Welche Temperatur?

Wenn Sie in der Küche ziemlich erfahren sind, werden Sie wissen, dass alles, was Sie kochen, seine eigene Variation in der Temperatur hat, bei der es gekocht werden sollte. Fleisch zum Beispiel sollte nicht bei einer so hohen Temperatur gekocht werden, wie Sie Brot backen oder Gemüse kochen würden. Pizza ist die gleiche, aber ein wenig dramatischer.

In der Tat mag es viele überraschen zu hören, aber in einem traditionellen Pizzabackofen wird Pizza oft bei Temperaturen gekocht, die bis zu 500 Grad Celsius oder 900 + Grad Fahrenheit erreichen können.

Nun, Ihr Haushaltsofen wird das nicht tun. Die meisten Haushaltsöfen gehen nur bis zu etwa 250, manchmal 260 Grad Celsius oder 500 Grad Fahrenheit. Sie werden also nicht genau das gleiche Ergebnis erzielen, wie Sie es von einem traditionellen Holzofen-Pizzaofen erhalten würden. Aber, nicht Bestürzung, Sie können immer noch nahe kommen.

Während die Ergebnisse können ein bisschen anders sein, wie der Kochvorgang, da diese Temperaturen von etwa der Hälfte der eines Holzofens. Sie können immer noch fantastische Pizzaergebnisse erzielen, wenn Sie diesen Ofen aufbocken. Drehen Sie es bis zu 250, wenn Sie sich sicher fühlen, und probieren Sie es aus. Es wird sich lohnen!

Wir sind uns bewusst, dass es einige sehr unterschiedliche Öfen gibt, also schauen wir uns an, wie sich diese beim Kochen einer Pizza unterscheiden.

Traditioneller Haushaltsofen – Drehen Sie ihn auf Ihre maximale Temperatur, normalerweise 250 Grad.

Gas Mark Öfen-Das äquivalent von 250 grad ist in der regel um gas mark 9.

Ventilatorunterstützte Öfen – Stellen Sie sicher, dass Sie den Ventilator einschalten, wenn Sie einen ventilatorunterstützten Ofen haben. Wenn Sie den Lüfter eingeschaltet haben, wird der Luftstrom in Ihrem Ofen verbessert und die Gesamttemperatur im Ofen erhöht. (Ein bisschen wie eine Pizza).)

Pizzaöfen – Wenn Sie einen Pizzaofen zu Hause haben, wird Ihre Temperatur viel, viel höher als 250 Grad sein und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, wie Ihr Ofen reagieren wird. Sie werden wahrscheinlich eine Temperatur betrachten, die fast doppelt so hoch ist wie die eines traditionellen Haushaltsofens.

Wird mein Ofen nicht beschädigt, wenn er so hoch aufdreht?

Es mag zwar etwas riskant klingen, die Hitze mit Ihrem Haushaltsofen auf das Maximum zu bringen, ist es aber nicht. Seien Sie versichert, dass Ihr Ofen nicht kaputt geht oder Fehlfunktionen aufweist, wenn Sie ihn so hoch wie möglich aufdrehen.

Alle Öfen, insbesondere moderne Öfen, sind alle mit eingebauten Sicherheitsmaßnahmen ausgestattet.

Und die meisten Öfen werden diese Art des Kochens wahrscheinlich gut vertragen, es sei denn, Sie kochen einen Monat lang jeden Abend eine Pizza, dann ist es vielleicht nicht so glücklich.

Wenn Sie jedoch zu Hause kochen, ist es sehr unwahrscheinlich, dass dies der Fall ist, und Ihr Ofen wird nicht unglücklich sein.

Einige Öfen können in der Temperatur begrenzt sein, einige so niedrig wie 100 Grad Celsius oder etwas mehr. Einige Ofenhersteller äußern Vorsicht, also tun Sie dies. Weil Sie nicht wollen, dass Sie sich verletzen oder dass der Ofen vor seiner gewünschten Lebensdauer bricht.

100 Grad, als Maximum ist eine ziemlich niedrige Temperatur für einen Ofen und so kann Ihr Essen traditionell länger als üblich dauern. Dies bedeutet nicht, dass Sie dort keine Pizza kochen können, aber es kann viel länger dauern.

Denken Sie daran, Ihren Lüfter zu verwenden, falls Sie einen haben!

Sollten Sie den Ofen vorheizen?

Wenn Sie es gewohnt sind zu backen, werden Sie wahrscheinlich schon wissen, dass Sie Ihren Ofen auf jeden Fall vorheizen sollten. Wenn Sie Kuchen oder Brot backen, heizen Sie den Ofen immer vor und so ist es auch für Pizza. Das Vorheizen ist ein bisschen so, als würde man etwas Wasser aufkochen, bevor man es auf die Brenner legt.

