Kinderfreundliche, weiche Schokoladenkekse, die einfach zuzubereiten sind und jedes Mal zarte, zähe Kekse kreieren! Vom Ofen auf den Tisch in weniger als einer Stunde.

Diese Schokoladenkekse sind seit Jahren unser Lieblingsrezept. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten und die Kekse backen jedes Mal weich und zäh.

Das Beste ist, dass sie tagelang so bleiben. Was ist das Geheimnis, das du fragst? Nun, ich werde einen Abschnitt hinzufügen, um einige der Möglichkeiten zu teilen, wie wir einfache weiche Kekse machen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem anderen Keksrezept sind, schauen Sie sich unsere weichen Zuckerkekse, Mini-Pfannenkekse, Butter-Pekannuss-Kekse oder unsere zähen Erdnussbutter-Kekse an!

Wie macht man weiche Schokoladenkekse von Grund auf neu?

Ganz einfach, folgen Sie unserem Rezept! Scherz beiseite, heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 350ºF vor. Nehmen Sie danach ein großes Backblech und legen Sie es mit Pergamentpapier aus.

Verwenden Sie Ihren Standmixer mit einem Paddelaufsatz oder einer großen Schüssel und einem Handmixer, Sahne die Butter, braun, und Kristallzucker. Mischen Sie die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis die Butter schaumig ist.

Fügen Sie nun den Vanilleextrakt und das Ei hinzu. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie weitere 60 bis 90 Sekunden.

Danach die Mischung beiseite stellen und eine zweite Schüssel nehmen. In der sauberen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vermischen. Sie können einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden, um die trockenen Zutaten zu mischen.

Sobald sie gemischt sind, gießen Sie sie mit der Butter-Zucker-Mischung in die Schüssel. Dann, mischen sie die nassen und trockenen zutaten zusammen auf niedriger geschwindigkeit, bis kombiniert, über 1-minute.

Die Schokoladenstückchen unterheben. Ich benutze für diesen Schritt einen Gummispatel oder Holzlöffel, damit ich den Teig nicht überarbeite.

Es ist Zeit, die Keksteigkugeln zu formen. Kim verwendet einen Löffel, um den Teig in Kugeln mit einem Durchmesser von 1,5 Zoll zu portionieren.

Legen Sie die Kugeln auf das vorbereitete Backblech. Wenn das Backblech voll ist, legen Sie es in Ihren Kühlschrank, um es mindestens 30 Minuten oder länger zu kühlen. Der Teig muss gut gekühlt werden, bevor er in den heißen Ofen gestellt wird.

Sobald der Teig abkühlt, nehmen Sie die Pfanne aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie in den Ofen. Vorzugsweise auf dem mittleren Gestell in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

Die weichen Chocolate Chip Cookies 10 bis 12 Minuten backen lassen. Die Kanten werden gemacht, und die Spitzen werden sehr leicht braun sein. Die Zentren mögen jedoch etwas untertrieben aussehen, aber das ist in Ordnung.

Die Kekse werden fertig gekocht, wenn sie abkühlen. Wenn Sie jedoch knusprige Ränder bevorzugen, können Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten im Ofen garen lassen.

Nehmen Sie sie zuletzt aus dem Ofen und lassen Sie sie 1-2 Minuten (unberührt) ruhen, bevor Sie sie in ein Kühlregal oder eine Platte geben. Das war’s, Ihr superweiches Schokoladenkeksrezept ist fertig! Kim und ich hoffen, Sie genießen den Genuss und wünschen Ihnen alles Gute 🙂

Chocolate Chip Cookies Rezept Tipps:

• Nehmen Sie die Butter mindestens 1 Stunde vor dem Start aus dem Kühlschrank. Sie möchten, dass es weich ist, wenn Sie es mit dem Zucker kombinieren.
• Wenn Sie keinen Standmixer mit Paddelaufsätzen haben, verwenden Sie einen Handmixer und eine Rührschüssel oder verwenden Sie eine Gabel (für Butter und Zucker) und einen Schneebesen (für die trockenen Zutaten) und mischen Sie alles von Hand.
• Den Keksteig nicht zu stark mischen. Mehl kann hart werden, wenn es zu viel gearbeitet hat.
• Versuchen Sie, ungefähr 1 Zoll Platz um jede Teigkugel zu lassen, damit die Kekse beim Backen Platz zum Wachsen haben.

Andere Plätzchenrezepte, die Sie genießen können:

• Heiße Schokoladenkekse
• Einfache Haferflocken-Schokoladenkekse
• M & M Schokoladenkekse
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