Vielleicht hatten Sie auf Ihrem lokalen Markt die seltene Gelegenheit, frisches Krabbenfleisch zu einem außergewöhnlichen Preis zu bekommen, und jetzt fragen Sie sich, ob Sie dieses frische Krabbenfleisch einfrieren können, um etwas für später aufzubewahren.

In der Tat ist Krabbe eine beliebte Zutat, um Cajun-basierte Beilagen oder zahlreiche Gerichte zuzubereiten, aber wie frustrierend es ist, wenn man kein frisches Krabbenfleisch haben kann. Obwohl es sich um eine viel empfindlichere Art von Lebensmitteln handelt, ist es immer noch möglich und vergleichsweise einfach, sie einzufrieren.

Ich denke, Sie haben schon viele Gerichte in den Gefrierschrank gestellt, aber da diese Art von Meeresfrüchten ziemlich teuer und sehr empfindlich ist, fragen Sie sich, ob der Gefrierschrank alles zerstören würde. Lesen Sie diesen Artikel und Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, Krabbenfleisch einzufrieren, ohne viel von seinem großartigen Geschmack zu verlieren.

Außerdem werde ich Ihnen sagen, wie Sie die Krabbe später richtig auftauen. Also egal, ob Sie planen, eine köstliche Fischsuppe oder Krabbenkuchen spät zu kochen, ich sage Ihnen, wie Sie erfolgreich sein werden.

Vorteile des Einfrierens von Krabbenfleisch

Einer der stärksten Gründe, warum viele Menschen empfehlen, Krabbenfleisch einzufrieren, ist, dass es schnell verdorben wird. Tatsächlich halten Krabben bei Raumtemperatur nicht lange, und da sie oft schwer zu bekommen sind, kaufen die Leute sie im Voraus.

Im Gegensatz zum Kühlschrank ist der Gefrierschrank leichter, um ein Gefühl der Frische zu bewahren, und Sie können das Fleisch über einen längeren Zeitraum aufbewahren. Bitte beachten Sie jedoch, dass Sie Ihr Fleisch, sobald Sie es bereits aufgetaut haben, aus hygienischen und gesundheitlichen Gründen nie wieder in den Gefrierschrank stellen sollten.

Wird das Einfrieren von Krabbenfleisch seine Qualität beeinträchtigen?

Natürlich muss ich zugeben, dass es nichts Besseres gibt, als die frischen Krabben sofort zu essen, da sich das Einfrieren immer negativ auf die Qualität des Fleisches auswirkt. Gefroren kann Krabbenfleisch unter einem großen Verlust seines Geschmacks leiden, während sich die Textur auch verformen kann, weich und weniger ansprechend wird.

Deshalb erwägen manche Leute, Krabbenfleisch in Dosen von bester Qualität anstelle von gefrorenem zu verwenden. Mit den folgenden Schritten und der Tatsache, dass Sie nur frisches Fleisch oder frische Krabben einfrieren, können Sie diese negativen Auswirkungen jedoch teilweise ausgleichen.

Wenn Sie beispielsweise keinen verschließbaren Gefrierbeutel verwenden, zieht die Krabbe möglicherweise Feuchtigkeit an, wodurch die Textur weicher wird.

Achten Sie auch darauf, später keine anderen Gegenstände in der Nähe zu platzieren, da andere Gegenstände, die noch nicht gefroren sind, die Krabbe teilweise auftauen können, wodurch sie wieder gefriert und noch mehr Feuchtigkeit entsteht. Aus diesen Gründen ist es sehr wichtig, dass Sie die Schritte von oben genau befolgen.

Was ist der beste Weg, um Krabbenfleisch aufzutauen?

Eine Krabbe einzufrieren war nur die halbe Kunst. Ebenso schwierig ist es, die Krabbe richtig aus dem Gefrierschrank zu nehmen und für das endgültige Kochen vorzubereiten.

Das Aufwärmen vor dem Gebrauch erfordert jedoch auch einige Grundregeln, um ihre fleischige Textur nicht zu beeinträchtigen, insbesondere Möglichkeiten, Krabbenbeine aufzuwärmen, da dieser Teil nicht zu viel Fleisch hat.

Im Allgemeinen mag Krabbenfleisch keine plötzlichen Temperaturänderungen. Dies sollte ziemlich deutlich machen, dass Sie den Auftauvorgang einige Zeit vor dem Kochen starten müssen und natürlich die Mikrowelle nicht zum Auftauen verwenden.

