In dieser kurzen Anleitung beantworten wir die Frage „Können Sie während der Schwangerschaft mit Wein kochen?“ mit einer eingehenden Analyse von können Sie mit Wein kochen, wenn Sie schwanger sind. Darüber hinaus werden wir auch diskutieren, was passiert, wenn während der Schwangerschaft mit Wein gekocht wird.
Können Sie während der Schwangerschaft mit Wein kochen?
Ja, Sie können mit Wein kochen, wenn Sie schwanger sind. Schwangere Frauen können die meisten mit Alkohol zubereiteten Gerichte sicher essen, da der Alkohol bei den meisten, aber nicht bei allen Kochmethoden deutlich reduziert wird. Eine kleine Anzahl alkoholhaltiger Lebensmittel, insbesondere Desserts, wird in der Schwangerschaft am besten vermieden.
Je länger wir ein Gericht mit Alkohol kochen, desto niedriger ist der Alkoholgehalt. Wenn Sie beispielsweise einen Eintopf 90 Minuten bis zwei Stunden lang mit Wein, Apfelwein oder Bier köcheln lassen, wird der größte Teil des Alkoholgehalts verbrannt. Es kann eine Spur von Alkohol zurückbleiben, jedoch nicht in einer Menge, die Ihrem Baby wahrscheinlich schaden zufügt.
Was passiert, wenn Sie während der Schwangerschaft Wein kochen?
Der Alkohol gelangt durch die Plazenta in den Blutkreislauf des Babys. Dies kann viele Geburtsfehler verursachen, von körperlichen Anomalien bis hin zu geistiger Behinderung. Diese Effekte wirken sich weiterhin auf das Baby aus, nachdem es geboren wurde und während es wächst.
Verbrennt Alkohol beim Kochen?
Es stimmt, dass ein Teil des Alkohols während des Kochvorgangs verdampft oder abbrennt. Nach dem Kochen liegt die verbleibende Alkoholmenge zwischen 4 Prozent und 95 Prozent.
Wie können Sie den Alkoholgehalt von Lebensmitteln minimieren?
Vermeiden Sie die Verwendung eines langsamen Kochers:
Aufgrund der niedrigeren Temperaturen beim Slow-Cooking hat der Alkohol nicht so viel Chance auszukochen. Passen Sie das Rezept für den Ofen oder Herd, wo es köcheln kann, anstatt nur Blase.
Fügen Sie zu Beginn des Garvorgangs Alkohol hinzu:
Es ist sowieso traditionell, wenn Sie beispielsweise eine Sauce zubereiten. Vermeiden Sie die Zugabe von Alkohol gegen Ende des Garvorgangs, da dieser keine Chance hat, abzukochen, und wahrscheinlich nicht zum Geschmack des endgültigen Gerichts beiträgt.
Deckel locker aufsetzen:
Wenn Sie einen Auflauf oder ein ähnliches Gericht im Ofen garen, legen Sie beim Garen einen Deckel locker über das Gargut. Dies trägt zur weiteren Verdampfung des Alkohols und einer leichten Verdünnung der Schale bei, da das Wasser vom Deckel kondensiert. Wenn das Gericht / die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Reduzieren Sie die empfohlene Menge:
Selbst kleine Mengen Alkohol können einem Gericht Körper und Tiefe verleihen, sodass Sie die gesamte empfohlene Menge in einem Rezept reduzieren können. Wenn Sie beispielsweise Rindfleisch in Rotwein schmoren, verwenden Sie stattdessen halb Wein und halb Rinderbrühe.
Verwenden Sie Alkoholersatzstoffe:
Wenn Sie versuchen möchten, das Kochen mit Alkohol ganz zu vermeiden, verwenden Sie Substitutionen wie Tomatensaft, Apfelsaft, aromatische Brühen oder Brühen. Ein Spritzer Balsamico- oder Apfelessig verleiht dem Wein die saure Note.
Fragen Sie nach dem Prozentsatz und der Art des Alkohols, der beim Essen verwendet wird:
Fragen Sie beim Essen, wie das Gericht gekocht wurde und wie viel Alkohol im Rezept verwendet wird, wenn Sie besorgt sind. Die meisten Restaurants können sich an diejenigen wenden, die keinen Alkohol konsumieren, nicht nur in der Schwangerschaft, sondern aus medizinischen oder gesundheitlichen Gründen.
Kann ein Glas Wein der Schwangerschaft schaden?
Schon ein kleines Glas Wein setzt das Baby Alkohol aus, der Schaden anrichten kann. Untersuchungen zeigen, dass jeder Alkoholkonsum während der Schwangerschaft das Risiko für Frühgeburten, Fehlgeburten, Totgeburten und plötzlichen Kindstod (SIDS) erhöhen kann.
Wie lange dauert es, den Alkohol aus Wein zu kochen?
Je länger Sie kochen, desto mehr Alkohol kocht aus, aber Sie müssen das Essen etwa 3 Stunden lang kochen, um alle Spuren von Alkohol vollständig zu löschen. Eine Studie bestätigte dies und fügte hinzu, dass Lebensmittel, die 15 Minuten lang in Alkohol gebacken oder gekocht wurden, immer noch 40 Prozent des Alkohols enthalten.
Was kann anstelle von Wein beim Kochen verwendet werden?
Im Folgenden sind einige Ersatzstoffe für Alkohol beim Kochen:
- Rot- und Weißweinessig
- Granatapfelsaft
- Cranberrysaft
- Roter oder weißer Traubensaft
- Hühner-, Rind- oder Gemüsebrühe
- Apfelsaft
- Zitronensaft
Welche Art von Wein kocht Wein?
Generell werden trockene Rot- und Weißweine zu herzhaften Gerichten empfohlen. Vermeiden Sie beim Kochen mit Rot- oder Weißwein Eichenweine (wie Cabernet Sauvignon oder Chardonnay), da diese beim Kochen bitter werden. Speichern Sie süße Weine wie Sauternes, Moscato oder süßen Riesling für Dessertrezepte wie pochierte Birnen.
Können Sie Rotwein durch Balsamico-Essig ersetzen?
Balsamico-Essig ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel für die Küche, was ihn zu einem idealen Ersatz für Rotweinessig macht, da er viel wahrscheinlicher in Ihrem durchschnittlichen Küchenschrank zu finden ist als einige der anderen Ersatzstoffe.
Fazit:
In dieser kurzen Anleitung haben wir die Frage „Können Sie mit Wein kochen, wenn Sie schwanger sind?“ mit einer eingehenden Analyse von können Sie mit Wein kochen, wenn Sie schwanger sind. Darüber hinaus haben wir auch besprochen, was passiert, wenn während der Schwangerschaft mit Wein gekocht wird.
Zitate:
Mahnoor Asghar
Mahnoor Asghar ist klinischer Ernährungsberater mit einem Bachelor-Abschluss in Ernährung und Diätetik. Sie ist mitfühlend und engagiert, um ihren Teil zum Wohlergehen der Massen beizutragen. Sie möchte eine fruchtbare Rolle bei der Schaffung von Ernährungs- und Gesundheitsbewusstsein in der Öffentlichkeit spielen. Darüber hinaus hat sie ein scharfes Auge für Details und liebt es, Inhalte zu erstellen, die sich auf Lebensmittel, Ernährung, Gesundheit und Wellness beziehen.