Wenn Sie jemals Cupcakes gebacken haben, wissen Sie genau, wohin das führt. Sie folgen dem Rezept, Sie füllen die Cupcake-Liner, Sie Pop sie in den Ofen. Sie sehen im Ofen wunderschön abgerundet aus, aber leider warten Sie geduldig. Schließlich geht der Timer aus, Sie ziehen sie heraus und die flachen Cupcakes machen sich bemerkbar.

Größte. Enttäuschung. Jemals.

Nun zu der Frage, die uns alle beschäftigt: Wie kann ich die Ebenheit vermeiden und die Rundheit erreichen? Hier sind einige Dinge, die Sie möglicherweise übersehen.

Überprüfen Sie, wie alt Ihr Backpulver oder Backpulver ist.

Backpulver und Pulver sind die wesentlichen Bestandteile, die die chemischen Reaktionen in den meisten Backwaren ins Rollen bringen. Sie spielen eine besonders wichtige Rolle in Cupcakes – sie sind die Teamplayer, die die Cupcakes zum Aufgehen bringen und das hübsche Oberteil kreieren. Es macht also Sinn, wenn Ihr Backpulver oder Pulver zu alt ist, reagiert es nicht richtig mit den anderen Zutaten. Dies bedeutet, dass Ihre Cupcakes nicht ihr volles Potenzial entfalten. Sie können das Alter Ihres Backpulvers überprüfen, indem Sie es mit Essig und heißem Wasser mischen. Wenn es sprudelt, können Sie loslegen. Wenn nicht, werfen Sie es weg. Sie können Ihr Backpulver ähnlich testen, indem Sie es mit heißem Wasser mischen und sehen, ob es sprudelt.

Messen Sie Ihr Backpulver oder Backpulver genau ab.

Dies mag selbstverständlich erscheinen, aber hören Sie mich an. Nie, nie Augapfel Backpulver / Pulver. Das Rezept hat eine genaue Menge aus einem bestimmten Grund angegeben. Zu viel führt dazu, dass der Teig aus der Muffinform überläuft und sich dann entleert, während zu wenig Ihre Cupcakes flach und traurig macht, da sie nicht genug aufgehen können. Nehmen Sie die zusätzliche Maßnahme, um Ihren Teelöffel herauszuziehen und diesen Sauger zu messen.

3. Mischen Sie Ihren Teig nicht zu stark.

Zu viel Mischen kann Ihrem Teig zu viel Luft hinzufügen. Wenn Sie Cupcakes mit zu viel Luft im Teig in den heißen Ofen stellen, wird es durch die heiße Luft nur so aussehen, als ob Ihre Cupcakes beim Entweichen der Luft aufsteigen und die gefürchtete Deflation verursachen. Lernen Sie mit etwas Übung, wie man Cupcake-Teig mischt, bis die Zutaten kombiniert sind und nicht mehr. Ich benutze gerne einen Silikonspatel und falte die Zutaten zusammen, anstatt einen Mixer zu verwenden, der die Zutaten zu Tode schlagen kann.

Das Füllen der Pfanne ist definitiv wichtig.

Füllen Sie Ihre Cupcake-Liner 3/4 des Weges voll. Wenn Sie sie mehr als das füllen, haben sie keinen Raum mehr, um sich auszudehnen, und sie werden zusammenbrechen. Wenn Sie sie weniger als das füllen, wird es so viel Platz für sie zu erweitern, dass sie nicht in der Lage zu erreichen. 3/4 ist der Schlüssel.

Die Ofentemperatur ist entscheidend.

Dieser Teil ist etwas knifflig, sorgt aber für einen herrlichen kuppelförmigen Cupcake. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor, unabhängig davon, was das Rezept sagt (ich weiß früher, dass ich betont habe, das Rezept genau zu befolgen, aber warten Sie.) Sobald die Ränder gebacken zu sein schienen, reduzieren Sie die Temperatur wieder auf die im Rezept empfohlene. Auf diese Weise kann sich die Mitte des Cupcakes von den Rändern abheben und Ihnen die gewünschte Form geben.

Die Ofentür ist aus einem bestimmten Grund da.

Öffnen Sie die Backofentür nicht, während die Cupcakes backen. Das Öffnen der Ofentür lässt einen Teil der Wärme ab, wodurch letztendlich Luft aus den Cupcakes entweichen kann, was zu einer Deflation führt. Ernsthaft, widerstehen Sie dem Drang. Ich weiß, es ist schwer. Wir schaffen das zusammen.

Hoffentlich sehen deine Cupcakes ein bisschen so aus:

Schön. Bringt eine Träne in mein Auge. Fügen Sie Zuckerguss hinzu und Sie haben sich ein Meisterwerk geschaffen.

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