Wenn sie sind nur immer tiefer in kaffee brauen, sie kann gefühl überwältigt durch schleifen größe. Welche Art von Mahlgrad eignet sich am besten für French Press, Espresso oder Cold Brew? Sie könnten versucht sein, vorgemahlene Bohnen zu kaufen, anstatt zu lernen, wie Sie Ihre Bohnen zu Hause mahlen. Aber lies das zuerst!

Keine Sorge, Sie müssen nicht auf weniger frische Kaffeebohnen zurückgreifen. Unsere Kaffeemahlgrößentabelle enthält alle Informationen, die Sie benötigen, um eine erfahrene Mühle zu werden. Vom feinsten bis zum gröbsten Mahlgrad haben wir alle Informationen zusammengestellt, warum Sie zu Hause mahlen möchten, wie jede Mahlgröße aussieht und wofür sie am besten geeignet ist. Werfen Sie einen Blick auf unsere häufig gestellten Fragen, um den besten Mahlgrad für Ihre bevorzugte Braumethode zu finden!

Warum sollten Sie Kaffeebohnen zu Hause mahlen?

Wenn es um Kaffeegeschmack geht, ist Frische König. Unabhängig von ihrem Braten oder Herkunftsland möchten Sie, dass Ihre Bohnen so frisch wie möglich sind, um das beste Aroma aus Ihren Bohnen herauszuholen. Dies bedeutet, dass sie so schnell wie möglich geröstet und gemahlen wurden.

Wenn Kaffeebohnen mit Sauerstoff in Kontakt kommen, verlieren sie an Geschmack und werden abgestanden. Aus diesem Grund hat frisch gerösteter Kaffee innerhalb von ein bis zwei Wochen den besten Geschmack, während frisch gemahlener Kaffee 15 Minuten nach dem Mahlen an Geschmack verliert. Selbst wenn Sie komplexe Gourmet-Bohnen gekauft und kürzlich geröstet haben, können sie, wenn Sie sie zu weit voraus mahlen, langweilige, uninteressierte Tassen Kaffee produzieren. Für den besten Geschmack mahlen Sie Ihre Bohnen kurz vor dem Brauen.

Ein weiterer Grund, Kaffeebohnen zu Hause zu mahlen, ist, dass verschiedene Arten von Kaffeebrauern unterschiedliche Kaffeemahlgrößen erfordern. Wir werden etwas später auf die Einzelheiten eingehen, aber denken Sie daran, dass einige Brühmethoden sehr spezifische Mahlgrade erfordern, die möglicherweise schwieriger im Laden zu kaufen sind oder nicht in Ihrer Lieblingssorte von Kaffeebohnen enthalten sind. Wenn Sie Ihre Bohnen zu Hause mahlen, können Sie die Mahlgröße jeder Bohne von Espresso bis French Press und wieder zurück problemlos anpassen.

7 Arten von Kaffeemühlen:

Es gibt sieben Hauptgrößen von Kaffeemühlen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was sie sind, wie sie aussehen und für welche Arten von Brauereien sie am besten geeignet sind.

Für unsere umfassende Liste der sieben Kaffeemahlgrößen haben wir jeweils Nahaufnahmen gemacht, damit Sie sich ein Bild von der gewünschten Textur machen können. Für den Maßstab haben wir ein amerikanisches Viertel hinzugefügt, das einen Durchmesser von 0,955 Zoll und eine Breite von 0,069 Zoll hat.

Extra grober Mahlgrad

Extra grobe Bohnen werden nur leicht gemahlen, oft mit der größten Einstellung auf einer Gratmühle. Sie haben eine sehr raue Textur und Sie können immer noch die Form der ursprünglichen Bohnen sehen.

Dieser Mahlgrad eignet sich am besten für Cold Brew und Cowboy-Kaffee (Kaffee, der in einer Pfanne mit Kaffeesatz gekocht wird).

Grobes Mahlen

Grobe Bohnen haben eine ähnliche Textur wie Koscher oder Meersalz mit großen, gleichmäßigen Stücken.

Dieser Mahlgrad eignet sich am besten für Kaffee-Schröpfen, French Press und Perkolatoren.

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Mittelgrober Mahlgrad

Mittelgrobe Bohnen haben eine Textur wie grober Sand zwischen mittlerem und grobem Mahlgrad.

Dieser Mahlgrad eignet sich am besten für Spezialbrauereien wie das Café Solo oder das Chemex.

Medium Schleifen

Medium schleifen ist die häufigste schleifen größe für pre-boden bohnen, mit einer textur wie glatter sand.

