Dieses zarte und einfache ofengebackene Rindfleisch-Rippenrezept wird langsam im Ofen bei 275F für ~ 3 ½ Stunden gekocht, mit Barbecue-Sauce übergossen und dann ein paar Minuten gebraten, bis es karamellisiert ist.
Wie man Rinderrücken im Ofen kocht:
- Dieses ofengebackene Rindfleisch-Rippenrezept ist EINFACH! Die hinteren Rippen salzen und pfeffern. Kuscheln Sie sie (Knochenseite nach oben) in zwei Schichten fest eingewickelter Aluminiumfolie.
- Backen Sie das Rinderrippenpaket auf einer Blechpfanne im Ofen bei 275F ~ 3 ½ -4 Stunden lang oder bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
- Öffnen Sie das Aluminium (Vorsicht – es ist heiß!), flip die rippen zu fleisch seite up, baste mit BBQ sauce, und braten auf die sauce, bis es der karamellisiert. Beobachten Sie dies sorgfältig, wenn Ihr Broiler heiß läuft. Gehen Sie nicht weg und verbrennen Sie Ihre Rippen nach all der sorgfältigen Aufmerksamkeit, die Sie ihnen in 4 Stunden gegeben haben.
Da die hinteren Rippen am Ende mit Barbecue-Sauce übergossen werden, gebe ich keine anderen Gewürze als Salz und Pfeffer darauf. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, trockener Senf usw.) hinzuzufügen…) aber BBQ-Sauce ist ein starker Geschmack und könnte die Gewürze sowieso überwältigen.
Rippen sind fertig, wenn das Fleisch vom Knochen wegschrumpft und das Fleisch zart ist.
Rippen geben beim Kochen Fett ab. Drehen Sie die Rippen vor dem Braten auf die Fleischseite und entfernen Sie sie vom Fett, um ein Fettfeuer beim Braten zu vermeiden (sehr unwahrscheinlich, aber immer noch ratsam).
Können Sie nicht herausfinden, wie Sie die Membran von den Rippen bekommen? Schwitzen Sie es nicht – die meisten Leute entfernen es sowieso nicht. Kochen Sie einfach die Rippen. Es ist im Allgemeinen nicht essbar und kann beim Essen weggezogen werden.
Was ist der Unterschied zwischen Beef Back Ribs und Beef Short Ribs?
Rinderrückenrippen sind die Rückenrippen, die der Schulter der Kuh am nächsten liegen, der Wirbelsäule am nächsten liegen und tendenziell länglich sind. Sie sind größer als kurze Rippen (die mehr zum Brustbein oder zur Unterseite der Kuh kommen).
Die hinteren Rippen erstrecken sich nach unten in Richtung der viel kleineren kurzen Rindfleischrippen. Sie sind auch fleischiger zwischen den Knochen, wobei oben oder unter den sichtbaren Knochen nicht viel Fleisch vor sich geht. Rindfleisch kurze Rippen sind fleischig auf dem Knochen.
Back Ribs sind das, was übrig bleibt, wenn Sie die Knochen von einem Prime Rib Roast oder Ribeye Steak abschneiden. Daher sind sie viel erschwinglicher (und auch gut marmoriert für Geschmack). Sie müssen lange gekocht werden, um diesen köstlichen Geschmack zu entlocken, aber sie sind ein sehr einfaches und publikumsfreudiges Abendessen.
Die gesamte rack ist in der regel rippen 6-12 (8 rippen) aber sie nicht immer kommen in einem großen rack. In diesem Rezept und Video können Sie sehen, dass ich zwei Racks habe (insgesamt 8 Rippen) und sie sind kleiner und näher am hinteren Ende der Kuh. Größere Rückenrippen kommen mehr vom Schulterende.
Easy Oven Baked Beef Back Ribs Rezept FAQS
Machen Sie dieses Rezept Keto, Low Carb, Paleo oder whole30 genehmigt, indem Sie einen Grill mit keinem oder weniger Zucker verwenden. Die meisten Bbq-Saucen sind für diese Diäten gekennzeichnet.