Am besten nehmen Sie die Krabbe am Abend vor dem Gebrauch heraus und stellen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser in Ihren Kühlschrank. Am nächsten Tag ist Ihre Krabbe vollständig aufgetaut und bereit für die weitere Verarbeitung.

Wenn Sie den Vorgang ein wenig beschleunigen müssen, können Sie die gefrorene Krabbe alternativ in ein Glas kaltes Wasser geben und mindestens etwa zwei Stunden lang so aufbewahren, wobei das Wasser alle 30 Minuten ausgetauscht wird, um sicherzustellen, dass das Fleisch ausreichend auftaut.

Für eine erfüllende Mahlzeit können Sie auch andere Gerichte mit Krabben zubereiten, insbesondere Krabbenbeine. Sie könnten Suppe, Gemüse, Brot usw. sein.

Soll ich lebende Krabben einfrieren?

Da das Thema Kochen und Einfrieren von lebenden Meeresfrüchten oft unter renommierten Köchen diskutiert wird, ist es wichtig, dies hier zu erwähnen. Die Antwort ist einfach und kurz, und es gibt keinen Umstand, unter dem das Einfrieren lebender Krabben empfohlen wird.

Dies hat zwei Gründe: Lebensmittelsicherheit und Ethik. Krabben sind in der Lage, kalte Temperaturen in der natürlichen Umgebung zu überleben, und da es im Gefrierschrank an Sauerstoff mangelt, sterben sie nach ein paar Stunden ab.

Während dieses Prozesses beginnen unerwünschte Bakterien zu wachsen, was die Krabben für die weitere Verarbeitung unsicher macht. Darüber hinaus ist dieser langsame Prozess des Sterbens in Abwesenheit von Sauerstoff eine starke Folter für das Tier und daher eine sehr grausame Art, sie zu behandeln.

Gekochte Krabbe einfrieren

Aus den oben genannten Gründen sollten Sie die Krabbe idealerweise immer vor dem Einfrieren kochen, um den fantastischen Geschmack zu beeinträchtigen und Ihre Gesundheit zu schützen.

Grundsätzlich können Sie zwischen zwei verschiedenen Methoden wählen, bei denen Sie entweder die gesamten Krabben mit allen Schalen einfrieren oder nur das Krabbenfleisch extrahieren. Welche Methode Sie wählen, hängt natürlich davon ab, wie viel Platz Sie in Ihrem Gefrierschrank haben und welches Gericht Sie in Zukunft kochen möchten.

Methode 1: Ganze Krabben einfrieren

Diese Methode ist nützlich, wenn Sie später Suppe kochen möchten, da die Schale das Wasser süßer macht. Darüber hinaus ist es die beste Methode, das Fleisch länger im Gefrierschrank zu halten.

Was Sie brauchen:

• Kochtopf
• Vakuumversiegelte Gefrierbeutel
• Selbstklebende Etiketten
• Papierhandtücher

Schritt 1: Kochen

Der wichtigste Schritt bei dieser Methode ist eigentlich der erste, bei dem Sie die Krabbe kochen. Legen Sie die Krabben in einen Topf und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, um alle potenziellen Bakterien zu beseitigen, die auf den Schalen oder dem Fleisch sitzen.

Schritt 2: Eintauchen

Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Krabben sofort heraus und tauchen Sie sie in eiskaltes Wasser. Dadurch wird sichergestellt, dass die Temperatur der Krabben nicht in einen Bereich fallen kann, in dem Bakterien wieder wachsen können.

Schritt 3: Einwickeln

Um dies zu vermeiden, kann das scharfe Ende der Krabbenschalen den Gefrierbeutel einzeln zerstören.

Schritt 4: Versiegeln

Angenommen, Sie haben die eingewickelten Krabben in den vakuumversiegelbaren Beutel gelegt. Lassen Sie mich Ihnen einen praktischen Rat geben, und teilen Sie die Krabben so, dass Sie sie später brauchen werden. Wenn Sie beispielsweise immer nur zwei Krabben benötigen, verwenden Sie jeweils einen Beutel für zwei Krabben, da diese später zusammenkleben.

Falls Sie keinen vakuumierbaren Beutel haben, können Sie normale Gefrierbeutel verwenden, diese oben binden und versuchen, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. Wenn Sie Krabben häufig einfrieren möchten, empfehle ich Ihnen, einen verschließbaren Beutel zu kaufen, da dieser verhindert, dass Ihr Gefrierschrank einen fischmarktähnlichen Geruch bekommt.

