Bio-Landwirte und Lebensmittelproduzenten bauen Lebensmittel an und produzieren sie ohne synthetische Chemikalien wie Pestizide und Kunstdünger. Sie verwenden keine gentechnisch veränderten (GV) Bestandteile und setzen Lebensmittel keiner Bestrahlung aus.

Tierschutz und ökologische Nachhaltigkeit sind wichtige Themen für Biobauern. Der Begriff Bio kann auch tierische Produkte umfassen. Zum Beispiel sind als Bio zertifizierte Eier aus Freilandhaltung und nicht aus Käfighaltung (Batterie) Hühner.

Zu den in Australien erhältlichen Bio-Lebensmitteln gehören Obst und Gemüse, getrocknete Hülsenfrüchte, Getreide, Fleisch und Fleischprodukte, Milchprodukte, Eier, Honig und einige verarbeitete Lebensmittel.

Ökologische Landwirtschaft

Tiere, die mit ökologischen Methoden aufgezogen werden, werden menschlich und respektvoll behandelt. Zum Beispiel sind Hühner freilaufend und werden nicht in Käfigen gehalten, und Kühe werden nicht in Futterpartien gehalten. Die Tiere werden auch nicht mit wachstumsregulierenden Medikamenten, Steroiden, Hormonen oder Antibiotika gefüttert. Die Tiere können jedoch mit Impfstoffen behandelt werden, um Krankheiten vorzubeugen.

Der ökologische Landbau befasst sich auch mit dem Schutz der Umwelt und der Arbeit im Einklang mit bestehenden Ökosystemen – einschließlich der Erhaltung von Wasser, Boden und Energie sowie der Nutzung erneuerbarer Ressourcen und natürlicher landwirtschaftlicher Kreisläufe.

Traditionelle Anbaumethoden werden häufig verwendet, wie z. B. rotierende Kulturen, um Nährstoffmangel im Boden zu verhindern und Kulturen und Vieh zu integrieren.

Pestizide und andere Chemikalien in Bio-Lebensmitteln

Bio-Lebensmittel sind nicht unbedingt vollständig frei von Chemikalien. Sie können auf Flächen angebaut werden, die zuvor nicht für die ökologische Lebensmittelerzeugung genutzt wurden, und können daher chemische Rückstände enthalten. Die Pestizidrückstände in Bio-Lebensmitteln sind jedoch deutlich geringer als in der konventionellen Landwirtschaft – wo Lebensmittel mit synthetischen Chemikalien hergestellt werden.

Außerdem sind einige natürlich vorkommende Pestizide für den ökologischen Landbau zugelassen und umfassen:

• pyrethrine
• Leichtöle
• Kupfer
• Schwefel
• biologische Substanzen (wie Bacillus thuringiensis).

Bio-Lebensmittel sind eine wachsende Branche

Die australische Bio-Lebensmittelindustrie boomt. Im Jahr 2019 wurde der Einzelhandelswert des Bio-Marktes auf mindestens 2,6 Milliarden US-Dollar geschätzt, darunter 1,9 Milliarden Inlandsverkäufe und 6,9 Milliarden US-Dollar Exporte. Australien verzeichnete seit 2012 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 13%.

Die Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Lebensmitteln wächst jährlich um 20-30%. Es wird geschätzt, dass mehr als sechs von zehn australischen Haushalten jetzt gelegentlich Bio-Lebensmittel kaufen. Beliebte Produkte sind Obst und Gemüse, Rindfleisch, alkoholfreie Getränke, Nüsse und verzehrfertige Lebensmittel.

Gründe für den Kauf von Bio-Lebensmitteln

Die meisten Menschen kaufen Lebensmittel aus biologischem Anbau, weil sie sich Sorgen um Pestizide, Zusatzstoffe, Antibiotika oder andere chemische Rückstände machen und glauben, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind.

Weitere Gründe sind – Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen der konventionellen Landwirtschaft auf die biologische Vielfalt und die Umwelt sowie die ethische Behandlung von Nutztieren.

