“ Wenn Sie sich nach Schokolade sehnen, sollten Sie dunkle Schokolade haben, weil sie gesünder ist als Milchschokolade „. Ich bin sicher, die meisten von Ihnen haben diese Aussage schon einmal gehört und sich gefragt, was der Unterschied ist und ob es überhaupt wahr ist.

Werfen wir einen Blick auf die Unterschiede und warum dunkle Schokolade als ‚Superheld‘ der Schokoladenwelt beworben wird.

Was ist der Unterschied?

Kalorien für Kalorien gibt es überhaupt keinen großen Unterschied, tatsächlich ist dunkle Schokolade mit 580 Kalorien pro 100 g und Milchschokolade mit 534 Kalorien pro 100 g etwas kalorienreicher.

Eine wichtige Frage folgt dann, woher kommen diese Kalorien und warum ist dunkle Schokolade höher?

Ich habe es für Sie in eine Tabelle eingefügt, damit Sie die beiden klar vergleichen können:

	Milk Chocolate (per 100g)	70% Dark Chocolate (Per 100g)
Energy	524kcal	580kcal
Fat	30g	42g
Saturates	18g	25g
Carbohydrates	57g	36g
Sugar	56g	29g
Fibre	2.1g	10g
Protein	7.3g	9.1g
Salz	0,24g	0,08g

Sie werden schnell feststellen, dass die größten Unterschiede im Fett- und Zuckergehalt liegen, dunkle Schokolade enthält 7 g mehr gesättigtes Fett und 27 g weniger Zucker als Milchschokolade und da Fett kalorienreicher ist als Zucker, steigt die Gesamtzahl der Kalorien. Darüber hinaus enthält dunkle Schokolade etwas mehr Eiweiß und Ballaststoffe.

Der Unterschied zwischen den beiden ergibt sich aus der Menge des ursprünglichen Kakaos in der Schokolade, der Qualität der anderen Zutaten und der Zusatzstoffe.

Eine normale Tafel Milchschokolade enthält 10-20% Originalkakao, während eine Tafel dunkle Schokolade irgendwo zwischen 30-80% Originalkakao enthält, je höher die Kakaokonzentration, desto bitterer die Schokolade.

Ein Blick auf die Zutatenliste ist immer eine gute Möglichkeit, den Unterschied zu verstehen;

Riegel aus Milchschokolade	Riegel aus Dunkler Schokolade
Milch **, Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, pflanzliche Fette (Palm, Shea), Emulgatoren (E442, E476), Aromen, ** Das Äquivalent von 426 ml frischer flüssiger Milch pro 227 g Milchschokolade, Milchfeststoffe mindestens 20 %, Kakao 23 %, Kakaofeststoffe mindestens 20 %, Enthält neben Kakaobutter auch pflanzliche Fette	Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, natürliche Bourbon-Vanilleschote, Kakaofeststoffe: 70% Minute

Wie Sie sehen können, gibt es sehr wenige Zutaten, die in dunkle Schokolade gehen. Und obwohl Zucker als zweite Zutat in jedem von ihnen aufgeführt ist, variieren die Mengen stark, wie in der ersten Tabelle erwähnt.

Versionen von dunkler Schokolade geringerer Qualität können Butterfett, künstliche Aromen oder Farbstoffe und pflanzliche Öle enthalten.

Milchschokolade enthält Milch, Zucker und Fette, um eine cremigere, süßere und weniger bittere Variante ihres dunkleren Gegenstücks zu erhalten.

Obwohl dunkle Schokolade einen höheren Fettgehalt aufweist, sollten Nährstoffe nicht isoliert betrachtet werden, sie enthält auch höhere Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen, weniger Zucker und andere Zusatzstoffe. Dunkle Schokolade wird aufgrund ihres reichen Geschmacks normalerweise auch in kleineren Mengen konsumiert als Milchschokolade.

Warum soll dunkle Schokolade dann so viel besser sein?

Die ‚gesundheitlichen Vorteile‘ von Kakao kommen von den Flavanolen, die natürlich in der Kakaopflanze vorkommen. Diese Flavanole sind Antioxidantien und Studien haben gezeigt, dass sie unser Risiko für Herzerkrankungen verringern, den Blutdruck senken, den Glukosestoffwechsel verbessern und kognitive Vorteile bieten. Da dunkle Schokolade einen höheren Kakaoanteil hat, enthält sie im Allgemeinen eine höhere Menge an Flavanolen, was bedeutet, dass sie Gramm für Gramm mehr gesundheitliche Vorteile bietet als Milchschokolade, und Sie müssten viel mehr Milchschokolade essen, um die gleichen Vorteile zu erzielen.

