Diese super einfach Ofen-Gebacken Baby Zurück Rippen drehen mühsame feuerstelle kochen in eine einfache indoor prozess, dass liefert herbst-auseinander baby zurück rippen jedes mal. Du wirst dieses Rezept lieben!
“ Ratet mal, was sonst noch toll im Ofen ist! Dieses gebratene Lammkarree und köstliches Tri-Tip-Steak.
🎉🎉 NEUJAHRSBÜNDEL! Von Dezember 27 – Januar 20, neue Mitglieder Butcherbox erhalten 2 lbs Hackfleisch, 3 lbs Hähnchenschenkel, und ein 3-Pfund-Schwein Hintern, und kostenlos in ihrer ersten Box. HIER ANMELDEN
Wenn Sie keinen Außengrill haben oder es mitten im Winter ist und Sie den Grill nicht aufdecken und im Regen auffallen möchten, ist dieses Rezept eine fantastische Alternative, die ein wirklich gutes Rippengestell in Innenräumen mit sehr wenig Chaos und Aufhebens macht.
Grillfleisch, insbesondere Baby-Back-Ribs, ist eine der wahren Freuden des Lebens, aber stundenlang leise und langsam über einer Feuerstelle zu kochen, ist nicht so angenehm. Ofen-Backen sie führt zu einem perfekten Rack von Rippen jedes Mal, mit der Hälfte der Aufregung.
Was ist, wenn ich auf dem Grill kochen möchte?
Ich mache diese Rippen ständig für Familiengrills im Freien. Das Geheimnis ist, sie zu Hause im Ofen zu kochen, damit sie fast fertig sind. Dann können Sie sie auf den Grill schlagen und mit BBQ-Sauce begießen, um das köstliche verkohlte Finish zu erhalten.
Dies ist ein viel einfacherer Weg, um Rippen für eine Party zu machen, wenn das vollständige Kochen mehrerer Rippenplatten für eine Party eine mühsame Menge an Zeit und Grillplatz in Anspruch nehmen würde. Auf diese Weise können Sie die Rippen im Voraus vorbereiten und sie einfach auf dem Grill fertigstellen, was viel Zeit spart.
Das Kochen von Rippen im Ofen bei schwacher Hitze für ein paar Stunden erzeugt unglaublich zartes Fleisch, das vom Knochen fällt, genau wie Sie es von stundenlangem Kochen auf einer Grillgrube erwarten würden.
Aber super zartes Fleisch ist nur ein Teil der Gleichung. Der Schlüssel, um diesen Rippen einen intensiven Geschmack zu verleihen, liegt in der trockenen Einreibung. Ein perfekt ausbalancierter Dry Rub wirkt Wunder für den Geschmack, versiegelt aber auch die Säfte und verhindert, dass die Rippen austrocknen. Ich schwöre bei diesem BBQ Rib Rub.
Es ist eigentlich toll auf alle Arten von Fleisch, nicht nur Rippen. Aber ich denke, es fügt den Rippen genau die richtige Menge an Würze hinzu.
Baby Back Ribs im Ofen sind so ziemlich der einfachste Weg, Rippen zu machen und trotzdem die auseinanderfallende Güte zu haben, die Sie lieben. Ich bevorzuge gebackene Baby Back Ribs jetzt gegrillt. Die Textur ist einfach perfekt.
Das einzige, was Sie mit gebackenen Rippen nicht wirklich haben können, ist der köstliche Saibling vom Grill. Wenn Sie also nicht vorhaben, sie auf dem Grill zu beenden, sollten Sie sie grillen, um Char nach oben zu bringen.
Wie man Baby Back Ribs im Ofen macht
Hier ist ein kurzes Übersichtsvideo, wie man diese Baby Back Ribs zubereitet und backt.
Entfernen Sie die silberne Haut
Eine Sache, die Sie bei der Vorbereitung von Rippen beachten müssen, ist, dass sich entlang der Rückseite der Rippen eine dünne silberne Haut oder Membran befindet, die entfernt werden muss. Die Membran ist eine dicke Haut, die verhindert, dass die Rippen tatsächlich vom Knochen fallen.
Es ist nicht großartig, es anzulassen, da die Rippen weniger zart sind und nicht so viel Spaß machen.
Zu entfernen ist einfach. Drehen Sie einfach die Rippen um und suchen Sie nach einem Stück der Membran an den Rändern des Fleisches, das Sie ergreifen können. Sie können auch eine kleine Messerklinge zwischen die silberne Haut und die Rippen schieben und nach oben ziehen, um sie zu lösen.
Es hat eine silberne Farbe und bildet eine sehr dünne Schicht über dem Rücken. Wenn Sie ein Stück fangen, ziehen Sie es zurück, als würden Sie ein Stück Klebeband abziehen. Wenn Sie es genau richtig machen, können Sie die gesamte Membran in einem Stück abziehen. Hier ist ein Bild, um zu helfen.
Hinweis: Wenn Sie die Membran nicht finden können, hat der Metzger sie möglicherweise bereits entfernt.