Schritt 5: Etikettierung

Ich denke, Sie haben eine Menge Dinge in Ihrem Gefrierschrank, und nach einer Weile können Sie den Inhalt jedes Beutels und das Datum vergessen, an dem Sie ihn zum ersten Mal dort platziert haben.

Besorgen Sie sich daher einige selbstklebende Etiketten, notieren Sie sich das Datum von heute, welche Art von Krabben und wie viele Krabben sich in der Tasche befinden. Wenn der Tag kommt und du sie benutzen willst, werden sie diesen Weg finden.

Methode 2: Einfrieren von Krabbenfleisch nur ohne Schale

Wenn Sie nur Krabbenfleisch ohne Schale gekauft haben oder Platz in Ihrem Gefrierschrank sparen müssen, können Sie nur das Fleisch einfrieren.

Was Sie brauchen:

• Vakuumversiegelbare Gefrierbeutel
• Aluminium- oder Kunststofffolie
• Selbstklebendes Etikett

Schritt 1: Sofort loslegen

Normalerweise schützen die Schalen das Fleisch vor dem Verderben, was bedeutet, dass das Fleisch ohne diesen Schutz noch schneller verrottet. Daher müssen Sie den Gefriervorgang sofort nach dem Kauf des Fleisches starten.

Schritt 2: Versiegeln und Schützen

Nehmen Sie das Fleisch und wickeln Sie es mit zusätzlicher Plastik- oder Aluminiumfolie ein, um es vor Gefrierbrand zu schützen. Legen Sie es dann in die vakuumversiegelbaren Gefrierbeutel, falls Sie einen haben. Andernfalls verwenden Sie einen normalen Gefrierbeutel und binden Sie ihn oben fest, während Sie versuchen, so viel Luft wie möglich herauszudrücken.

Schritt 3: Etikettierung

Damit Sie das Krabbenfleisch später finden, wenn Sie es brauchen, ist es am besten, jeden Beutel separat zu etikettieren. Schreiben Sie mit einem Klebeetikett das heutige Datum sowie die ungefähre Menge an Krabbenfleisch darauf. Da frisches Fleisch ohne Schale empfindlicher ist als eine ganze Krabbe, sollten Sie versuchen, das Fleisch innerhalb von 3 bis 6 Monaten zu verzehren.

Tipps zum Einfrieren von Krabbenfleisch

Nutzen Sie die folgenden drei wertvollen Tipps, um das beste Ergebnis beim Einfrieren von Krabbenfleisch zu erzielen:

• Sie haben den geringsten Qualitätsverlust, wenn die Krabbe bereits Teil der Mahlzeit ist. Frieren Sie es zum Beispiel als Fischkuchen oder Suppe ein, und Sie behalten den größten Teil seiner Qualität und seines Geschmacks.
• Bewahren Sie die Schale auf, wenn Sie können, da sie als Schutzschicht für das Fleisch dient. Also, auch wenn Sie nicht planen, die Krabbe als Ganzes später zu kochen, halten Sie die Schale zum Einfrieren.

Hören Sie einem Koch zu und erhalten Sie Insider-Ratschläge zum Einfrieren frischer Krabben.

Sehen Sie mehr in diesem Video:

FAQs zum Einfrieren von Krabbenfleisch

Es gibt einige häufige Fragen, die Menschen beim Einfrieren von frischem Krabbenfleisch gestellt haben. Vielleicht werden sie Ihnen helfen, sollten Sie mit einigen Schritten verwechselt werden.

Erwartung vs. Realität

Einfrieren ist immer ein bisschen riskant, besonders bei hochwertigem Fleisch oder Meeresfrüchten. Die oben beschriebenen Methoden basieren auf physikalischen Fakten und Empfehlungen von Restaurantköchen und sind daher im täglichen Gebrauch sehr zuverlässig.

Da sich jedoch die Ausrüstung jedes einzelnen unterscheidet, kann es beispielsweise länger dauern, bis das Krabbenfleisch vollständig in Ihrem Gefrierschrank gefriert und das Fleisch anschließend feuchter wird.

Wenn Sie alle Schritte sorgfältig befolgt haben und immer noch nicht zufrieden sind, empfehle ich Ihnen, beim nächsten Mal etwas mehr Platz in Ihrem Gefrierschrank zu haben. Trotzdem bin ich gespannt, wie es für Sie geklappt hat, und bitte zögern Sie nicht, mir und anderen Lesern unten Kommentare zu hinterlassen. Toi toi toi!