Das Vorheizen Ihres Ofens ist beim Backen sehr wichtig, da Sie normalerweise Hefe, Backpulver, Backpulver usw. als Sauerteig verwenden, die auf Hitze reagieren. nicht nur das, sondern das Vorheizen des Ofens spart auch viel Zeit beim Nachdenken, es verkürzt die Garzeit wie das Vorkochen von Wasser und Ihre Pizza beginnt ab dem Moment zu kochen, in dem Sie sie in den Ofen stellen, anstatt darauf warten zu müssen, dass sie sich erwärmt.

Bei Pizza sollten Sie Ihren Ofen mit Ihrem Backblech oder Pizzastein im Inneren vorheizen, damit er bereits heiß ist und Ihre Pizza darauf kochen kann. Sie sollten Ihren Ofen auch mindestens 30 Minuten lang bei maximaler Temperatur vorheizen.

Obwohl es sich nach einer unerträglich langen Zeit anhört, lohnt es sich, da es die Temperatur Ihrer Kochfläche (Backblech / Pizzastein) ansteigen lässt.

Ihr Ofen kann die optimale Temperatur viel schneller erreichen als Ihre Kochfläche, daher ist es am besten, 30 Minuten lang vorzuheizen, um sicherzustellen, dass beide die Temperatur erreicht haben, bevor Sie Ihre Pizza einlegen.

Was ist mit Pizzasteinen?

Was genau ist ein Pizzastein? Solltest du eins bekommen? Sie sind für den Hausgebrauch nicht unbedingt erforderlich, können jedoch sehr nützlich sein, wenn Sie sich für hausgemachte Pizzen begeistern. Sie werden auch Backsteine genannt.

Dies ist eine dicke Kochfläche für Pizza und Brot, die aus Keramik oder Steinen hergestellt werden, daher der Name. Es gibt auch Optionen wie Pizzastähle, auf denen Sie Pizza kochen können, aber diese sind in der Regel extrem teuer und nicht notwendig.

Sie brauchen nicht unbedingt einen Pizzastein oder Pizzastahl, um Ihre Pizza zu kochen, sie sind keine harte und schnelle Voraussetzung, um eine Pizza zu backen. Es lohnt sich jedoch, eines davon zu haben, wenn Sie es häufig backen. Es kann die Qualität Ihrer Pizza verbessern, es bedeutet, dass Sie eine knusprigere Basis und Kruste als sonst erreichen können.

Dies liegt daran, dass sich das Keramikmaterial dieser Steine im Vergleich zum Metall eines Backblechs oder Backblechs gleichmäßiger erwärmt. Die poröse Oberfläche der Pizzasteinkeramik zieht beim Kochen Wasser aus den feuchten Bereichen des Teigs. Wenn Sie Ihre Pizza einem heißen Pizzastein im Ofen hinzufügen, wird sie zunächst erhitzt, wodurch die Kruste sofort aufgeblasen wird.

Also, sie sind nicht lebenswichtig, aber sie können sehr vorteilhaft für die Qualität Ihrer Pizza sein, es wird auch von Problemen befreit, die Sie vielleicht erlebt haben, wo eine Pizza eine feuchte Basis haben kann oder ein bisschen matschig werden kann. Sie mit geschwollenen, knusprigen Krusten zu versorgen, ist eine Investition, die Sie in Betracht ziehen sollten.

Warum wird Pizza bei so hohen Temperaturen gekocht?

Das Kochen von Pizza bei hohen Temperaturen ist für ein gutes Pizzaerlebnis von entscheidender Bedeutung. Waren Sie jemals in einem Pizzarestaurant und waren nur enttäuscht von den Ergebnissen, vielleicht war der Teig langweilig, die Basis war etwas dünn, der Käse war nicht gleichmäßig verteilt oder vollständig geschmolzen?

Wenn dies der Fall ist, wurde es wahrscheinlich nicht bei optimalen Temperaturen gekocht. Alles unter 200 Grad Celsius könnte zu einer traurigen Pizza führen, ganz zu schweigen davon, dass es bei dieser Temperatur nicht möglich ist, eine großartige Pizza zuzubereiten. Es wird einfach empfohlen, dass Sie die Hitze aufdrehen, um die beste Pizza zu machen, einfacher.

Das Kochen von Pizza bei hoher Temperatur stellt sicher, dass der Boden und die Kruste der Pizzen knusprig sind.

Es verbessert auch den Geschmack des Teigs und sorgt dafür, dass die Sauce ausreichend gekocht wird, der Käse gleichmäßig geschmolzen und verteilt wird und die Beläge durchgegart werden.

Wenn Sie in einer Pizzeria waren, die ihre Pizzen in einem Holzofen zubereitet, werden Sie diese Faktoren erkennen. Die Indikatoren für eine perfekt gekochte, gut erhitzte Pizza, genau richtig gemacht.