Fügen Sie eine trockene Einreibung hinzu
Als nächstes streuen Sie die trockene Einreibung über die Rippen und reiben Sie sie überall ein. Probieren Sie unser Dry Rub Rezept. Es ist einfach zu machen und fügt Tonnen von Geschmack hinzu.
Sie können es über Nacht mit dem Reiben im Kühlschrank ruhen lassen, um noch mehr Geschmack zu erhalten, aber es ist nicht notwendig.
Der Rub verleiht den Rippen eine zusätzliche Schicht intensiven Geschmacks. Ich empfehle es sehr. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch einfach Salz und Pfeffer verwenden. Die Rippen großzügig würzen.
Backen Sie die Baby Back Ribs
Um gebackene Baby Back Ribs im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die perfekte Umgebung für das Dampfgaren schaffen.
Schneiden Sie ein Stück Zinnfolie ab, das groß genug ist, um ein Päckchen für die Rippen zu machen. Sie müssen vollständig in die Folie eingehüllt sein. Crimpen Sie die Kanten zusammen, um den Dampf zu halten. So werden die Rippen so zart.
Legen Sie das Backblech in den Ofen bei 275° F. Dies ist ein bisschen ein Satz es und vergessen Sie es Übung. Die genaue Zeit, die zum Kochen benötigt wird, hängt stark von der Größe des Rippengestells ab, das Sie kochen.
- Für ein kleines Rack oder Rippen dauert es etwa 2 bis 2,5 Stunden.
- Mittleres Rack dauert etwa 3 Stunden. Ein großes Rack kann bis zu 4 Stunden dauern.
- Es muss mindestens 2 Stunden im Ofen gegart werden, bevor Sie es zum ersten Mal überprüfen. Nach dieser Zeit werfen Sie einen Blick darauf.
Das Fleisch sollte sich deutlich von den Knochenrändern zurückgezogen haben. Wenn Sie nicht sicher sind, ob es fertig ist, stecken Sie eine Gabel in das Fleisch und ziehen Sie es sanft. Es sollte leicht geben.
Wenn nicht, legen Sie es für weitere 30 Minuten wieder in den Ofen. Denken Sie daran, dass es bis zu 4 Stunden dauern kann, bis die Rippen perfekt gegart sind, abhängig von der Größe der Rippen, die Sie kochen.
Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben. Es ist schwieriger, die Knochen zum Essen aufzunehmen, wenn sie zu zart sind.
Fügen Sie BBQ-Sauce hinzu
Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Rippen von der Alufolie und werfen Sie die Säfte weg. Slather die Rippen mit BBQ-Sauce (achten Sie darauf, unser Rezept für hausgemachte Bourbon BBQ–Sauce zu überprüfen – es ist zu sterben!).
Für mich ist BBQ Sauce auf Baby Back Ribs absolut notwendig. Es ist die Sauce, die die Säfte versiegelt und den Geschmack verstärkt. Wenn Sie diese Rippen im Ofen herstellen, beklagen Sie möglicherweise den Mangel an Saibling, den Sie auf dem Grill bekommen. Aber keine Sorge, wir haben eine Lösung dafür.
Grillen oder grillen
Legen Sie die Rippen für 3-5 Minuten unter den Broiler. Behalten Sie es im Auge, im Falle von Schüben. Ich gebe ihnen gerne eine zweite Dosis Sauce und lege sie für weitere 3-5 Minuten wieder unter den Broiler, um die Sauce vollständig zu karamellisieren. Wenn Sie es eilig haben, ist das zweite Mal nicht erforderlich.
Wenn Sie sie grillen möchten, anstatt sie zu braten, schlagen Sie einfach die mit BBQ-Sauce übergossenen Rippen mit der Fleischseite nach oben auf einen heißen Grill und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie sie an den Rändern etwas verkohlen, bevor Sie sie erneut heften. Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, um eine wirklich tolle karamellisierte Kruste auf der Oberseite zu bekommen.
Die Rippen werden mit einem leichten Saibling auf der Sauce herauskommen, der sie aussehen und schmecken lässt, als wären sie auf dem Grill gewesen. Dies erhöht die Intensität der Aromen. Wenn Sie eine Luftfritteuse haben, möchten Sie vielleicht diese einfachen Luftfritteusenrippen ausprobieren.
Das Beste an diesem Rezept ist, dass es unglaublich skalierbar ist. Sie können ein Rack für ein oder zwei Personen herstellen oder sogar 4 oder 5 gleichzeitig herstellen, um eine Menschenmenge zu füttern. Dieses Rezept kann auch mit Spareribs verwendet werden. Sie müssen nur die Backzeit um 30-60 Minuten verlängern, abhängig von der Größe der Rippen.
Ofen-Backen von Baby Back Ribs – FAQs
Bei welcher Temperatur sollten Schweinerippchen im Ofen gegart werden?
