Die Eismaschine… Sowohl von Profis als auch von Amateuren verwendet, existiert sie in verschiedenen Modellen und passt sich jedem an.
Aber wann erschien sie? Wie hat es sich entwickelt? Welche Traditionen sind erhalten geblieben?
Zoomen Sie auf das Lieblingsinstrument der Gletscher!

ERFINDUNG DES SORBETIERS

Wenn es Eis seit Hunderten von Jahren gibt, war es um die 1800er Jahre ein sehr unzugänglicher Luxusartikel. 1846 entwickelte die Amerikanerin Nancy Johnson die erste Eismaschine. Es funktioniert mit einer Kurbel und grobem Salz. Es ist das allererste Gerät, das es ermöglichen wird, das Eis zu demokratisieren und es der Öffentlichkeit schmackhaft zu machen … aber schnell! Denn ja, es ist im Moment noch unmöglich, dieses Eis rechtzeitig aufzubewahren.

In dieser versiegelten Dichtung, die Eis- und Salzblöcke enthält, drehen wir eine Metallschüssel, die die Creme oder das Sorbet enthält. Die Umwandlung in Eis oder Sorbet dauert etwa 30 Minuten. Dieses Modell, das in Guadeloupe und Martinique immer noch weit verbreitet ist, trägt daher schnell den Namen „West Indian Ice Cream Maker“.

AUF DEM WEG ZUR INNOVATION

Erst mit der Einführung von Elektrizität in allen Haushalten in Frankreich erschien die elektrische Version der Eismaschine.

Diese elektrische Eismaschine wurde entwickelt, seit der Haushaltskühlschrank in Haushalten aufgetaucht ist. Es ist daher möglich, Eis nicht nur etwas schneller zu machen (danke Motor), sondern auch zu behalten.

Dieses Modell ist bis heute der Klassiker der sogenannten „Basic“ -Eismaschine… Auch wenn einige kleine Weiterentwicklungen entstanden sind!

UND HEUTE ?

Wenn wir einen Teil der Tradition für die Herstellung von Eiscreme und Sorbets beibehalten, sind die Maschinen jetzt viel ergonomischer gestaltet. Darüber hinaus wird der gesamte Turbinenprozess schneller und effizienter als zuvor durchgeführt.

Zwei Produkte konkurrieren auf dem heutigen Markt:

• Eismaschinen mit Kühlraum
• Eismaschinen

Eismaschinen mit Kühlraum sind Produkte, die häufiger in Privathaushalten zu sehen sind, für die Herstellung von Eis in kleinen Mengen und gelegentlich. Bei dieser Eismaschine muss der Behälter mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden, bevor die Mischung eingegossen wird, die dann gerührt wird.

Eiscremeturbinen (von denen es je nach gewünschter Menge viele verschiedene Modelle gibt) sind präzisere Maschinen, die im Allgemeinen von Fachleuten in der Eiscremeindustrie eingesetzt werden. Sie selbst erzeugen Kälte und ermöglichen es Ihnen, in einer halben Stunde ein Sorbet oder Eis zu essen.

Bei Hubert Cloix vermarkten wir eine breite Palette verschiedener Maschinen für Eisdielen. Von eis pasteurisierer au maturer, vorbei durch professionelle eismaschine dann auf die ganze palette NEMOX de tabletop eis turbinen. Kurz gesagt, wir sind é-qui-pés!

Unsere Maschinen behalten die Traditionen ihrer Vorgänger bei, passen sich aber immer dem technologischen Fortschritt und den Anforderungen unserer Kunden an.

Unser gesamtes Team steht Ihnen für Ihre verschiedenen Projekte zur Verfügung, für weitere Informationen zu unseren Maschinen, für Angebote oder um ein Eis zu essen… Na ja, natürlich …