Kann ich ein Backblech benutzen?

Wir haben über Pizzasteine gesprochen, aber was sind die Alternativen? Manchmal können Sie sich keinen Pizzastein leisten, oder Sie fühlen sich einfach nicht sicher genug, um diesen Kauf noch zu tätigen, und möchten etwas Übung, bevor Sie einen kaufen, um das Pizzabacken regelmäßiger zu gestalten.

Das ist okay, und Pizzasteine sind nicht die einzige Option, Sie können leicht viele andere Kochgeschirr verwenden, um Ihre Pizza zu backen.

Legen Sie es einfach nicht auf etwas Plastik, bei 250 Grad Celsius / 500 Grad Fahrenheit werden Sie sehr schnell mit einem sehr unordentlichen Ofen enden und wahrscheinlich mit etwas geschmolzenem Plastik auf Ihrer Pizza enden.

Lassen Sie uns über einige geeignete Alternativen zu einem Pizzastein sprechen.

Eine der Optionen, die Sie beim Kochen von Pizza zu Hause verwenden können, ist ein Backblech, jedoch nicht traditionell. Sie können die Rückseite anstelle der Vorderseite des Fachs verwenden. Indem Sie es auf den Kopf stellen, geben Sie sich mehr Leichtigkeit, wenn es darum geht, Ihre Pizza von und auf sie zu bekommen. Herstellung für einen provisorischen Pizzastein.

Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie ein Backblech verwenden, es im Ofen lassen müssen, um es mit dem Ofen wie mit einem Pizzastein zu erhitzen, damit Sie die knusprige Kruste erhalten, die Sie von Ihrer selbstgebackenen Pizza suchen.

Wenn Sie mit Ihren Temperaturen besonders genau sein möchten, können Sie ein Laserthermometer verwenden, das einfach zu kaufen und zu verwenden ist.

Die meisten haben einen Auslöser, also um die Temperatur Ihres Backblechs zu überprüfen, bevor Sie die Pizza darauf legen, zeigen Sie einfach auf das Thermometer, drücken Sie den Auslöser und es wird Ihnen sagen, wie es ist. Denken Sie daran, dass Sie bei einem normalen Ofen etwa 250 Grad Celsius und 260/500 Grad Fahrenheit anstreben, wenn Sie ihn weit genug drücken können.

Hinweis: Legen Sie Ihre hausgemachte Pizza nicht einfach direkt auf einen Grillrost. Während im Laden gekaufte oder gefrorene Pizzen so in Ordnung sind, sind frische Teigpizzen nicht, sie müssen flach sein und auf einer heißen Oberfläche gekocht werden.

Wenn Sie es auf den Rost legen, bleibt Ihre Pizza wahrscheinlich dabei und Sie finden Käse am Boden Ihres Ofens. Vielleicht möchten Sie Ihr Tablett auch sehr leicht bemehlen, um zu verhindern, dass Ihre Pizza daran klebt, aber nur leicht bemehlen, sonst kann es zu Verbrennungen kommen.

Wo legt man eine Pizza in den Ofen und wie?

Sie sollten Ihre Pizza immer in dem Teil Ihres Ofens kochen, in dem es am heißesten ist, zum größten Teil wird dies normalerweise die Oberseite des Ofens sein, wenn die Hitze ansteigt, obwohl dies unterschiedlich sein kann, wird jeder Ofen anders heizen, also überprüfen Sie mit Ihrem Thermometer, welcher Teil am heißesten ist, oder verwenden Sie frühere Kocherfahrungen als Leitfaden.

Überprüfen Sie Ihre Pizza beim Kochen Um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie Ihr Ofen funktioniert, müssen Sie ihn möglicherweise nach oben oder unten bewegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie Ihren Ofen öffnen, beginnt die Temperatur sofort zu sinken, sodass Sie Ihren Ofen nicht zu lange offen lassen möchten, da Sie sonst den gesamten Aufwand für das Vorheizen verlieren.

Wenn Sie also Ihre Pizza in den Ofen stellen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie erst öffnen, wenn Sie bereit sind, sie hineinzulegen. Wir würden vorschlagen, in eine Pizzaschale zu investieren, um Ihnen dies zu erleichtern.

Muss ich eine Pizzaschale kaufen?

Nun, da wir es erwähnt haben, ist eine Pizzaschale ein Holz- oder Metallbrett mit einem Griff, ähnlich wie eine Schaufel, die abgeflacht wurde.

Sie werden verwendet, um die Pizza von Ihrer Arbeitsplatte zu schöpfen oder aufzunehmen und sie einfach in den Ofen zu geben und dann umgekehrt. Es macht es viel schneller, dies zu tun, und es verhindert, dass Sie sich von der Hitze Ihres Ofens verbrennen.

