Estragon passt hervorragend zu jeder Art von Gericht, von Kaninchen und Hühnchen bis hin zu Eintopf und Suppen. Es hat einen scharfen, lakritzartigen Geschmack, der viele Menschen abschalten kann. Keine Sorge, wir haben Sie mit den besten verfügbaren Estragon-Ersatzstoffen abgedeckt.
Werfen Sie einen Blick ↓↓↓
Im Folgenden finden Sie großartige Ersatzstoffe für Ihre Mahlzeiten, die frischen oder getrockneten Estragon benötigen.
Wenn Estragon wegen der leichten Lakritznote nicht Ihr Favorit ist, gibt es viele Optionen auf dieser Liste, die Sie lieben werden.
Was ist Estragon?
Estragon wächst in freier Wildbahn in vielen verschiedenen Staaten in den USA und Sie werden es auch in ganz Europa und Asien finden.
Obwohl Estragon mit der Sonnenblume verwandt ist, sieht es in freier Wildbahn nicht wirklich so aus. Anstelle von langen Stielen sieht es eher wie Gras mit flachen, kleinen Blättern aus.
Estragon wird viel prominenter in europäischen Gerichten verwendet, besonders in Orten wie Frankreich, wo man es den König der Kräuter nannte.
Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks können Sie Estragon mit einer Tonne verschiedener Gerichte verwenden. Das Lakritzprofil passt perfekt zu Anis, Kerbel oder Fenchel.
12 Estragonersatzstoffe
Quelle: earthfoodandfire.com
Thymian
Thymian ist ein Kraut aus der Familie der Minze. Meistens wird es mit anderen Kräutern in Gerichten wie Suppen und Gemüse verwendet oder mit Zitronensaft, Olivenöl oder Butter zu Saucen kombiniert.
Die Blätter der Thymianpflanze werden am häufigsten zum Kochen verwendet, entweder frisch oder getrocknet.
Der Geschmack wird als scharf, erdig, süß und sehr aromatisch angesehen. Es wird normalerweise eher als Gewürz als als Kraut eingestuft, da es zu Gewürzzwecken zu Pulverform gemahlen werden kann.
Thymian behält auch seinen Geschmack, wenn er bei hohen Temperaturen gekocht wird, genau wie viele Gewürze, die aus Samen gewonnen werden – Kreuzkümmel, Koriandersamen usw. Abgesehen davon, dass es dem Gericht zu Aromazwecken hinzugefügt wird.
Quelle: thepurposefulpantry.com
Getrockneter Estragon
Frischer Estragon ist nicht immer leicht zu bekommen und wird nicht in vielen Hausgärten gepflanzt. Wenn Sie keinen frischen Estragon zur Hand haben, erhalten Sie einen ähnlichen Geschmack mit einem getrockneten Estragonersatz.
Sie können normalerweise etwas getrockneten Estragon in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft mit den anderen getrockneten Kräutern finden.
Obwohl es sich um die gleichen Zutaten handelt, verändert der Trocknungsprozess den Estragongeschmack geringfügig. Der Geschmack könnte etwas bitterer sein, als wenn Sie frischen Estragon verwenden würden.
Alle getrockneten Kräuter sind aromatischer als ihre frischen Gegenstücke, so dass Sie nicht so viel getrockneten Estragon hinzufügen müssen wie mit frischem Estragon.
Nehmen Sie einfach einen halben Teelöffel trockenen Estragon für jeden 1 Esslöffel frischen Estragon, den Ihr Rezept verlangt. Sie können immer ein wenig mehr hinzufügen, aber Sie können es nie herausnehmen.
Quelle: thepanickedfoodie.com
Petersilie und Zimt
Sicher, Sie haben von Petersilie und Zimt gehört, aber haben Sie davon gehört, die beiden miteinander zu mischen?
Wenn nicht, bist du nicht allein. Diese Kombination ist beim Kochen nicht sehr verbreitet, aber wenn Sie nach einem Estragonersatz suchen und das verwenden müssen, was Sie zu Hause haben, kann dies ein bemerkenswert enger Ersatz sein.
Anstatt die Zutaten direkt in Ihr Gericht zu geben, können Sie sie im Voraus in warmem Wasser einweichen. Dann können Sie diese Flüssigkeit verwenden, um Ihr Gericht hinzuzufügen und trotzdem den gleichen großartigen Geschmack zu erhalten.
Das beste Gericht für diese Methode ist eine Béarnaise-Sauce. Die Aromen passen sehr gut zu den restlichen Zutaten.
Andernfalls werden Sie wahrscheinlich ein wenig Probleme haben, diese Kombination dazu zu bringen, den gleichen Geschmack wie Estragon in anderen Gerichten zu haben.
Sie könnten einfach bei Petersilie bleiben und diese als Ersatz für Ihr Gericht hinzufügen, aber das Geschmacksprofil wird sich sicherlich ändern.
Quelle: gardenerspath.com
Angelica
Sie werden feststellen, dass Angelica Fenchel und Dill ziemlich ähnlich schmeckt, aber es wird nicht annähernd so oft verwendet, weil es in den meisten Lebensmittelgeschäften schwieriger zu finden ist.
