Diese Collard Greens im südlichen Stil werden mit Zwiebeln, Speck und Gewürzen zart und oh, so aromatisch gekocht! Ein Muss auf der Seite mit Huhn, Rind oder Schwein!
Collard Greens mit Speck werden im Supermarkt oft übersehen, und es scheint, als ob nicht viele Leute wissen, wie man sie macht. Wenn Sie Collard Greens noch nicht probiert haben, verpassen Sie es! Sie haben so viel Geschmack, sind gesund und werden normalerweise mit Speck hergestellt…was ist nicht zu lieben!
Collard Greens sind eine meiner Lieblingsbeilagen, weil sie so lecker sind! Ich liebe es auch, mein einfaches italienisches gebratenes Gemüse oder meine mit Knoblauch gerösteten roten Kartoffeln zuzubereiten – so lecker.
Was sind Collard Greens?
Collard Greens sind ein großes Blattgemüse, das häufig in den südlichen Vereinigten Staaten gegessen wird, obwohl sie in vielen Rezepten weltweit gefunden werden. Sie gehören zur selben Familie wie Grünkohl, Rüben und Senfgrün. Sie haben typischerweise einen harten Stiel, weshalb der Stiel entfernt wird.
Collard Greens können eine Bitterkeit zu den Blättern haben, also sind sie für niedriges, langsames Kochen groß. Sie können gekocht, geschmort und gedämpft werden, um jegliche Bitterkeit loszuwerden.
Damit ist gesagt, dass es nicht schwer ist, mit ihnen zu arbeiten; Sie brauchen ein wenig Zärtlichkeit, Liebe und Sorgfalt, um ihre optimale Zärtlichkeit zu erreichen.
Was kann ich mit Gemüse servieren?
- Gebackene Zitronenpfeffer-Hähnchenschenkel
- Perfekte Ofengebackene Hähnchenbrust
- Gebackene Cajun-Hähnchenbrust
- Schweinekoteletts mit cremiger Pilzsauce
Wann hat Kragengrün Saison?
Collard Greens haben von Januar bis April Saison. Wenn sie in der Saison sind, sind sie weniger bitter und die Blätter sind geschmackvoller und zarter.
Wie man Grüns säubert:
Collard Greens können viel Schmutz enthalten, der in den Adern und auf der Rückseite der Blätter verborgen ist. Um zu reinigen und zum Kochen vorzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:
- Dunk und swish die Blätter in einem Waschbecken oder Becken mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser, bis Sie keinen Schmutz oder Sand mehr im Boden sehen.
- Schneiden Sie den harten Stiel und die zentrale Vene aus, indem Sie jedes Blatt in zwei Hälften falten und die Mitte abschneiden.
- In Stücke schneiden, indem die Blätter zu Spiralen gerollt und quergeschnitten werden
Wie macht man Kragengrün mit Speck?
Sie sollten sicherstellen, dass Ihre Collard Greens während des obigen Vorgangs gereinigt werden. Den Speck knusprig kochen, dann die Hälfte des Specks als Beilage entfernen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch mit dem Speckfett in den Topf oder den Schmortopf geben und kochen, bis die Zwiebeln zart sind. Legen Sie das Kohlgemüse mit der Brühe und den Gewürzen in den Topf. Köcheln lassen, bis die Collard Greens zart sind.
Sind Collard Greens gesund?
Sie sind absolut! Collard Greens sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin k.
Andere Beilagen, die Sie genießen werden:
- Zitronenbutter Grüne Bohnen mit Mandeln Speck und Feta
- Instant Pot Kartoffelpüree
- Zertrümmerte Zitronenkraut Ofenkartoffeln
Diese Collard Greens im südlichen Stil werden mit Zwiebeln gekocht, Speck, und Gewürze bis zart und oh, so aromatisch! Ein Muss auf der Seite mit Huhn, Rind oder Schwein!
- 8scheiben Speck, gehackt
- 1kleine Zwiebel, gehackt
- 3knoblauchzehen, gehackt
- 1lbcollard Greens, gereinigt, Stiele entfernt und in 1 ½ Zoll Stücke gehackt
- 2cupshühnerbrühe oder Brühe
- 1tspsalz
- ½tspgemahlener Pfeffer
- ½tspot Sauce
- 1tsapfelessig
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Legen Sie den Speck in einen großen Topf oder Dutch Oven und kochen Sie den Speck knusprig und entfernen Sie die Hälfte vom gekochten Speck und beiseite stellen.
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Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Zwiebeln zart sind, etwa 3-4 Minuten.
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Fügen Sie die Collard Greens in den Topf und kochen und kochen für 2 Minuten oder bis sie verwelkt sind. Gießen Sie die Hühnerbrühe / Brühe ein.
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Dann den Topf abdecken und 1 ½ Stunden köcheln lassen oder bis die Grüns zart sind.
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Die scharfe Sauce und den Apfelessig aufdecken und unterrühren. Weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie reservierten Speck hinzu und servieren Sie ihn sofort.