In diesem Rezept kochen wir Baby Back Ribs im Ofen bei 275 Grad F für 2-3 Stunden. Der größte Entscheider, wie lange sie bei dieser Temperatur kochen müssen, ist die Größe des Rippengestells. Ein Rack, das sich auf der kleinen Seite befindet, dauert wahrscheinlich etwa 2 Stunden, während ein größeres Rack bis zu 3 Stunden dauert.
Sollte ich die Rippen bedecken, wenn ich im Ofen koche?
Ja, es ist immer am besten, die Rippen beim Kochen im Ofen abzudecken, damit sie nicht austrocknen. Wenn Sie ein Päckchen aus Alufolie herstellen und die Rippen im Päckchen kochen, werden jedes Mal perfekte Rippen erzeugt.
Woher wissen Sie, wann die Rippen im Ofen fertig sind?
Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn sich das Fleisch deutlich vom Knochen zurückgezogen hat und der Knochen sich beim Ziehen leicht vom Fleisch löst.
Werden Rippen zarter, je länger sie kochen?
Ja, Rippen werden zarter, je länger sie kochen, aber es gibt auch einen Punkt, an dem sie nicht mehr zart werden und austrocknen.
Wenn Sie nach dem zartesten Fleisch suchen, ohne zu trocknen, überprüfen Sie das Fleisch alle 10 Minuten gegen Ende des Garvorgangs, indem Sie am Knochen ziehen, um festzustellen, wie leicht es sich vom Fleisch löst. Schließlich wird es direkt vom Knochen fallen. Danach beginnt das Fleisch auszutrocknen.
Sollten Rippen mit der Knochenseite nach oben oder unten gekocht werden?
Die Knochenseite der Rippen sollte immer nach unten gerichtet sein; die fleischige Seite nach oben. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch die Pfanne direkt berührt, was es beim Kochen austrocknen würde.
Was mit Baby Back Ribs servieren
Auf der Suche nach einer Beilage zu diesen Rippen? Warum nicht versuchen, eine dieser:
- Im Ofen gebratenes Tri-Tip-Steak
- Rezept für BBQ-Schweinebauchscheiben
- Einfaches Scones-Rezept
Andere BBQ-Rezepte zum Ausprobieren
- BBQ Pulled Pork Egg Rolls
- BBQ Chicken Tostadas Rezept
- BBQ Gebackene Hähnchenflügel
- BBQ Schweinebauch Scheiben
Wie dieses Rezept? Wir würden uns freuen, wenn Sie es auf Ihrem Pinterest-Board teilen! Klicken Sie auf unsere Pinterest Boards folgen, so dass Sie alle unsere Rezepte finden!
Instagram es! Wenn Sie dieses Rezept probieren, markieren Sie bitte #AFoodLoversKitchen auf Instagram oder Twitter. Wir lieben es, Ihre Fotos unserer Rezepte zu sehen! Instagram facebookfollow us on Instagram, Twitter and facebookfollow us on Instagram, Twitter and Facebook to keep up on what we’re cooking up.
Einfache ofengebackene Baby Back Ribs
Drucken Pin
Zutaten
- 1 rack Baby Back ribs
- 2 Esslöffel trocken reiben (klicken, um zum Rezept zu gehen)
- 1/2 Tasse Bbq Sauce (klicken, um zum Rezept zu gehen)
Anleitung
-
Den Ofen auf 275F vorheizen.
-
Spülen und tupfen Sie die Rippen mit einem Papiertuch trocken. Entfernen Sie die silberne Hautmembran.
-
Die Rippen trocken einreiben.
-
Wickeln Sie die Rippen in Folie auf ein Backblech und versiegeln Sie die Kanten fest.
-
2 Stunden kochen lassen. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn sich das Fleisch vom Knochen zurückzieht und sehr zart wird. Kochen Sie weiter, bis der Knochen beim Ziehen leicht nachgibt (bis zu 4 Stunden bei größeren Rippen).
-
Ziehen Sie die Folie ab und werfen Sie alle Säfte weg. Die Rippen mit BBQ-Sauce bestreichen.
-
Stellen Sie den Ofen auf Grillen. Wenn es heiß ist, legen Sie das Backblech für 3-5 Minuten unter den Broiler. Wiederholen Sie dies mit einer zusätzlichen Schicht Bbq-Sauce, falls gewünscht. Servieren Sie die Rippen.
Video ansehen
Anmerkungen
- Um mehr Rippen gleichzeitig zu backen, verwenden Sie eine größere Backform oder zwei separate Pfannen.
- Die Garzeit hängt von der Größe des Rippengestells ab, das Sie kochen. Überprüfen Sie das Fleisch nach 2 Stunden und kochen Sie in Schritten von 20 bis 30 Minuten weiter, bis sich der Knochen leicht vom Fleisch löst.
Nutrition
DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN
Pin it für später
Laura ist eine Hausköchin, die es liebt, neue Rezepte zu machen und neue Lieblingsessen zu finden, ob zu Hause oder im Ausland. Sie betreibt auch einen beliebten Reiseblog und verbringt viel Zeit damit, zum Essen zu reisen.