Was dieses Kraut auszeichnet, ist sein erdiger und süßer Geschmack. Viele Menschen werden beim Kauf von Angelika verwirrt und enden mit der Wurzel, die eher als Gewürz verwendet wird.
Sie müssen sicherstellen, dass Sie das Blatt und den Stiel oder den Stiel kaufen, da diese mehr als Kraut wirken.
Angelika ist auch als wilder Sellerie oder Gartensellerie bekannt, weil sie einen ähnlichen Geschmack hat, aber auch einen Hauch von Lakritz.
Welche Menge Estragon auch immer Ihr Rezept verlangt, Sie können Ihre Angelika durch die gleiche Menge ersetzen.
Da die Aromen ziemlich ähnlich sind, können Sie Angelica in Suppen, Meeresfrüchten, Eintöpfen oder Salaten verwenden und es wird genauso gut schmecken.
Quelle: onsuttonplace.com
Rosmarin
Rosmarin kann bis zu zwei Fuß hoch werden, was es zu einem perfekten Kraut zum Kochen macht, da die Blätter ihren Geschmack länger behalten als viele andere weniger herzhafte Kräuter von Saison zu Saison, einschließlich Basilikum, Thymian, Oregano, Schnittlauch und Dill.
Getrockneter oder frischer Rosmarin bietet einen der intensivsten Aromen unter den Küchenkräutern und bietet eine eigene Vielfalt an Nährstoffen, die die Eisenaufnahme erhöhen, die Gehirnaktivität bei Menschen mit Gedächtnisverlust oder Depressionen fördern und Krebs vorbeugen können.
Rosmarin enthält insbesondere Sinigrin, das hilft, Fette abzubauen, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren und antioxidative Eigenschaften zu bieten, indem es freie Radikale herauszieht.
Wenn Ihr Gericht nach getrocknetem Estragon verlangt, ist getrockneter Rosmarin eine großartige Ersatzoption.
Quelle: schneiderpeeps.com
Basilikum
Sie haben wahrscheinlich getrocknetes oder frisches Basilikum in einer Tonne verschiedener Gerichte verwendet und einer der Gründe ist, dass es so weit verbreitet ist.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Estragon in die Hände zu bekommen, sollten Sie keine Probleme haben, Basilikumblätter im Laden zu finden.
Basilikum ist ehrlich gesagt einer der besseren Ersatzstoffe, da es fast genauso schmeckt wie Ihr Estragon, abzüglich des Lakritzgeschmacks.
Sie können sowohl getrocknete als auch frische Basics für Ihr Gericht verwenden und es wird ähnlich funktionieren, denken Sie nur daran, wegen der Potenz etwas mehr frisch als getrocknet zu verwenden.
Es spielt wirklich keine Rolle, welches Gericht Sie zubereiten, Basilikum wird auffallen, ohne Ihre Mahlzeit zu überwältigen.
Fügen Sie Ihrem Rezept doppelt so viel Basilikum wie Estragon hinzu, und Sie sollten ein sehr ähnliches Geschmacksprofil erhalten.
Quelle: thekitchn.com
Oregano
Oregano, oft wilder Majoran genannt, gehört zur Familie der Lamiaceae, die im Mittelmeerraum beheimatet sind.
Die Blütenspitzen werden kurz vor der Blüte gesammelt, wenn sie ein aromatisches Öl abgeben. Es ist dieses ätherische Öl, das Oregano seinen Geschmack verleiht und es so gut zum Kochen macht.
Oregano ist ein weiteres Kraut, das nicht die gleichen Lakritzaromen wie Estragon hat. Stattdessen wird es einen etwas bitteren Geschmack haben, der ein bisschen viel ist, wenn er trocken gegessen wird.
Die bessere Möglichkeit, etwas von der Bitterkeit zu lindern, ist die Verwendung von frischem Oregano. Es wird auch ein wenig von einem würzigen Pfeffer Kick geben, die Sie nicht mit Estragon finden.
Sie werden feststellen, dass frischer oder getrockneter Oregano sehr gut zu Gerichten wie Pizzasauce, Gemüse, Saucen, Zwiebelgerichten, Nudeln und Reisgerichten passt.
Sie können die gleiche Menge Oregano verwenden, die Sie mit Estragon in Ihrem Gericht verwenden wollten, unabhängig davon, ob getrocknet oder frisch.
Quelle: thespruceeats.com
Kerbel
Kerbel ist die anpassungsfähige Zutat, nach der Sie gesucht haben, die mehrere andere Kräuter ersetzen kann und trotzdem gleich schmeckt.
Es ist perfekt für einen Estragonersatz, da die Geschmacksprofile fast identisch sind. In der Tat finden Sie Kerbels Geschmack noch ausgeprägter als Estragon.
Sprich mit jedem Kochprofi und er wird dir sagen, dass Kerbel eine Kreuzung zwischen Petersilie, Estragon und Schnittlauch ist und du kannst es ziemlich wechseln, ohne den Geschmack zu opfern.
