei, dass Sie am Ende der Nacht das größtmögliche Trinkgeld erhalten. Einer davon ist der Manager, der normalerweise bestimmt, in welchem Bereich des Restaurants Sie arbeiten werden. Die meisten Restaurants haben Abschnitte, die belebter sind als andere. Einige Abschnitte können sich in der Nähe eines Fensters, eines Kamins, eines Flachbildschirms oder außerhalb des Badezimmers befinden, wodurch der Ort für die Gäste attraktiver wird. Wenn Sie auf einer sehr schlechten Seite sind, könnten Sie in den schlimmsten Bereich des Restaurants verbannt werden.

Ich erinnere mich, dass ich auf die schlechte Seite eines bestimmten Managers geraten bin. Ich erinnere mich nicht genau an den Grund, aber unsere Persönlichkeiten passten nicht zusammen. Nachdem ich ein paar Wochen im schlimmsten Abschnitt festgefahren war, kündigte ich ohne Vorankündigung, als ich keinen freien Tag bekam, den ich angefordert hatte. Ich besuchte damals noch das College und wollte gerade ein Auslandssemester beginnen, so dass es für mich kein großes Risiko gab, zu gehen.

Für einen Zeitraum von drei Wochen verdiente ich nach 4 oder 5 Stunden Arbeit nur etwa 20 US-Dollar an Trinkgeldern. Wenn Sie keine soliden Trinkgelder erhalten, gibt es keinen großen Anreiz, in einem Restaurant zu bleiben, in dem Sie einen Mindestgrundlohn von 3,45 USD pro Stunde erhalten.

Zu meiner Überraschung nach Abschluss meines Auslandssemesters wandte sich der Besitzer des Restaurants an mich, um zu sehen, ob ich bereit wäre, zurückzukehren. Ich habe zwei weitere Jahre im Restaurant gearbeitet und gearbeitet, bevor ich das College abgeschlossen habe. Nach meiner Rückkehr erhielt ich eine lukrativere Abteilung und der vorherige Manager war gegangen. In einem Restaurant kann es in 6 Monaten viel Umsatz geben.

Halten Sie die Getränke voll.

Es macht mich verrückt, wie einige Server ihre Zeit verbringen. Einige werden wieder zu Hause sein und kleine Gefälligkeiten tun, um dem Management zu helfen, voranzukommen. Ich bin nicht dagegen, ein Teamplayer zu sein, aber hier wirst du nicht bezahlt. Die Kunden sind diejenigen, die Sie wirklich bezahlen, nicht der Restaurantmanager.

Wenn Sie Ausfallzeiten haben, stellen Sie sicher, dass alle Getränke voll sind. Wie bereits erwähnt, wenn Sie etwas kostenlos wie Popcorn, Brot oder Salsa servieren, stellen Sie sicher, dass es auch voll ist. Im Allgemeinen lieben Kunden es, wenn ihre Tasse fast voll ist. Dies ist ein einfacher Tipp, aber wahrscheinlich einer der besten Ratschläge in dieser Liste.

Verstehen Sie, wie Ihr Arbeitgeber mit Trinkgeldern umgeht

Einige Arbeitgeber bündeln Trinkgelder und teilen sie am Ende des Tages gleichmäßig auf die Mitarbeiter auf. Dies ist in Coffeeshops üblich. Wenn Sie ein High-Performer sind, ist dieses Arrangement scheiße. Da es sich nicht lohnt, die Kultur eines kleinen Coffeeshops zu verändern, schlage ich vor, nach einem anderen Job zu suchen, bei dem Sie das behalten können, was Ihnen gehört.

Andere Restaurants verlangen, dass Sie einen bestimmten Prozentsatz der Trinkgelder (oft 10% – 15%) mit einem Busjungen oder einem anderen Teammitglied teilen. Ich habe nichts dagegen, diese Anordnung, weil es die Last der Bereinigung vom Server nimmt. Ich würde normalerweise Buser über ihrem Mindestanteil auszahlen.

Wenn Sie den Buser dazu anregen, Tische schneller zu reinigen und vorzubereiten, verdienen Sie am Ende der Schicht mehr Geld. Sie können zur Not auch Busers verwenden, um Wasser zu servieren und Ihnen zu helfen, wenn Sie zugeschlagen werden. Wenn Sie das Beste Trinkgeld geben, Sie können darauf wetten, dass die besten Busfahrer Ihrem Abschnitt zugewiesen werden möchten. Sie werden andere Server finden, die versuchen, ihr Team zu ändern oder ihnen die Schuld zu geben, wenn etwas schief geht. Nicht klug basierend auf meiner Erfahrung! Außerdem denke ich, dass es schlechtes Karma ist, wenn man für Trinkgelder arbeitet, aber die Leute, mit denen man arbeitet, fest im Griff hat.

Ein weiteres Beispiel aus meiner persönlichen Erfahrung war die Arbeit in Partyräumen mit 20 – 30 Gästen. In dem Restaurant, in dem ich arbeitete, Die Tipps von großen Parteien würden unter Managern aufgeteilt, Köche, der Geschirrspüler, und mindestens zwei Server. Mein Trinkgeld von 150 US-Dollar schrumpfte für mich auf nur 27 US-Dollar, nachdem alle anderen ausgezahlt wurden. Es wurde später entdeckt, dass der Manager, der dieses Arrangement schuf, die Bücher kochte und Geld direkt aus dem Restaurant stahl. Ich vermute, dass sie im Laufe der Jahre auch ihre Hand in mein eigenes Trinkgeldglas getaucht hat. Ungeachtet, Ich vermied es aufgrund dieser Vereinbarung, große Partys so gut wie möglich zu bedienen.

Upsell Patrons

Früher habe ich diese Gelegenheit nicht genutzt. Heutzutage bieten Kassensysteme wie Square und andere vorgeschlagene Trinkgeldoptionen von 15%, 20% und 25%. Damals, als ich in den 2000er Jahren auf Tische wartete, war dieser Tipp in den Restaurants, in denen ich arbeitete, keine Option. Die Leute benutzten Dinge wie Trinkgeldrechner oder gaben einfach das, wonach sie sich damals fühlten.

Verwandte Lektüre: Kochen ist meine Leidenschaft. Soll ich ein Restaurant eröffnen?

Wenn ich jetzt Kellner wäre, würde ich mich bemühen, Gäste zu verkaufen, um die Gesamtrechnung zu erhöhen, da ich weiß, dass mein vom Kassensystem vorgeschlagener Tipp auch größer wäre. Bringen Sie die Getränke, Vorspeisen und Desserts mit!

Sehen Sie sauber und vorzeigbar aus

Ich werde hier nicht viel Zeit verbringen, weil der Punkt so offensichtlich ist. Aber Sie sollten sicherstellen, dass Sie duschen, sich pflegen und Ihre Uniform sauber halten. Niemand möchte von einer verschwitzten, ungepflegten Person bedient werden, die diese Woche nicht geduscht hat.

Setzen Sie diese an Ihrem Arbeitsplatz um und beobachten Sie, wie Ihre Tipps sofort greifen. Es gibt einige Dinge, die mit Ihren Tipps außer Kontrolle geraten. Jeder Kellner und jede Kellnerin, die ich kenne, wird von Zeit zu Zeit steif. Einige Leute sind auch extrem geizig mit ihrem Geld und werden nicht mehr als 10% Trinkgeld geben, selbst mit dem besten Service der Welt.

Abgesehen von Faktoren, die Sie nicht kontrollieren können, wenn Sie sich an den oben beschriebenen Spielplan halten, können Sie einer der durchweg besten Trinkgeld-Server in Ihrem Restaurant werden.