Sherry wird normalerweise als Aperitif serviert und bestimmten Gerichten zugesetzt. In diesem Beitrag werden einige seiner Ersatzstoffe aufgeführt, die anstelle von Sherry verwendet werden können.

Beim Backen kann Kaffee oder Kaffeesirup anstelle von Sherry verwendet werden. Dieser Ersatz funktioniert am besten in Backwaren mit Schokolade.

Sherry wird in der Region Jerez in Südspanien hergestellt. Es wird aus weißen Rebsorten wie Palomino, Moscatel und Pedro Ximenez hergestellt. Sobald die Trauben fermentiert sind, wird Brandy hinzugefügt, um den Wein stabil zu machen. Es gibt verschiedene Arten von Sherry, darunter Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado usw.

Sherry wird auch zum Kochen verwendet, insbesondere Suppen, Eintöpfe und sogar Desserts. Was Sie jedoch beim Kochen von Sherry erhalten, unterscheidet sich von der regulären Version, die zum Trinken verwendet wird. Es ist immer besser, normalen Sherry zu verwenden, da das Kochen von Sherry Salz und andere Zusätze enthält. Im Gegensatz zum normalen Sherry ist der kochende Sherry nicht zum Trinken geeignet. Wenn Sie ein Rezept zubereiten möchten, das Sherry erfordert, befolgen Sie die Messungen genau oder verwenden Sie es in Maßen. Wenn Sherry nicht verfügbar ist, können Sie für seine Ersatzstoffe gehen.

Ersatzoptionen

Es gibt zwei Szenarien, wenn Menschen nach Sherry-Ersatzstoffen suchen: Zum einen, wenn sie Alkohol in Lebensmitteln vermeiden möchten, und zum anderen, wenn Sherry nicht verfügbar ist. Stellen Sie jedoch sicher, dass der von Ihnen gewählte Wein Ihnen hilft, den ursprünglichen Geschmack des Gerichts beizubehalten. Kochen Sherry kann mit Sherry Wein ersetzt werden. Die Verwendung von Sherry als Ersatz ist ideal, wenn Sie die Salzaufnahme reduzieren möchten. Sie können jede trockene Form von Sherry als perfekten Ersatz trinken. Falls Sie sich nicht bewusst sind, enthalten zwei Esslöffel kochender Sherry mehr als 190 mg Natrium, abgesehen von den schädlichen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Lebensmittelfarben. Sie können Sherry trinken, um sich von den schädlichen Nebenwirkungen dieser Inhaltsstoffe fernzuhalten. Wenn Sie nach Alternativen zum Trinken von Sherry suchen, die zum Kochen verwendet werden sollen, können Sie einen der folgenden Ersatzstoffe verwenden.

Apfelessig

Apfelessig ist einer der leicht verfügbaren Ersatzstoffe für Sherry. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es vor dem Gebrauch mit einer gleichen Menge Wasser verdünnen. Wenn das Rezept eine Tasse Sherry verlangt, können Sie es durch eine halbe Tasse Apfelessig ersetzen, der mit der gleichen Menge Wasser verdünnt ist. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Dieser Ersatz ist für Marinaden, Suppen, Eintöpfe und Saucen gedacht und nicht für Desserts. Wenn das Rezept eine kleine Menge Sherry erfordert, können Sie eine gleiche Menge Apfelessig verwenden.

Andere Weine

Sie können alkoholische Ersatzstoffe wie trockenen Rot- oder Weißwein anstelle von Sherry probieren. Andere solche Ersatzstoffe sind Portwein, Marsala-Wein oder Madeira. Sie können jeden dieser Weine anstelle von Sherry verwenden. Wenn Sie eine Tasse Sherry für die Zubereitung eines Rezepts benötigen, ersetzen Sie diese durch eine gleiche Menge eines dieser Weine. Ein nicht aromatisierter Brandy kann in einigen Rezepten auch Wunder wirken. Im Allgemeinen wird trockener Wermut als Sherry-Ersatz in einer Vielzahl von Rezepten bevorzugt. Diese Ersatzstoffe sind ideal für cremige Suppen, Saucen, Eintöpfe und Geflügel.

Vanilleextrakt

Dieser Ersatz wird hauptsächlich in Süßspeisen verwendet. Wenn das Rezept zwei Esslöffel Sherry erfordert, verwenden Sie stattdessen zwei Teelöffel Vanilleextrakt. Sie können zu diesem Zweck alkoholischen oder alkoholfreien Vanilleextrakt verwenden. Wenn Sie den flüssigen Teil ausgleichen möchten, verwenden Sie etwas Wasser zusammen mit dem Vanilleextrakt. Wenn Sie zwei Esslöffel Sherry ersetzen möchten, verwenden Sie zwei Teelöffel Vanilleextrakt, gemischt mit vier Teelöffeln Wasser.

Fruchtsäfte

In einigen Rezepten können Sie süßen Sherry durch Fruchtsäfte ersetzen. Diese Ersatzstoffe sind ideal für Desserts, insbesondere Backwaren mit Früchten. Normalerweise wird anstelle von Sherry eine gleiche Menge Orangen-, Ananas-, Aprikosen- oder Pfirsichsaft verwendet. Wenn der Saft dick ist, verdünnen Sie ihn vor Gebrauch mit Wasser. Es ist immer besser, frischen Saft anstelle von im Laden gekauften zu verwenden.

Andere Optionen

In einigen Rezepten kann Rotweinessig oder Champagnerweinessig anstelle von Sherry verwendet werden. Sie können den Essig verdünnen oder in kleinen Mengen verwenden. Eine andere Option ist Hühnerbrühe mit einer kleinen Menge Essig gemischt. Wenn Sie eine Tasse Sherry möchten, verwenden Sie zwei Esslöffel Essig in einer Tasse Hühnerbrühe.

Kurz gesagt, Sie können jeden dieser Ersatzstoffe anstelle von Sherry verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Ersatz gut mit dem Geschmack des Gerichts geliert und seinen Geschmack nicht verändert. Denken Sie daran, dass die meisten herzhaften Gerichte trockenen Sherry erfordern und süßer Sherry hauptsächlich in Desserts verwendet wird. Wählen Sie also den Ersatz entsprechend.