Frucht, die weiter reift..

Klimakterische Früchte reifen nach der Ernte aufgrund eines Prozesses weiter, der durch ein gasförmiges Pflanzenhormon namens Ethylen beschleunigt wird. Bananen, Äpfel, Kiwis, Feigen, Birnen, Mangos, Pfirsiche, Pflaumen, Tomaten, Avocados und einige andere Früchte reagieren auf Ethylen in ihrer Umgebung und beginnen den Reifungsprozess.

Nicht klimakterische Früchte produzieren wenig oder kein Ethylengas und reifen daher nach der Ernte nicht; zu diesen Früchten gehören Zitrusfrüchte, Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Wassermelonen, Kirschen, Trauben und Grapefruit.

Gehen Bananen!

Bananen sind sehr empfindliche Früchte – sie reagieren schnell auf extreme Temperaturen! Grüne Bananen, oder jede unreife Frucht für diese Angelegenheit, ist ein Test des Glaubens. Sie gehen davon aus, dass sie bald gelb werden und reif genug sind, um sie zu essen. …

Reifende Früchte geben Ethylengas ab, und wenn Sie die Früchte in eine Papiertüte legen, wird das Gas in der Nähe der Früchte eingeschlossen, wodurch sie schneller reifen. Bananen in eine braune Papiertüte geben und locker verschließen. Ethylen baut sich auf und zirkuliert im Beutel, wodurch der Reifungsprozess beschleunigt wird. Überprüfen Sie ab und zu, damit Sie sie in der gewünschten Reife herausnehmen können. Dies dauert in der Regel etwa 3 Tage, abhängig von der Raumtemperatur. Um die Bananen schneller reifen zu lassen, legen Sie auch eine reife Frucht wie einen Apfel oder eine Tomate in den Beutel.

Wenn Sie Bananen im Kühlschrank aufbewahren, werden sie schwarz! Das Fleisch im Inneren bleibt jedoch gut zu essen – es sieht einfach nicht so schön aus! Denken Sie daran, Bananen erst dann zu kühlen, wenn sie reif sind. Gelegentlich kann diese Verfärbung bei unseren Bananen an sehr kalten Liefertagen auftreten, obwohl wir unser Möglichstes tun, um sie warm zu halten, indem wir sie in Decken einwickeln.

Um einen Bananenstrauß länger frisch zu halten, wickeln Sie die Stiele in Plastikfolie ein. Decken Sie die Bananen nach dem Entfernen erneut mit der Folie ab. Diese Methode verhindert, dass Ethylengas, das während des Reifungsprozesses auf natürliche Weise entsteht, andere Teile der Frucht erreicht und vorzeitig reift.