Erfahren Sie alles über Eier und wie man sie kocht – Viele interessante Informationen über Eier.

Gebackene (geraffte) Eier
In Frankreich wird diese grundlegende Methode der gebackenen Eier oeufs en cocotte genannt.

Kochende Eier
Laut dem American Egg Board sind die Begriffe „hartgekochte“ und „weichgekochte“ Eier wirklich falsche Bezeichnungen, da das Kochen von Eiern sie zäh und gummiartig macht. Stattdessen sollten diese Eier in heißem (stillem) Wasser „hart“ oder „weich gekocht“ werden.

Verhätschelte Eier
Verhätschelte Eier werden hergestellt, indem ein Ei sehr kurz in die Schale in kochendes Wasser getaucht wird (um in Wasser knapp unter dem Siedepunkt zu kochen), um es leicht zu kochen oder zu verhätscheln.

Deviled Eggs
Deviled Eggs haben ihre Wurzeln in alten römischen Rezepten, wobei die ersten veröffentlichten Rezepte für gefüllte, gekochte Eier aus dem mittelalterlichen Europa stammten. Im 17.Jahrhundert war dies eine übliche Art, Eier zuzubereiten. Sie wurden erst im 18.Jahrhundert in England „teuflisch“ genannt.

Spiegeleier – Perfektes Spiegelei
Eine französische Technik, die die Eier sehr langsam in Butter kocht.

Mikrowelleneier
Wie man pochierte Eier, Spiegeleier, Rührei und gekochte Eier in die Mikrowelle gibt.

Pochierte Eier
Die besten Eier zum Wildern sind die frischesten Eier, die Sie finden können. Wenn Eier älter als eine Woche sind, verdünnen sich die Weißen. Weiße von frischen Eiern sammeln sich kompakt um das Eigelb und bilden eine rundere, sauberere Form.

Rührei / Omeletts
Rührei macht eine köstliche und schnelle Mahlzeit, aber es gibt ein wenig Wissenschaft, um sie genau richtig zu machen. Das Geheimnis für ein erfolgreiches Rührei ist das langsame Kochen (Sie benötigen eine geringe, sanfte Hitze).

Brunch Rezepte

Ei Rezepte