Ersetzen Sie Ihren Estragon durch genau die gleiche Menge Kerbel, die Ihr Rezept verlangt, und es wird Ihnen gut gehen. Sie können sogar getrockneten Kerbel verwenden und es wird genauso gut schmecken.
Denken Sie nur daran, Ihr Gericht zu probieren, während Sie einen Ersatz hinzufügen, da Sie Ihr Gericht nicht mit einer neuen Zutat überwältigen möchten, mit der Sie nicht vertraut sind.
Quelle: growveg.com
Majoran
Majoran ist ein süßes und würziges Kraut, das häufig zum Kochen verwendet wird. Majoran ist ein mediterranes Kraut mit einem Geschmack, der Oregano sehr ähnelt.
Es hat ein erstaunlich komplexes Aroma mit würzigen Noten von Citronella, Ingwer, Kardamom, Pfefferminztee und Lavendel.
Im Gegensatz zu Oregano hat es einen Hauch von Süße wie Muskatnuss oder Zimt – wie die Füllung eines Kürbiskuchens!
Es schmeckt gut zu jedem Gericht, das Rindfleisch, Wurst oder Hühnchen enthält. Es passt auch gut zu Currygerichten.
Italienische Gerichte wie Nudelsaucen müssen möglicherweise herzhaft sein und mehr Knoblauch als Majoran enthalten.
Majoran hat vielleicht nicht den Lakritzgeschmack oder Geruch, den Estragon hat, aber es kann es immer noch im Geschmack mit seinem erdigen Geschmack ausgleichen.
Halten Sie Majoran in einem Verhältnis von 1 zu 1, wenn Sie es für Ihren Estragon ersetzen.
Quelle: earthfoodandfire.com
Dill
Wenn Sie den leichten Lakritzgeschmack von Estragon nicht zu schätzen wissen, sollten Sie in Betracht ziehen, Dill an seine Stelle zu setzen.
Dill hat nicht den Geschmack oder Geruch von Lakritz und Anis, aber es schmeckt immer noch ähnlich wie Estragon. Die Verwendung in Ihrem Rezept könnte das Gericht also tatsächlich verbessern, je nachdem, was Sie mögen.
Wenn Sie wirklich einen exakten Ersatz für Estragon wünschen, ist frischer oder getrockneter Dill nicht Ihre erste Wahl. Aber wenn Sie einen anderen Geschmack wollen als das, was Estragon gibt, dann könnte dies Ihr Go-to-Ersatz sein.
Dill passt sehr gut zu Meeresfrüchten, aber unabhängig von der Art des Essens sollten Sie beim Kochen mit Dill anstelle von Estragon ein Verhältnis von 1 zu 1 verwenden.
Quelle: thishealthytable.com
Anis
Anis hat vielleicht den meisten Lakritzgeschmack von jedem anderen getrockneten Kraut auf dieser Liste, also wenn Sie diesen Geschmack in Ihrem nächsten Gericht aufpeppen wollen, ist Anis ein großartiger Ersatz.
Man könnte sich Anissamen als eine Mischung aus Fenchel und Estragon vorstellen.
Anis hat nicht nur einen starken Lakritzgeschmack, sondern auch einen Hauch von süßer und würziger Mischung. Dies macht es perfekt für subbing in für getrocknete oder frische estragon.
Anis ist so stark, dass Sie für jeden Esslöffel Estragon, den Sie verwenden, nur eine Prise benötigen. Die Messung ist für frischen oder getrockneten Estragon genau gleich.
Wenn das nicht genug ist, können Sie Ihrer Mahlzeit immer einen Hauch mehr Anis hinzufügen.
Quelle: thedevilwearssalad.com
Fenchel (Fenchelwedel)
Fenchel ist ein weiteres Kraut, das einen Hauch von Lakritzgeschmack wie Anis oder Kerbel hat.
Es ähnelt Sellerie in seinem Aussehen, aber der unverwechselbare Geschmack könnte nicht unterschiedlicher sein. Es ist ein perfekter Ersatz für Estragon, besonders wenn Sie nach einer etwas stärkeren Version suchen.
Sie können Fenchelblätter bekommen, aber es gibt auch Fenchelsamen. Beide könnten als Ersatz für Estragon dienen, aber die Samen haben viel mehr Lakritzgeschmack in jedem Samen.
Um den gleichen Estragongeschmack zu erhalten, müssen Sie mit Blättern und Samen experimentieren, um zu sehen, welche Kombination einen identischen Geschmack ergibt.
Fenchel ist ein etwas zartes getrocknetes oder frisches Kraut, daher ist es am besten, es auf Gerichten zu verwenden, die etwas leichter sind. Suppen oder Saucen eignen sich am besten mit einem Hauch Fenchel.
Sie können Fenchel im Verhältnis 1: 1 austeilen, wenn Sie Fenchelblätter verwenden, aber da die Samen stärker sind, sollten Sie nur einen Achtel Esslöffel für jeden Esslöffel Estragon in Ihrem Rezept verwenden.
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