Und kein Grund, über dieses Brot ins Schwitzen zu kommen – es kann an einem nicht so faulen Sonntagmorgen zwischen der Wäsche und dem Spaziergang mit dem Hund und dem Wechseln des Bettbezugs hergestellt werden. Alles, was es braucht, sind drei Knete, die jeweils 30 Sekunden dauern (danke Dan Lepard!) und dann lässt du die Hefe einfach ihr Ding machen!
Dies ist köstlich als Mittagessen, mit Butter bestrichen und dann in eine Tomatencremesuppe getaucht –
oder zum Frühstück dick mit einem Zitronenquark oder Marmelade bestrichen

Zutaten

400g rohe Rote Beete, zart geröstet und dann geschält und püriert

500g Shipton Mill Finest Bakers Weißbrotmehl

1 TL Salz

1 TL Shipton Mill Bio Trockenhefe

225ml lauwarmes Wasser

1 TL Zucker

Etwas Öl zum Kneten

Methode

Den Zucker im Wasser auflösen. Die Hefe darüber streuen und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie mit Schaum bedeckt ist.

In einer großen Schüssel aktivierte Hefe, Rote Beete, Mehl und Salz zu einem klebrigen Teig vermischen.

Mit feuchtem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.

Hände freilegen, einölen und Teig 30 Sekunden lang zügig kneten.

Nochmals 10 Minuten abdecken, dann 30 Sekunden kneten.

Zum letzten Mal 10 Minuten abdecken, 30 Sekunden kneten.

Nun den Laib in einem mit Mehl bestäubten Banneton formen. 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Ofen auf 180 Grad (Ventilator)erhitzen und Brot 30-40 Minuten backen.