Wir lieben Pizzaschalen, aber sie sind nicht 100% notwendig, wenn Sie in einem Haushaltsofen kochen, sie sind jedoch definitiv zu empfehlen, wenn Sie einen Holzofen verwenden, aufgrund der viel höheren Hitze und der offeneren Flammen.

Wenn Sie kein Schneidebrett haben, können wir Ihnen empfehlen, ein Schneidebrett zu verwenden, ähnlich wie Sie gehacktes Gemüse und Fleisch in eine Pfanne zum Braten geben würden.

Wir empfehlen hierfür keinen Kunststoff, da der Kunststoff aufgrund der hohen Temperaturen, bei denen Sie Ihren Ofen zum Pizzabacken haben, beim Aufprall auf die heiße Oberfläche sehr gut schmelzen kann und Sie keine Kunststoffuntertöne in Ihrer Pizza haben möchten.

Wenn Sie ein Schneidebrett verwenden, verwenden Sie ein Glas- oder Holzbrett (Holz ist die Präferenz.) Sie können möglicherweise einen Spatel verwenden, wenn Sie nur einen kleinen machen, aber Sie müssen sicher sein, dass die Pizza vollständig auf das Utensil passt, mit dem Sie sie in den Ofen geben.

Wenn Sie ein Schneidebrett verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es auch sehr leicht bemehlen, um zu verhindern, dass die Pizza am Schneidebrett klebt und Sie Wärme aus Ihrem Ofen verlieren, wenn Sie versuchen, es vom Brett in Ihren Ofen zu ziehen.

Dies ist der Grund für die Absicht der Pizzaschale. Wenn Sie sich nicht wohl fühlen, wenn Sie ein Schneidebrett oder einen anderen Gegenstand verwenden, um Ihre Pizza in den Ofen zu geben, wird empfohlen, in eine Pizzaschale zu investieren, da dies Ihnen die Arbeit erheblich erleichtert.

Wie lange dauert es, bis Pizza in einem so heißen Haushaltsofen gart?

In einem Holzofen-Pizzaofen mit der richtigen Temperatur kann eine Pizza in drei Minuten garen, solange die Flamme in Gang gehalten wird und die Temperaturen genau stimmen.

In einem Haushaltsofen ist es aufgrund der niedrigeren Temperaturen und der Unterschiede jedes Ofens und der Ressourcen jedes Einzelnen, der eine Pizza in einem traditionell Haushaltsofen zubereitet, etwas anders.

Es gibt einige Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten, wie schnell Ihre Pizza in Ihrem Ofen zu Hause kocht.

• Wird Ihr Ofen gebläseunterstützt oder nicht? Lüfterunterstützte Öfen kochen im Allgemeinen etwas schneller als nicht lüfterunterstützte Öfen. Dies liegt daran, dass die Luft die Wärme mehr zirkuliert, was oft zu einer schnelleren Bräunung führt. Wenn Sie einen ventilatorunterstützten Ofen haben, überprüfen Sie Ihre Pizza regelmäßig, besonders wenn Sie ein Rezept verwenden, da es schneller als die erwartete Garzeit kochen kann.
• Pizza Dicke. Wenn Ihr Teig dicker ist, dauert das Kochen länger als wenn er dünn ist.
• Wo Sie Ihre Pizza in den Ofen stellen. Wenn Sie Ihre Pizza oben platzieren, wird Ihre Pizza wahrscheinlich ziemlich schnell kochen, wir würden innerhalb von sechs bis zehn Minuten erwarten. Wenn Sie es jedoch unten platzieren, dauert das Kochen länger. Achten Sie auch darauf, andere Dinge mit Ihrer Pizza in den Ofen zu stellen, wenn Sie etwas darüber legen, kann in einigen Arten des Ofens etwas Wärme blockiert werden, so dass es noch langsamer kochen kann, obwohl dies nicht für alle Öfen gilt.
• Die maximale Temperatur. Wenn Ihr Ofen 250 Grad Celsius / 500 Grad Fahrenheit erreicht, werden Sie feststellen, dass Ihre Pizza innerhalb von etwa zehn Minuten gart. Wenn Ihr Ofen aus Sicherheitsgründen eine niedrigere Temperatur hat, wie bereits erwähnt, sehen Sie eine viel langsamere Garzeit.
• Pizzastein. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, kocht Ihre Pizza im Allgemeinen schneller. Obwohl ein umgedrehtes Backblech oder sogar ein kreisförmiges Pizzatablett einige der Merkmale eines Pizzasteins simulieren kann, haben sie nicht den gleichen schnellen Kocheffekt wie keramische Pizzasteine. Daher nimmt ein keramischer Pizzastein die Hitze besser auf und kocht Ihre Pizza viel schneller als sonst.