Dieser Mahlgrad eignet sich hervorragend für Filterkaffeemaschinen und Siphonbrauer. Es funktioniert auch in einer AeroPress, wenn Sie es über drei Minuten ziehen lassen.

Mittelfeiner Mahlgrad

Mittelfeine Bohnen haben eine etwas glattere Textur als Sand.

Dieser Mahlgrad eignet sich am besten für kegelförmige Ausgießer, Vakuumbrauer und AeroPress-Brauer mit zwei bis drei Minuten Brühzeit.

Feine Schleifen

Fein gemahlene bohnen haben eine sehr glatte textur, annäherung pulver. Diese Art von Mahlgut ist auch in vorgemahlenen Beuteln leicht zu finden und wird oft als Espresso-Mahlgut bezeichnet.

Dieser Mahlgrad ist für Espressomaschinen notwendig. Es funktioniert auch in einer AeroPress mit einer kurzen Brühzeit von ein bis zwei Minuten.

Extrafeiner Mahlgrad

Die extrafeine Mahlgröße hat eine Textur wie Pulver oder Mehl.

Extrafeiner Mahlgrad wird hauptsächlich zur Herstellung von türkischem Kaffee verwendet und wird manchmal als türkischer Mahlgrad bezeichnet.

Was ist die beste Mahlgröße für jede Brühmethode?

Eine gute Faustregel, wenn Sie sich für eine Mahlgröße entscheiden, lautet: Je gröber Sie Ihre Bohnen mahlen, desto langsamer verleihen sie dem Wasser Geschmack. Vielleicht möchten Sie überlegen, wie Ihre bevorzugte Braumethode funktioniert. Wenn Sie Wasser schnell durch den Boden gießen, muss es in der Lage sein, schnell Geschmack aufzunehmen. Wenn das Wasser länger im Boden sitzt, möchten Sie größere Böden, die langsamer Geschmack verleihen.

• Bei Braumethoden wie French Press und Cold Brew muss das Wasser mindestens einige Minuten mit dem Boden stehen, daher werden grob gemahlene Bohnen benötigt, um eine Überextraktion zu vermeiden.
• In der Mitte finden Sie Brauer wie Pour-Overs und Tropftöpfe, die Wasser für einige Sekunden mit dem Boden sitzen lassen und daher mittlere bis mittelfeine Mahlen erfordern.
• Am anderen Ende des Spektrums drücken Methoden wie Espressomaschinen und Mokkatöpfe Wasser oder Dampf sehr schnell durch, so dass sie sehr feinen Boden benötigen.

Warum spielt die Grind-Größe eine Rolle?

Die Mahlgröße kann den Geschmack und die Textur Ihres gebrühten Kaffees beeinflussen. Es kann den Unterschied zwischen köstlichem, geschmackvollem Kaffee und geschmacklosem, mildem oder übermäßig strukturiertem Kaffee bedeuten.

Textur

Wenn Sie jemals eine schluffige, bittere Tasse French Press-Kaffee getrunken haben, wissen Sie, dass die Verwendung der falschen Mahlgröße Ihren gebrühten Kaffee beeinträchtigen kann. Wenn Sie mit einem Metallfilter wie einer French Press, einem Perkolator oder einer Espressomaschine brühen, kann ein zu feines Mahlen dazu führen, dass sich der Boden durch die Perforationen des Filters bewegt und Ihr gebrühter Kaffee salzig, trüb und übermäßig strukturiert wird.

Tuch- und Papierfilter haben engere Gewebe, so dass es unwahrscheinlich ist, dass selbst bei sehr feinem Mahlen Mahlgut durchkommt, aber Sie stellen möglicherweise fest, dass das Aufbrühen Ihres Kaffees viel länger dauert.

Geschmack

Um den besten Geschmack aus Ihren Bohnen zu erhalten, sollten Sie sie gut extrahieren. Extraktion ist, wenn sich das Wasser durch den Boden bewegt und die unverwechselbaren Aromen und das Koffein des Kaffees aufnimmt. Beim Brauen möchten Sie eine Über- und Unterextraktion vermeiden und stattdessen mitten in der guten Extraktion bleiben.

Was ist Unterextraktion?

Unterextraktion ist, wenn das Wasser nicht genug Geschmack aufnehmen kann, wenn es durch den Kaffeesatz fließt. Dies kann passieren, wenn Sie den falschen Filter oder die falsche Wassertemperatur verwenden, aber der größte Faktor bei der Unterextraktion ist Kaffeesatz, der zu grob gemahlen wurde.

Unterextrahierter Kaffee hat einen schwachen, milden Geschmack und schmeckt sauer und leicht sauer oder salzig.

Was ist Überextraktion?