Möchten Sie keine Rinderrippen im Ofen kochen? Cool- werfen Sie sie in einen Crockpot mit der Bbq-Sauce und setzen Sie sie für 6-8 Stunden oder bis sie weich sind. Fühlen Sie sich frei, einen Instant-Pot zu verwenden, wenn das in Ihrem Steuerhaus ist.
Mit der Knochenseite nach oben im Ofen backen. Wenn Sie die Rippenknochenseite nach oben kochen, kann die fleischigere Seite in ihrem eigenen Fett kochen oder schmoren, wodurch sie zarter und feuchter wird.
Jep! Kochen Sie sie 8 Stunden lang im Crock Pot oder befolgen Sie Ihre grundlegenden Anweisungen für den Instant Pot für harte Fleischstücke wie Rippen oder Eintopf wie Chuck Roast. Schneiden Sie die hinteren Rippen in Abschnitte, wenn es nicht passt. Ehrlich gesagt ist der Ofen am einfachsten.
Serviervorschlag
Servieren Sie dieses Rindfleisch-Rippchen-Rezept mit einem ergänzenden Gericht wie:
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Easy BBQ Oven Baked Beef Back Ribs
Dieses zarte und einfache Oven Baked Beef Back Rib Rezept wird langsam im Ofen bei 275F für ~ 3 ½ Stunden gekocht, mit Barbecue-Sauce übergossen und dann ein paar Minuten gebraten, bis es karamellisiert ist.
- Autor: Beckie Hemmerling
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 210 Minuten
- Gesamtzeit: 3 Stunden 50 Minuten
- Ausbeute: 4 (je 2 Rippen) 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Glutenfrei
Zutaten
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- 4 lb beef back ribs (8 Knochen)
- ¾ Tasse Bbq Sauce (normal, glutenfrei, Keto oder Low Carb)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 275F vorheizen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen (zur einfachen Reinigung).
- Ziehen Sie die Membran auf der Knochenseite der Rinderrippen mit Papiertüchern ab (siehe Video). Überspringen Sie es, wenn Sie es nicht herausfinden können 🙂
- Großzügig salzen und pfeffern Sie beide Seiten der hinteren Rippen.
- Legen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach oben (Fleischseite nach unten) in 2 Lagen Aluminiumfolie und Cinch. Rippen können für ein Backblech zu groß sein und müssen möglicherweise halbiert werden, wenn nicht bereits vom Metzger.
- Legen Sie Aluminiumrippenpakete auf ein umrandetes Backblech. Dadurch wird sichergestellt, dass kein ausgelaufenes Fett auf den Boden des Ofens gelangt.
- 3 ½ – 4 Stunden in den Ofen stellen oder bis das Fleisch optisch vom Knochen zurückschrumpft und zart ist (siehe Bild oben).
- Rückenrippen auspacken, wenn viel Fett vorhanden ist, vom Fett entfernen (das letzte, was Sie brauchen, ist ein Fettfeuer im Ofen, wenn Sie sie grillen – unwahrscheinlich, aber möglich), auf die Fleischseite nach oben drehen (Knochenseite nach unten) und wieder auf die mit Aluminium ausgekleidete Blechpfanne legen (siehe Bild oben).
- Oberseite (Fleischseite) mit der gewünschten Menge Barbecue-Sauce bestreichen.
- 2-4 Minuten oder bis zum Braten und Karamellisieren der Barbecue-Sauce wieder auf niedriger Stufe in den Ofen stellen. Einige Öfen braten schnell – achten Sie genau darauf, dass es nicht brennt. Glückliches Essen! Beckie
Anmerkungen
- Rippen werden gemacht, wenn das Fleisch vom Knochen schrumpft und das Fleisch zart ist.
- Willst du sie nicht im Ofen kochen? Cool- werfen Sie sie in einen Crockpot mit der Bbq-Sauce und setzen Sie sie für 6-8 Stunden oder bis sie weich sind.
- Sie können nicht herausfinden, wie Sie die Membran abnehmen können? Schwitzen Sie es nicht – die meisten Leute entfernen es sowieso nicht. Kochen Sie einfach die Rippen. Es ist nicht essbar und kann weggezogen werden, während Sie essen.
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