Bei der Auswahl eines Rindfleischschnitts für das perfekte Rezept für langsames Braten zeichnen sich nicht viele durch den Löffelbraten aus. Dieser Braten, auch als Top-Lendenstück bekannt, ist sowohl würzig als auch zart und bietet unglaubliche Saftigkeit, wenn er richtig gemacht wird. Der Löffelbraten liefert eine reichhaltige Geschmacksmischung, die seine feuchte Natur ergänzt und die Slow-Cooking-Technik zur besten Wahl für die Zubereitung macht.

Dieser Braten kommt fantastisch heraus, wenn Sie ihm Zeit geben und genug Geduld üben. Und der Grund ist, dass der Löffelbraten ein mageres Stück Rindfleisch ist und als solches nicht so weich wird, wie Sie es brauchen, wenn es schnell gekocht wird. Betrachten Sie diesen Faktor für ein ausgezeichnetes Gericht, das Ihre Tischgäste nach mehr verlangen lässt. Und hier lesen Sie über die zahlreichen Möglichkeiten, dies zu erreichen.

Kochen eines Löffelbratens

Sie können das obere Lendenstück zubereiten, indem Sie es im Ofen oder auf dem Grill zu einer köstlichen Textur braten. Und Sie können es auch mit Kräutern und Gewürzen in einem langsamen Kocher infundieren.

Ofengebratener Löffelbraten

Lassen Sie den Ofen auf 425F vorheizen und stellen Sie während des Wartens einen Rost auf eine mit Folie ausgekleidete Bratpfanne. Mischen Sie eine Mischung aus trockenen Gewürzen in einer Schüssel und reiben Sie sie großzügig mit Olivenöl über den Braten. Sie möchten, dass die Gewürzreibung jeden Zentimeter für maximalen Geschmack abdeckt. Dann braten Sie das Fleisch für 15 Minuten und drehen Sie die Ofentemperatur auf 225F. Bei dieser Temperatur lassen Sie den Löffelbraten langsam auf den gewünschten Gargrad kochen. Sobald es fertig ist, legen Sie es ab und lassen Sie es 10 Minuten in einem Folienzelt sitzen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Gegrillter Löffelbraten

Erstellen Sie zwei Hitzezonen auf dem Grill – eine Seite direkt und die andere Seite indirekt – und würzen Sie den Löffelbraten. Dann bei starker Hitze grillen, damit die Oberfläche etwa fünf Minuten pro Seite anbraten kann. Decken Sie den Braten in Folie ab und kochen Sie ihn bei indirekter Hitze etwa eine Stunde lang, bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat. Dann Zelt es in Folie für 15 Minuten vor dem Schneiden und Servieren.

Slow Cooker Löffelbraten

Würzen Sie den Löffelbraten mit Ihrer bevorzugten Kombination aus Gewürzen und Kräutern. Dann in den Crockpot mit etwas Rinderbrühe oder einer anderen bevorzugten Sauce oder Flüssigkeit geben. Stellen Sie den Deckel auf und kochen Sie acht bis 10 Stunden lang, bis das Fleisch löffelzart ist. Lassen Sie es dann 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.

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Doneness Temperatur

Die löffel braten bedürfnisse zu kochen, um eine genehmigt sicherheit temperatur von 145F. Sie können es aber auch auf eine Gartemperatur Ihrer Wahl vorbereiten. Und unten sind die verschiedenen Messungen;

• Mittel-Selten= 138F
• Mittel= 144F
• Mittel-Gut= 157F
• Gut gemacht= 168F

Überprüfen Sie diese Zahlen immer mit einem hochwertigen Fleischthermometer.

Weitere Tipps zum Kochen von Löffelbraten

• Wählen Sie ein oberes Lendenstück mit einer guten Fettschicht oben. Dieses Fett fügt mehr Feuchtigkeit hinzu, wenn das Fleisch langsam kocht.
• Sie können eine Reihe von Gemüse- und Saucenoptionen für die Crockpot-Methode hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen. Betrachten Sie als solche Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Worcestershire-Sauce, Tomatensaft und Apfelsaft. Berücksichtigen Sie auch Gewürze und Gewürze wie schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und rote Pfefferflocken.
• Sie können den Löffelbraten auch eine Stunde oder über Nacht in einer reichhaltigen Marinade Ihrer Wahl würzen.
• Bewahren Sie die Topf- oder Pfannentropfen auf, um eine reichhaltige Soße herzustellen, die Sie über den geschnittenen Braten löffeln können. Maisstärke und Wasser in einem Topf zu den Tropfen verquirlen und auf einem Herd erhitzen, bis es dicker wird.
• Wenn der Braten vor dem Kochen im Kühlschrank war, lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn würzen und kochen.instagram facebook icon

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