Überextraktion ist, wenn das Wasser zu viel Geschmack aufnimmt, während es durch Ihr Gelände fließt. Es wird im Allgemeinen durch zu fein gemahlene Kaffeebohnen verursacht.

Überextrahierter Kaffee ist bitter und überwältigend stark, ohne komplexe Aromen.

Arten von Schleifmaschinen

Um die perfekte Schleifgröße zu erhalten, benötigen Sie eine großartige Schleifmaschine. Es gibt zwei Haupttypen von Kaffeemühlen, Klinge und Grat. Klinge mühlen spin metall klingen in eine propeller-wie motion zu cut up kaffee bohnen. Um die Mahlgröße in einem Klingenschleifer einzustellen, mahlen Sie mehr oder weniger Zeit, und je länger Sie mahlen, desto feiner wird die Mahlgröße. Blattschleifer sind weniger teuer, aber auch weniger präzise und produzieren mehr inkonsistente Gründe.

Gratmühlen zerkleinern Kaffeebohnen zwischen sich drehenden Graten. Sie haben im Allgemeinen eine Reihe von Schleifgrößeneinstellungen, die den Abstand zwischen den Graten verändern. Gratschleifer können manuell oder elektrisch sein und sind in der Regel teurer, erzeugen jedoch konsistentere Gründe.

Möchten Sie mehr über Schleifmaschinen erfahren? Schauen Sie sich unseren ausführlichen Leitfaden zu den beiden Haupttypen an.

Beste Kaffee Schleifen Größe FAQ:

Was ist die beste Französisch presse schleifen größe?

Ein grober Mahlgrad eignet sich am besten für einen French Press Brewer mit einer klobigen Textur, die Meersalz ähnelt. Dadurch wird verhindert, dass Ihr Kaffee überextrahiert oder übermäßig schluffig wird.

Was ist die richtige Mahlgröße für Cold Brew?

Cold Brew funktioniert am besten mit einer extra groben Mahlgröße, normalerweise der größten Einstellung einer Gratmühle. Dies liegt daran, dass es über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur brüht.

Was ist die perfekte Chemex-Schleifgröße?

Der Chemex Brewer arbeitet am besten mit einem mittelgroben Mahlgrad, der eine Textur wie grober Sand aufweist.

Was ist die ideale AeroPress-Schleifgröße?

Für eine großartige Tasse AeroPress-Kaffee benötigen Sie eine Mahlgröße zwischen mittel und fein, je nachdem, wie lange Sie ihn ziehen lassen. Verwenden Sie für ein dreiminütiges Gebräu mittelgroße Gründe. Verwenden Sie für zwei bis drei Minuten mittelfeinen Boden. Versuchen Sie ein bis zwei Minuten lang, fein zu mahlen.

Was ist die beste Mahlgröße für Pour-Over-Kaffee?

Pour-Over-Kaffee brüht am besten mit einer mittleren bis mittelfeinen Mahlgröße.

Was ist die optimale Mahlgröße für Espresso?

Für Espresso benötigen Sie fein gemahlene Kaffeebohnen. Espresso drückt Wasser durch Bohnen schnell, so dass Sie feinen Boden wollen, um einen starken Schuss zu produzieren.

Was ist die perfekte drip kaffee schleifen größe?

Filterkaffeemaschinen funktionieren normalerweise am besten mit einer mittleren Mahlgröße, ähnlich wie glatter Sand.

Welche Mahlgröße eignet sich am besten für die Verwendung einer Mokka-Kanne?

Mokkatöpfe erfordern, ähnlich wie Espressomaschinen, eine feine Mahlgröße.

Wie oft sollten Sie Kaffee mahlen, um ihn frisch zu halten?

Für den frischesten Geschmack mahlen Sie Ihren Kaffee jedes Mal, wenn Sie Kaffee brühen. Kaffee beginnt etwa 15 Minuten nach dem Mahlen an Geschmack zu verlieren, um ihn frisch zu halten, sollten Sie genau die Menge mahlen, die Sie direkt vor dem Brühen benötigen.

Fazit

Lernen, wie man seine Bohnen mahlt, muss nicht schwierig sein. Mit Hilfe dieses umfassenden Leitfadens können Sie Ihre Bohnen sicher auf die richtige Größe mahlen. Von extra grob bis extra fein gibt es einige Mahlgrößen, und wenn Sie Ihre Kaffeebohnen richtig mahlen, können Sie eine köstliche Tasse Kaffee zubereiten. Wir hoffen, dass diese Kaffeemahlgrößentabelle alle Ihre Fragen beantwortet und Ihnen geholfen hat, den bestmöglichen Kaffee zuzubereiten!

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