Aber bevor Sie daran denken, dies als Ausrede zu verwenden, um jeder Mahlzeit des Tages dunkle Schokolade hinzuzufügen, um Ihre Gesundheit zu verbessern, sollten Sie etwas wissen. Die meisten Studien, die sich mit den Vorteilen dieser Flavanole befassten, enthielten Dosen zwischen 100 und 800 mg, die durchschnittliche Tafel 70% dunkle Schokolade enthält ungefähr 100 mg, daher müssten Sie 100 g (das ist 1 Riegel) 70% dunkle Schokolade pro Tag konsumieren, um die Vorteile zu nutzen. Wenn Sie sich die Auswirkungen ansehen, die der Fett- und Zuckergehalt auf Ihre Gesundheit haben kann, ist klar, dass dies kein kluger Schritt wäre.

Ein paar Quadrate dunkler Schokolade zusammen mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, die andere gute Flavanolquellen wie Äpfel, Birnen, Trauben, Tee und Rotwein (nicht mehr als ein Glas) enthält, können jedoch für Ihre Gesundheit von Vorteil sein.

Da dunkle Schokolade einen etwas reicheren und bittereren Geschmack hat, ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie sich zu sehr verwöhnen lassen. Milchschokolade auf der anderen Seite schmeckt einfach nach mehr und bevor Sie es wissen, versuchen Sie, die Beweise einer leeren Verpackung zu verbergen, die Wahl dunkler Schokolade ist eine praktische Taktik, um Ihre Portionen zu kontrollieren.

Sollten Sie Milchschokolade komplett meiden?

Erstens, wenn du das kannst, bin ich mir nicht sicher, ob du ein Alien oder ein Übermensch bist, aber ich muss dich treffen! Zweitens, nein! Wenn Sie sich auf ein Milchschokolade-Verbot setzen, werden Sie wahrscheinlich traurig, beraubt und verfolgt von Bildern von Milchschokoladenriegeln, die um Ihren Kopf schweben. Üben Sie Mäßigung, wenn Sie sich hin und wieder eine Tafel Schokolade (vielleicht nicht die ganze Tafel) gönnen, neben einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, die in Ordnung ist!

Wenn Sie sich bewusst bemühen, gesünder zu sein, und wissen, dass Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Schokoladenaufnahme zu reduzieren, dann versuchen Sie, ein paar Quadrate dunkler Schokolade (70% oder mehr) als Taktik zu haben, um Ihnen zu helfen, kleinere Mengen zu essen.

Und seien wir ehrlich, nicht alle Schokoriegel sind gleich, wenn das Verlangen nach einem Twix oder einem Kit-Kat schlägt, wird keine Menge dunkler Schokolade helfen. Also, iss den verdammten Twix, nur nicht zu oft.

Was ist mit aromatisierten dunklen Pralinen?

Dies hängt stark von der Marke ab. Einige aromatisierte dunkle Schokoladen enthalten etwa 20 g mehr Zucker pro 100 g im Vergleich zu ihrem einfachen Riegel und enthalten nur etwa 40-50% Kakao. Andere Marken verwenden Öle, um die Schokolade zu würzen, die wenig / keinen Einfluss auf den Zucker– oder Kakaogehalt hat – wählen Sie also Ihre Marke mit Bedacht und lesen Sie IMMER das Etikett!

Es ist wahr, dann hat dunkle Schokolade mehr gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu seinen Milchschokoladenteilen, aber wie alles, wenn es im Übermaß konsumiert wird, wird es Ihre Gesundheit nicht verbessern und es sollte nicht als Ihr einziger Versuch verwendet werden, Ihre Gesundheit zu verbessern. Milchschokolade zu essen ist nicht SCHLECHT und hat keine negativen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit, es sei denn, Sie konsumieren sie im Übermaß.

Iss dein Obst und Gemüse, sei aktiv und knabbere an etwas Schokolade, wenn das Verlangen zuschlägt – alles gehört zu einem gesunden, glücklichen und ausgeglichenen Leben!