Gehalt an biologischen Lebensmitteln und Nährstoffen

Mehrere Studien haben den Nährstoffgehalt von biologischen und konventionell angebauten Pflanzen verglichen, und die meisten haben keine signifikanten Unterschiede im Vitamin- und Mineralstoffgehalt gezeigt. Obwohl die Unterschiede gering sind – Untersuchungen haben gezeigt, dass einige Bio-Lebensmittel:

• Niedrigere Nitratwerte
• Höhere Vitamin C-Werte
• Höhere Werte einiger Mineralien (wie Phosphor, Magnesium und Eisen).

Bio-Lebensmittel und Ethik

Bio-Lebensmittel fördern eine humanere Behandlung von Tieren sowie die Bereitstellung von Fleisch, das frei von Hormonen und Antibiotika ist.

Außerdem sorgen sich einige Menschen um die langfristigen gesundheitlichen, wirtschaftlichen und ökologischen Folgen von GV-Lebensmitteln und wählen Bio-Lebensmittel zur Unterstützung einer Industrie, die keine GV-Techniken verwendet.

Bio-Lebensmittel sind besser für die Umwelt

Bio-Lebensmittel fördern eine gesündere und nachhaltigere Nutzung natürlicher Ressourcen. Moderne konventionelle Anbaumethoden umfassen den übermäßigen Einsatz von Chemikalien und das mehrfache Anpflanzen nur einer Kulturpflanze (Monokultur). Dies hat über viele Jahre zu einem Rückgang der Bodenfruchtbarkeit und einem Anstieg des Salzgehalts und der Blaualgen in Gewässern geführt.

Biobauern versuchen, die Umweltschäden zu minimieren, indem sie ihre Ernten diversifizieren, indem sie physikalische Unkrautbekämpfung sowie Tier- und Gründüngung einsetzen.

Bio-Lebensmittelgeschäfte

Sie können Bio-Lebensmittel bei:

• Einige Supermärkte
• Einige grüne Lebensmittelgeschäfte
• Reformhäuser
• Einige frische Lebensmittel und Bauernmärkte
• Zertifizierte Bio-Einzelhändler.

Bio-Lebensmittel sind oft teurer als konventionell hergestellte Lebensmittel. Dies liegt daran, dass der ökologische Landbau im Allgemeinen in kleinerem Maßstab betrieben wird und die Produktion arbeitsintensiver ist. Auch ohne Herbizide, Pestizide und andere Chemikalien sind die Erträge im Allgemeinen geringer.

Bio-Lebensmittelzertifizierung

Biobetriebe werden erst zertifiziert, nachdem sie drei Jahre nach ökologischen Grundsätzen betrieben haben. Die Verwendung des Wortes Bio ist in Australien jedoch nicht reguliert, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass die Produkte, die Sie kaufen, von zertifizierten Züchtern und Produzenten stammen.

Vor 2009 gab es keinen Standard (Richtlinien und Regeln) für inländische und importierte Bio-Lebensmittel. Dies führte zu einer falschen Darstellung des Wortes ‚Bio‘ auf dem australischen heimischen Lebensmittelmarkt.

Zwei wichtige Standards regeln jetzt die Produktion, Verarbeitung und Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in Australien. Dies sind:

• Der nationale Standard für organische und biodynamische Produkte (für exportierte Lebensmittel)
• Der australische Standard für organische und biodynamische Produkte (für inländische und importierte Lebensmittel).

Diese Normen enthalten eine vereinbarte Reihe von Verfahren, die bei der Herstellung ökologischer Lebensmittel einzuhalten sind. Dies trägt dazu bei, die Integrität und Rückverfolgbarkeit eines Bio-Lebensmittelprodukts von der Koppel bis zum Teller sicherzustellen. Die Standards enthalten Anforderungen für die Produktion, Vorbereitung, Transport, Vermarktung und Kennzeichnung von Bio-Produkten in Australien.

Während es für exportierte Bio-Produkte obligatorisch ist, zertifiziert zu sein und den nationalen Standard für Bio- und biodynamische Produkte zu erfüllen, ist der australische Standard (für inländische und importierte Lebensmittel) nicht vorgeschrieben und die Zertifizierung ist freiwillig. Ziel ist es, die australische Wettbewerbs- und Verbraucherkommission (ACCC) dabei zu unterstützen, sicherzustellen, dass Behauptungen über biologische und biodynamische Produkte nicht falsch oder irreführend sind.

‚Bio-zertifizierte Produkte‘ bedeutet, dass die Lebensmittel ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien, Bestrahlung oder Begasungsmittel angebaut, geerntet, gelagert und transportiert wurden.

So identifizieren Sie Lebensmittel, die als biologisch zertifiziert sind

Vorschläge, um sicherzustellen, dass die von Ihnen gekauften Lebensmittel aus biologischem Anbau stammen, umfassen:

• Wenn Sie bei einem Bio-Einzelhändler einkaufen, suchen Sie nach dem Hinweis der Organic Retailers‘ and Growers‘ Association of Australia (ORGAA), der gut sichtbar angezeigt werden sollte.
• Wählen Sie Lebensmittel mit dem Label – ‚certified organic‘ von einer der vom Ministerium für Landwirtschaft, Wasser und Umwelt (DAWE) akkreditierten Zertifizierungsorganisationen.
• Überprüfen Sie die Verpackung auf den Namen und die Zertifizierungsnummer des Erzeugers.
• Lassen Sie sich nicht von Verpackungen täuschen, die behaupten, das Produkt sei ’natürlich‘ oder ‚frei von Chemikalien‘, wenn die entsprechende Zertifizierungskennzeichnung nicht angezeigt wird.

Akkreditierte Zertifizierungsorganisationen

Sieben Organisationen werden von der australischen Regierung als Bio-Zertifizierer eingestuft:

• AUS-QUAL Limited (AUSQUAL)
• Australian Certified Organic (ACO)
• Bio-Dynamisches Forschungsinstitut (BDRI)
• National Association for Sustainable Agriculture Australia Certified Organic (NASAA Certified Organic)
• Bio-Lebensmittelkette (OFC)
• Sicher Lebensmittelproduktion Queensland (SFQ)

Einige Zertifizierungsorganisationen haben zusätzlich zu den nationalen Standards eigene Standards.

Biodynamische Lebensmittel

Die biodynamische Landwirtschaft ist eine Art des ökologischen Landbaus, die vom österreichischen Philosophen Rudolf Steiner entwickelt wurde. Es verwendet traditionelle Anbaumethoden mit vorgeschriebenen Zubereitungen und legt großen Wert auf ökologische Harmonie und ökologische Nachhaltigkeit.

Biodynamische Lebensmittel werden mit vorgeschriebenen Kompostenzubereitungen und natürlichen aktivierenden Substanzen angebaut.

In Australien unterliegen biodynamische Lebensmittel der nationalen Bio-Zertifizierung.

Bio-Gartenarbeit

Neben dem Kauf von Bio-Lebensmitteln leben viele Menschen einen nachhaltigen Lebensstil, indem sie ihre eigenen Produkte anbauen, Hinterhofhühner halten oder einen Bienenstock aufstellen, um ihren eigenen Honig herzustellen.

Wenn Sie sich für Bio-Lebensmittel entscheiden, möchten Sie vielleicht einen essbaren Garten anlegen. Bio-Gartenarbeit kann von jedem genossen werden und seine Vorteile sind:

• Erhöht die körperliche Aktivität.
• Reduziert Stress.
• Ist preiswert und hilft Ihnen, Geld zu sparen.
• Hat weniger Auswirkungen auf das Klima – reduziert Lebensmittelverpackungen und -abfälle, verbraucht weniger Chemikalien, spart Wasser und senkt den Energieverbrauch und die Emissionen.
• Das Essen ist frisch und bereit zur Ernte.
• Fördert eine gesunde Ernährung – Lebensmittel sind nahrhafter und reduzieren den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln.

Wo Sie Hilfe erhalten

• Dietitians Association of Australia Tel. 1800 812 942
• Food Standards Australia New Zealand (FSANZ)
• Ministerium für Landwirtschaft, Wasser und Umwelt – Tel. 1800 900 090
• Australische Wettbewerbs– und Verbraucherkommission (ACCC) – Tel. 1300 302 502 (Montag bis Freitag von 8.30 bis 5.30 Uhr)
• Ihr lokaler Supermarkt, Lebensmittelhändler oder Gemüsehändler